山塘岐六堡茶饼茶是采用传统工艺压制而成的，具有耐冲泡、汤色红亮、香气持久等特点。
- 重量：主要有357克、500克、750克三个规格。
- 耐冲泡：饼茶经过压制，茶叶中的物质不易析出，因此耐冲泡，可以连续冲泡多次。
- 汤色红亮：饼茶冲泡后，茶汤呈现出漂亮的红色，清澈透亮。
- 香气持久：饼茶具有浓郁的香气，冲泡后香气持久，久泡不散。
饼茶的制作工艺复杂，需要经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等多个步骤。采摘后的茶叶需要经过萎凋，减少茶叶中的水分含量。萎凋后的茶叶经过揉捻，使茶叶中的细胞破裂，茶汁溢出。揉捻后的茶叶经过发酵，使茶叶中的物质产生变化，形成独特的风味。发酵后的茶叶经过干燥，使茶叶中的水分含量达到适宜的程度。干燥后的茶叶经过压制，形成饼状。
饼茶的保存方法也很重要，需要储存在阴凉、通风、干燥的环境中。饼茶的保质期一般为两年，但如果保存得当，可以保存更长的时间。
饼茶的冲泡方法也很有讲究，需要掌握好水温、投茶量和冲泡时间。水温一般为90-95度，投茶量一般为5-8克，冲泡时间一般为3-5分钟。冲泡好的饼茶香气馥郁，滋味醇厚，回味甘甜。
饼茶是一种历史悠久的茶叶，具有独特的风味和文化内涵。饼茶深受广大茶叶爱好者的喜爱，是馈赠亲友的佳品。
