山塘岐六堡茶概述
六堡茶是中国广西壮族自治区梧州市苍梧县六堡镇的特产，是一种具有独特风格和品质的红茶。六堡茶历史悠久，起源于明朝嘉靖年间，至今已有400多年的历史。2009年，六堡茶制作技艺入选广西壮族自治区非物质文化遗产名录，保护单位为苍梧县六堡镇人民政府。制作工艺
六堡茶的制作工艺独特，主要包括以下步骤：- 采摘：在春夏两季采摘成熟的茶叶，要求叶片肥厚、水分充足。
- 萎凋：采摘后的茶叶经过自然萎凋，去除一部分水分，使茶叶变软。
- 揉捻：萎凋后的茶叶进行揉捻，使茶叶细胞破裂，促进茶汁渗出。
- 渥堆发酵：揉捻后的茶叶堆积在一起，在适宜的温度和湿度条件下进行发酵，产生独特的香气和滋味。
- 干燥：发酵后的茶叶进行干燥，去除水分，定型茶叶形状。
品质特点
六堡茶具有以下品质特点：- 外形：条索紧结，色泽黑褐，有青蛙皮状的凸起。
- 汤色：红浓明亮，陈年茶汤色呈琥珀色。
- 香气：独特而馥郁的陈香，兼有松烟香、槟榔香等多种香型。
- 滋味：醇厚甘爽，陈年茶滋味更加醇和顺滑，回甘持久。
文化价值
六堡茶不仅是一种饮品，更是一种文化遗产。六堡茶文化凝聚了苍梧县人民的智慧和劳动成果，体现了当地独特的风土人情。六堡茶茶山风景优美，古茶树遍布，是重要的生态旅游资源。保护措施
为了保护和传承六堡茶非物质文化遗产，苍梧县六堡镇人民政府采取了一系列措施，包括：- 建立六堡茶非物质文化遗产保护中心。
- 组织六堡茶制作技艺传承人培训。
- 开展六堡茶文化宣传推广活动。
- 加强六堡茶茶山生态环境保护。
结语
六堡茶非物质文化遗产是广西壮族自治区重要的文化瑰宝，具有悠久的历史、独特的工艺和丰富的文化内涵。通过传承和保护六堡茶非物质文化遗产，可以促进当地经济发展，传承传统文化，提升六堡茶的品牌价值。六堡茶有1500多年历史？
六堡茶，源自中国广西苍梧县六堡镇，其历史可追溯至1500多年前，始于唐朝，鼎盛于明清时期，尤其在清朝嘉庆年间，因被选为朝廷贡品而声名大噪。 2016年，其公共品牌价值达到了15.79亿元，这一传统技艺也被文化部列入国家级非物质文化遗产名录。 六堡茶不仅在国内享有盛誉，还出口到了香港、马来西亚、新加坡、日本、欧美等地。 这种独特的茶类以其特有功效在广西地区，尤其是梧州、桂林和南宁地区，长久以来被民间视为实用的健康良方。 在古代，由于医疗条件有限，人们常以六堡茶来应对日常生活中的小病小痛，如腹泻、头晕等，甚至将茶渣用于皮肤疾病的外敷。 这种用茶治病的传统习俗至今仍被一些老中医沿用。 六堡茶尤其在炎热的夏季发挥重要作用。 在三伏天，人们常因湿热侵袭而出现消化问题，而六堡茶以其温性，具有消暑祛湿、助消化的功能，成为人们在酷暑中的解渴良品。 现代生活中，泡茶变得简单易行，无论是传统的煮水法还是电子设备，都使得六堡茶的享用更为便捷。 过去，山民们采用各种方法制茶，储存茶叶的器物也多为当地材料制成，如葫芦、竹筒等，体现了当地独特的茶文化。 在骑楼文化中，六堡茶还有祛湿茶和大碗茶的别称，街头巷尾的卖茶摊档，用大碗盛茶，几分钱一碗，是当地生活的一部分，直到九十年代还广为流传。
揭开中国名茶之乡六堡镇的神秘面纱
六堡小镇，由原来的地处偏远、群山环抱、犹如一位养在深闺人未识的处子，到闻名遐迩，八方闻声来寻，正是缘于这片土地，生长出了一种植物的精灵，古人将这一种植物的精灵，称为嘉木。 陆羽在《茶经》中有言：“茶者，南方之嘉木也，一尺二尺，乃至数十尺……”生长在六堡这块土地上的植物精灵——南方嘉木，就是原种六堡茶树。 正是这种六堡原种茶，成就了中国黑茶之一、中国二十四品名茶之一的六堡茶。 六堡所在的苍梧县，地处北回归线带，自古就是出产好茶的地方。 东汉人的著作《桐君录》中就提到：“南方有瓜芦木，亦似茗，至苦涩，取为屑茶饮，亦可通宵不眠，煮盐人但资此饮，而交广最重，客来先设，乃加以香芼辈。 ”而交广之地，就是以梧州为中心的、今天的两广岭南地区。 在古代，南方多瘴气，先民们都要到山川谷底采集药草，煮熬成汤水饮用以祛湿清热。 由于岭南一带野生茶树广泛分布，所以，煮饮茶叶很早就成了人们的习惯。 从野茶采摘、煮饮，到零散栽培管理，到饮茶逐步流行、成为社会时尚，客来先设，估计始于秦汉，历经三国两晋南北朝，到唐宋时形成了从民间到宫廷，再从士大夫阶层返回民间的礼仪风尚，并且流传至塞外。 苍梧六堡，正处在交广饮茶和岭南文化发源的梧州地区，六堡原种茶及其茶叶的产生、饮用，也就具有相当久远的历史。 六堡镇境内群山起伏、河谷纵横交错、地形变化多端，形成了许多小地貌区和小气候区，低纬度和高海拔相差悬殊。 在亚热带不同的小环境中，生长的茶树品种慢慢变异，形成了热带型和亚热带型大叶种和中叶种茶树，以及温带的中叶种和小叶种茶树。 六堡原种茶树正是这样的地方原有性系品种。 钟灵毓秀的土地，孕育出了嘉木，而正是这一嘉木，极大地改变了这一片土地。 六堡人祖祖辈辈，不辞劳苦，辟荒筑园，开始种茶，并以此为业，在六堡这块土地上，开辟和经营着数以千计的大大小小的茶园，越往深山高山，茶青的品质就越好。 六堡茶叶，那就是天工和人力的完美结晶。 苍梧之野生瑞草，六堡溪山育灵芽，苍梧之地群山环抱、森林覆盖、竹秀树茂、江河集结、高山流水、云雾常绕。 常言道，高山云雾出好茶，六堡茶产区，正分布在苍梧西北部的高山区内，约50万亩多雨高寒的林地之间，这片区域，正属于大瑶山余脉和大桂山余脉的扭结点，冷热干湿不同的气流顺着山脉交流碰撞，形成了雨量充沛、云雾弥漫、空气湿润、昼夜温差大的宜茶小气候，而且表土丰厚的岩石风化层和植被腐殖质，给茶树生长和独特滋味、香气的形成，创造了独一无二的条件。 这片区域的年降水量1650毫米，年均气温20.6℃，多霜冻，秋后干旱闷热，使得六堡茶的春茶和秋茶，其香气和滋味迥然不同。 而这片土地，因为山与山之间的距离很近，山高谷深，早上太阳升起来的时候，茶树被前面的山影遮挡，要等到太阳升到很高，而且山谷内的雾气消散，才能得到阳光正照。 晨浮暮聚的云雾，使茶叶得到更多的滋养，并且因为云雾适度地阻隔阳光，保护了嫩芽内的多酚类物质，使每天的嫩芽得到足够的滋养，也不容易转绿长老，保证了茶质的厚实程度，从而形成了六堡茶茶多酚含量特高、香味浓厚和口感鲜明的特色。 六堡茶是一个群体种，在千百年的有性繁殖过程中，进化出了青芽、紫芽、红芽、中叶、小叶、小小叶等十数个不同的个体种类，而且这些原产地的原种群茶叶，得天独厚，形成了多酚含量特别高、茶味浓郁的品种特色，其霜后老叶、茶花、茶果壳等，都茶性饱满、各有滋味和香味。 六堡茶区这片土地，群山峻拔，流泉飞瀑，山上密林如织、阴翳蔽日，物种资源、森林生态纯出自然；而山与山之间冲谷深邃，冰凉清纯的山泉水从黝黑的石头间奔涌而出，时而飞鸣激湍，时而幽林暗通，涓涓细流汇成的小溪不计其数，最后汇成了不倚河、梧洞河、九城河、六堡河等水系，小河上往往河湾美丽、景色清幽、溪流漱石。 茶树在这片土地上依山傍水，自由生长，恣意呼吸，得以保留原始的个性和优良的品质，保留其茶叶原始霸道的茶气和醇厚丰富的口感。 晴岚雨雾，得其山韵；林泉滋润，得其水韵；绿色环保，得其清韵；多彩迷人，得其风韵；传承久远，得其深韵；香浓陈醇，得其神韵。 六韵风流，成就了六堡茶的四海美誉！编撰于清康熙年间的《苍梧县志》，就详细地记录了六堡茶：“滋味浓厚，隔夜不馊。 ”彰显了六堡茶独具特色的天然防腐抗菌功效。 六堡茶品种独特、品质优良，有着鲜茶甘厚、陈茶鲜爽、味似槟榔、越陈越佳的特点，茶汤中所蕴含的地理风土特质与别处出产的茶叶迥然有别，因此成为国家地理标志保护产品，苍梧也获得“中国名茶之乡”的称号；而苍梧县传统六堡茶的制作技艺，也被列入第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。 胜地毓嘉木，嘉木哺沃土。 六堡茶这一大自然赐予苍梧这片土地、赐予我们整个人间的玉液甘露，也回哺了这片土地，为苍梧这片土地添瑞增彩，赋予其文化价值和神奇的色彩，形成了土地和茶叶相辅相成、相得益彰的良性循环。 为进一步促进六堡茶发展的需要，让六堡茶这一品牌上升为软实力，更大地运用这一软实力提升这一片土地的经济价值、文化内涵，开发特色观光、旅游服务等新的产业，当地市、县政府，正在大力开展特色生态镇建设。 在六堡茶产业和文化的带动下，这片青山绿水、景色怡人的土地，将会在经济上获得更大的腾飞，在生态环保的茶园与富含文化气息的精致景点交相辉映之下，更加美丽神奇、令人流连忘返......
你知道六堡茶曾被列为中国24种名茶吗？
广西苍梧县是六堡茶的发源地，其历史可追溯到唐代，已有超过一千三百多年的历史。 清朝时期，六堡茶因其独特的槟榔香味，被选为朝廷贡品，并列入中国24种名茶之一，这在《苍梧县志》和《中国茶话全书》中有详细记载。 六堡茶属于黑茶类，其制作过程包括后发酵，如末茶、饼茶、粗茶和散茶等种类丰富，曾通过“茶船古道”远销各地。 苍梧县的地理环境对六堡茶的品质至关重要。 地处桂江两岸，北回归线穿过，丘陵山地为主，气候温润，土壤肥沃，这为茶树提供了理想的生长条件。 六堡镇独特的原生态农耕环境孕育了多种茶树品种，如青苗茶、紫芽茶等，茶叶经过自然云雾和昼夜温差的洗礼，品质上乘。 其中，黑石村的六堡茶尤为著名，以其茶叶大而厚，味道浓醇而闻名。 进入21世纪，六堡茶的声誉和产业得到了显著提升。 2011年，苍梧六堡茶获得国家地理标志产品保护，2012年被命名为“中国名茶之乡”，传统六堡茶工艺更是列入国家级非物质文化遗产名录。 目前，梧州市的六堡茶产量逐年增长，市场反应热烈，陈年茶的价格不断攀升，产品如竹箩包装、茶饼、茶砖等深受爱好者喜爱。 据统计，2015年梧州有45多家企业获得了QS认证，年产量达到11万吨，产值达12亿元，显示出六堡茶强大的市场潜力和品牌价值，位居广西黑茶类第二。
