广西六堡茶：珍藏35年的时间沉淀与醇香

文章编号：11567 分类：互联网资讯发布时间: 2024-07-24 09:10:08 阅读

引言

广西六堡茶是一种独特而珍贵的黑茶，以其浓郁醇厚、陈香悠远的口感而闻名。它产于广西梧州六堡镇，拥有悠久的历史和深厚的文化底蕴。本文将深入探究六堡茶的魅力，从其历史渊源、制作工艺、收藏价值和养生功效等方面进行全方位解读。

历史渊源

六堡茶的历史可以追溯到明朝嘉靖年间。相传当时梧州六堡镇驻扎着军队，士兵们缺乏茶叶，便将当地野生茶叶采摘后，用竹筐盛装，经烈日曝晒和炭火烘烤，形成了独特的粗老外功效

六堡茶不仅口感醇香，还具有丰富的养生功效。现代科学研究表明，六堡茶中含有大量的茶多酚、茶氨酸、矿物质和维生素等营养成分，具有以下功效:

抗氧化、抗衰老
降血脂、降血压
消炎杀菌、增强免疫力
养胃护胃
减肥瘦身

结语

广西六堡茶是一种珍贵的黑茶，凝聚了历史文化、精湛工艺和养生价值。它是一种既宜饮又宜收藏的茶中佳品。无论是细品其醇香，还是珍藏其价值，六堡茶都能带给我们独特的体验和享受。随着时间的沉淀，六堡茶的魅力将愈发显现，成为茶文化中永不褪色的瑰宝。

六堡茶都会越陈越香吗？

经过时间洗礼之后的六堡茶更具风韵，那么是否所有的茶，经过长时间陈放之后，就成为好茶呢？

这个答案是很显然的：不是。

六堡茶会越陈越香是要有一定前提条件的。即优质的原料+正确的工艺+良好的仓储，三者缺一不可。

原料是决定了一款六堡茶品质的上限。

用优质的原料做六堡茶可能做坏，但用劣质的原料一定不能做好。这个很好理解，我们喝茶、存茶，一切都是从原料开始的。

历史上适制六堡茶的茶树品种为六堡群体种、桂青种、广西大叶种。而好的六堡茶树种要求内含物丰富，茶多酚、儿茶素、氨基酸、等水浸出物的含量较高，使其耐得住时间的存放和后发酵过程的长期转化。

用好的原料制作出来的六堡茶，无论是条索形态还是口感滋味都是非常不错的，并且历经十几年甚至几十年的岁月洗礼，六堡茶依然非常耐泡，十几二十泡后茶味依旧，这就是俗话说的底子厚。

有了好的原料做底子，再配上好的工艺，才能让六堡茶在后期转化中发挥到最佳的状态。

传统工艺的闷堆、现代工艺的洒水渥堆发酵都是形成和奠定六堡茶特殊品质的关键工艺。

通过闷堆、渥堆发酵，可以实现转化茶叶内含物质，减除苦涩味，使滋味变醇，消除青臭气，发展特殊香气的目的。与其他茶的制作工艺相比，六堡茶的闷堆和渥堆发酵都是一个比较费时的工序，需要很高的技巧，才能制作出真正陈而不腐、越陈越香的六堡茶。

仓储是六堡茶越陈越香的必由之路，六堡茶越陈越香，一方面取决于六堡茶本身的内质基础，另一方面依赖于仓储陈化的环境条件。

六堡茶仓储环境要干净无异杂味，避免阳光直射，保持适宜的温度和湿度。

越陈越香六堡茶会过期吗？

六堡茶是一种有生命的茶，是一种不断变化的茶，是一种能喝的古董茶。在一定时间内陈化过的六堡茶，无论在品饮价值、药用价值、金融价值都会有所提高。

正因为六堡茶具有了这样的特点，使得很多人喜欢收藏六堡茶，并以拥有年份久、保存好的六堡茶为傲。

但若是从品饮价值的角度来说，六堡茶会不会到达一定的时间后就失去了品饮的滋味？合适的保质期是多久呢？

六堡茶存放的时间只是其品质的一个标志，并不能说所有的六堡茶陈放了就会变好，也并不是说六堡茶存放时间越久越好，更非一百年比五十年好，八十年比三十年好。

一款六堡茶的品饮价值，即适口。

喝茶的人不同对六堡茶的适口要求也不尽相同。但适不适口，嘴巴和身体会告诉你。

目前公认的是传统工艺六堡茶（即农家茶）的保质期要长于现代工艺六堡茶（即厂家茶）。

这是因为在制作工艺上，传统工艺六堡茶采用的是闷堆这一相对渥堆来讲发酵相对较轻的工序，茶叶中保留了大量的活性物质，这些活性物质在后期的转化中所花时间更长。

传统工艺六堡茶的保质期

新制成的传统工艺六堡茶，三个月左右为保质期的起点，这个时候的新茶，水气初褪，茶性重茶气强，锋利似棱角分明的少年，滋味有青涩也有饱满，优缺点一目了然，香气高亢四溢。这时的茶品，适合于浅尝辄止，品新茶更像尝鲜，更适合于收藏一些，待岁月打磨几年后再品。

存放一年以后，此时茶中水味褪尽，口感趋于稳定，厚重感增强，缺陷慢慢隐去，寒性稍退。此时品饮，可品出一款茶的真性情，这个时期的茶，饭后饮较好，有降火助消化的功效。

经过七年陈期的时候，陈味会慢慢出现，香气在岁月中转化出无限种可能，原本的花香转化为果蜜香，或者原本香气较弱，现在有了馥郁花香，都有可能，存放六堡茶的乐趣就在于它会不定时给你惊喜。

七年以上的传统工艺六堡茶，茶性转温，理气养胃明显。

陈化超过十年，陈香若隐若现，汤质饱满沉厚，稳定性好，韵味丰满，这样的老茶适合常饮。

存放约二十年的六堡生茶，是真正的可遇不可求。特别是二十年干仓的老茶，香气淳厚，可能有珍贵的药香、樟香、参香等等，滋味醇浓顺滑，具有药用价值。

而那些五六十年的传统工艺六堡茶，汤有色，但茶味淡。真正达到了无味之境，虽然已经没有了品饮的价值，但在在精神文化上又创造了一个奇迹。

现代工艺六堡茶的保质期

现代工艺六堡茶相对传统工艺要简单一些，滋味口感方面依照存放年份变化不那么明显，熟茶分为三个品饮期。

第一个品饮期：新制三个月以后，这个时候的茶，堆味重，性燥热，高温蒸压之后的水汽水味还在，但也有现代工艺六堡茶独特的醇香甘甜。这个时候喝，主要是为了试茶，也是尝鲜，决定一款茶适不适合后期存储就在这次品饮中。

第二个品饮期：存放三年以后，茶品堆味慢慢退去，内质趋于稳定沉淀，香甜醇滑逐渐显现。此时的茶品，可细品其味，感受时光带给它的缓慢变化，清甜甘香，醇滑细腻，缺陷慢慢隐去，茶性由燥热朝着温润转变，偏寒体质适宜常饮。

第三个品饮期：存放十年以后，十年以后是现代工艺六堡茶最适合品饮的时期，茶进入稳定而缓慢的转化期，茶性温和，滋味醇厚，甘甜可口，香气纯粹，甜滑细腻，饱满丰润，养生药用价值高，老少皆宜。

最后，六堡茶越陈越香也并非是永无止境的。

在六堡茶的贮存过程中，应视茶叶的具体情况而选择适当的方法及时间，而不应单纯地追求贮存时间的长短。

当收藏的六堡茶达到汤色红浓、陈香明显、滋味浓醇、叶底黑褐的最佳品质特征时，就不必再刻意强调陈化了，而应把握住这个时期适时饮用。

梧州六堡茶：内质陈纯飘醇香

梧州六堡茶以其深厚的历史底蕴和独特的工艺，散发着陈纯飘香的魅力。广西梧州的茶农们在长期实践中，总结出一套独特的反复杀青揉捻技术，使得六堡茶在自然后发酵过程中逐渐形成红浓陈醇的特色，随着时间的推移，槟榔香愈发浓郁。六堡茶产业在梧州得到了标准化和现代化的发展，如梧州茂圣六堡茶厂引入自动化生产线，提升了茶叶的品质和卫生标准。梧州市茶叶生产的进步得到了官方的大力支持。自2004年起，六堡茶专业镇的建设成为促进农民增收的重要举措，六堡茶逐渐成为梧州市的优势产业。梧州六堡茶产业服务体系完善，包括市、县、镇农技部门、梧州市六堡茶协会及商会等，共同推动了产业的发展和市场拓展。近年来，梧州六堡茶市场逐渐扩大，产品不仅在国内大城市的知名度提升，还远销东南亚和日本等地。政府的培育和企业积极参与使六堡茶文化的传播得到加强。梧州市委书记刘志勇提到，六堡茶产业在短短几年内取得了显著增长，生产规模和品质得到了业界的认可，多次在国内外博览会上荣膺大奖，赢得了全国茶业界的广泛关注。