“一方水土养育一方人”，这句俗语套用在六堡茶上也特别合适。

六堡茶的品质特性和区域有千丝万缕的关系，这和绿茶、红茶等茶类具有很大的不同。

红茶、绿茶等大部分茶品为了保持品质的稳定，采用的是扦插的方式扩大种植面积，而六堡茶则一直是采用茶果育种有性繁殖的方式。

由于不同地理环境下独特的小气候，茶园地理（高山或坡地或台地）、植被、土壤及品种小群体内的差异，导致产区内某一区域和另一区域的茶品口感和香气上存在着显著差异。

这也造成了六堡茶茶品的独特分类方式—“山头茶”。

所谓“山头”并不是具体指哪一座山，而是指某一片区域，这区域可能是几个连绵的山丘，或者是方圆几公里的一大块茶山或许只是一块坡地。

历史上已有按区域分质量的传统，据当地老茶人回忆，最著名的有黑石、芦荻（属四柳）、恭州（属不倚）。

还有一种说法，流经六堡茶区的两条小河交汇在镇中央，六堡人传统认为，北水好过南水，就是恭州、不倚、公平、塘坪、四柳、理冲这条河沿岸的茶比较好，从梧垌高枧这条河流域的茶稍苦些。

六堡茶四大产区：按地理位置概括起来，整个六堡镇茶产区可分作四大区域：“西北区”：包括不倚、四柳、理冲、公平、塘坪、山坪。

区内多高山丘陵，有不倚河流经枧田、塘坪，汇合四柳、理冲支流。

西北区是六堡茶历史上的重要主产区。

主要包括不倚村产区（古恭州茶区）、公坪村产区、山坪村产区、塘坪村产区（含黑石茶区）、四柳村产区(古芦荻村茶区)。

“六堡河区”：包括合口、大中、九城及周边区域。

其六堡茶茶质丰厚、滋味醇和、茶气较足。

“梧桐河区”：包括大宁、高枧、梧峒。

历史上也是六堡茶的大产区。

区域内有梧峒河从大宁尾、九冲尾起流过，有冲源顶、瞟山顶两个高山。

其所产六堡茶色靓味顺、滋味柔和，有特色茶香。

“东南区”：包括普旺、蚕村、首溪。

区域内有蚕村河自大水尾经独村、思艾、九城尾。

普旺河经木瓜、新旺。

该茶区产量不大，其六堡茶茶质和顺、清雅。

山头茶之“厚”概括起来，六堡茶区可分作四大区域，而各个区域内的六堡茶质量也可再做细分。

以西北茶区为例，清同治版的《苍梧县志》有记载：“茶产多贤乡六堡，味厚，隔宿不变...”，同为西北茶区的黑石茶、芦获茶、恭州茶都以“味厚”著称，但各个茶“厚”的风格是有区别的。

正山的黑石茶以浓厚为特色，茶气足，力道强厚、滋味香型浑厚。

总结为3个厚：浓厚、浑厚、强厚。

正山的芦获茶特色是酽厚，茶味及香纯正，茶香、茶味较为宽广，茶气中正、刚猛。

总结为3个厚：酽厚、纯厚、宽厚。

正山的恭州茶则以醇厚为特色，味强香高丰富，水路和厚，养气够足，茶韵淳雅。

也可概括为3个厚：醇厚、和厚、丰厚。

六堡镇入口处牌楼山头茶之典型特色黑石村所产之茶，茶树得水足，茶叶大而厚。

其最突出特点是浓醇味厚，茶气刚猛霸道，显独特的“山”味。

芦荻茶是六堡茶中的佼仪者，芦获茶中的获傍、获尾、蓝青等多处所产茶品质甚好。

芦荻茶的特色是酽厚、味纯、香正。

理冲历来是六堡茶的主产区，理冲六堡茶质量非常优秀，在茶友中口碑很好。

理冲茶的特色是茶味柔顺，茶气强，茶香较清雅易显，水路细而耐泡。

恭州是古称，正山即现在的不倚雅堂偏东和周边的产茶区城。

不倚的茶园面积比较大，而且品种比较纯，由于交通不便和海拔较高这两大原因，恭州茶依然维持着较高的水准和相对的原生态状态。

正山的恭州茶，因其地处崇山峻岭，树木蔽日，茶树得水分足，且高山多雾则蒸发少，故其茶叶厚而大，以醇厚为特色，滋味强浓，茶香层次丰富，水路厚而和谐，茶韵醇厚。

塘坪是历史上六堡茶的大产区之一，塘坪茶风格较为多样，塘坪的原种六堡茶茶味好，茶气足，经陈放后显香快，茶味甜顺，口感绵软，香气清雅。

山坪是瑶乡，山坪六堡茶味道和顺而质优耐泡，为茶人所推崇。

梧峒当地也称作梧桐。

梧峒茶特点是味醇和，水柔细，茶味回甜，回甘中体现喉韵、茶香较为独特。

经陈放，梧峒茶、大宁茶、高枧茶较其他产地六堡茶易转色，茶味转陈也略微快些。

茶船古道寻迹·境外行①：一条蜿蜒的河道，在悠悠岁月里，把梧州与世界勾连起来……

六堡茶是梧州市的特色产业，有着深厚的历史文化底蕴。

而令到六堡茶得以走出深山，进入珠三角地区，甚至走向世界的，则是一条独特的“茶船古道”。

然而，社会上对于“茶船古道”的研究还较为有限，更未能形成客观权威的资料文献，以致“茶船古道”几乎成为一个有迹可寻又无多少史料记载的传说，这不利于六堡茶文化的传承、宣传和利用。

去年，梧州日报社派出采访组，采取田野调查的方式，对“茶船古道”的史实进行见证式采访、抢救式挖掘，较完整地还原了“茶船古道”的历史轮廓，得到了社会各界的关注与好评。

今年，梧州日报社再次派出采访组，启动“茶船古道寻迹·境外行”系列报道活动。

本次活动将聚焦于六堡茶产品覆盖和文化影响较明显的香港、澳门地区，以及印尼、马来西亚、新加坡三国，采访组将全力收集与六堡茶文化相关的资料史实，为今后关于六堡茶和“茶船古道”历史文化研究提供基础性参考资料。

第一集：六堡起运一种独特的历史名茶，一条蜿蜒的古老河道，在悠悠岁月里，把梧州与整个世界勾连起来，那就是六堡茶以及连接“海上丝绸之路”的“茶船古道”。

苍梧县六堡镇，位于梧州市区东北偏北60公里的大山深处，山中自古多产茶，清朝同治年间修编的《苍梧县志》记载：“茶产多贤乡六堡，味厚，隔宿而不变”。

六堡镇的山间至今仍保留着大量老茶树，六堡镇四柳村茶农易良成以前在不倚村和四柳村的山中，就见过许多径围达到两三尺的野生老茶树。

塘平村黑石顶茶山更被誉为“六堡茶的源头”，当地曾经有不少树干直径达30厘米左右的古茶树，专家估计这些茶树的树龄已经超过500年。

每年三月，春茶初发，六堡茶区就开始进入生产季节。

茶农们采摘了自家茶园的茶叶后，经过炒青、揉捻、复炒、复揉、烘焙等传统工艺，最后晾晒成茶。

在历史上，自清代起，已经有明确记录，六堡镇出产的六堡茶制作完成后，大部分在合口码头被压入箩筐，装上尖头船，然后沿着六堡河——东安江——贺江——西江这条“茶船古道”运往广州和港澳地区，再出口到东南亚和日本等国家和地区。

在南洋地区华工聚集的锡矿区和种植园区里，六堡茶一直都是备受欢迎的祛暑保健的必备饮料。

茶农把一担担六堡茶送到合口码头，还原当年通过“茶船古道”外输六堡茶的情景。

西江都市报记者 陈健新/摄这条“茶船古道”为远方的都市带去了六堡群山里的茶叶，也为闭塞的乡间带回了近代文明的火花。

在六堡镇九城村，82岁的陈成联至今仍然清晰地记得，他的父亲陈甫苍生于1870年前后，30岁左右就外出贩茶，跑遍了“茶船古道”沿线的城镇。

1916年前后，到广州销售六堡茶的陈甫苍还专门在当地拍照留影。

“茶船古道”还促进了珠三角地区与西江上游的联系，无数广东地区的茶商沿着这条古道进入六堡收茶，同时又面向我国的港澳地区和东南亚国家销售，为梧州与外面的世界进行交流合作搭建了一个重要的平台。

在20世纪30年代末，当时还是新加坡人的黄用珍，在澳门与六堡镇源盛茶庄的三少爷苏金润相恋结婚，两人沿着“茶船古道”回到六堡镇，开设了“三记”茶庄，在广东地区经销六堡茶，并利用黄用珍娘家关系在海外推销。

时至今日，六堡茶区里已经使用了现代化的生产设备。

而梧州市出产的六堡茶，在1956年以后，也开始大量采用“冷水发酵”的现代精制茶工艺。

但无论时代如何改变，“茶船古道”的影响至今不变。

数百年间，沿着这条古道输出的六堡茶，已经遍布南洋各地，融入到海外华人的生活当中，成为了他们化解乡愁的一种信物。

下一集，我们将随着“茶船古道”进入广东，看看六堡茶如何穿越西江水道，在珠三角地区完成集结。

梧州苍梧县六堡镇盛产茶叶，茶叶因“茶色香味俱佳”而畅销一时，清嘉庆年间，六堡茶被列为当时全国24种名茶之一。

1937年出版的《广西特产物品志略》提到，当时苍梧县每年出口的六堡茶超过60万斤。

在过去陆路交通不畅的环境下，走水路成了六堡茶向外运输的最佳选择。

“茶船古道”雏形的出现可以追溯到明代，到了清代中期固定成型。

“茶船古道”的线路走向大致如此：从六堡河畔的合口码头起航，沿六堡河——东安江——贺江——西江这条“主道”和梧垌河——夏郢（思良江）——桂江——西江，以及六堡——狮寨——长发（桂江）——西江这两条“辅道”所组成的“茶船古道”一路向东，在广州与“海上丝绸之路”形成连接后，再延伸到我国的香港和澳门地区，然后通往东南亚乃至北美地区。

“茶船古道”线路图（来源：西江都市报）新中国成立以后，国家实施茶叶统购统销政策，“茶船古道”的线路走向因此发生了变化，沿着“主道”输出的六堡茶经过贺江后不再直接运往广州，而是先运到梧州加工。

而这一时期，桂中横县地区出产的六堡茶沿着郁江、浔江，桂林地区出产的六堡茶则沿着漓江、桂江，也一起汇集到梧州。

于是，八桂生产的六堡茶，都沿着西江输出到广州，并出口港澳地区和海外。

20世纪90年代后期，梧州公路网络日趋完善，六堡茶的输出逐渐转向公路运输，此后，“茶船古道”退出了历史舞台。

文字：杨麦 龙天传 苏爱清编辑：黄东莹 钟笑莹

六堡茶产区之：理冲村

▲理冲村的茶山理冲村，坐落在六堡镇西北面，约距镇政府所在地4公里，在六堡村之西四柳村之东，北面是高山双髻顶（海拔757米），理冲河即发源于双髻顶南麓的茫茫林海沟壑之间，绵延全村，然后与不倚河汇合。

全村总面积14平方公里，1985年有茶园700余亩，产茶多斤，是六堡茶的主要产地之一。

目前理冲茶农种茶的热情也很高涨，连片以及零散种植的都很多，由双贵茶叶有限公司投资开垦的茶叶生产基地“双贵茶园”，垦植面积800余亩，坐落在理冲的最高峰——风光秀丽雄奇的双髻顶上。