选购高品质的广西红碎茶需要综合考虑茶叶的外观、香气、口感以及品牌信誉等多个方面。

以下是一些具体的步骤和建议，帮助您挑选出优质的广西红碎茶：了解产地：广西红碎茶主要产自中国的广西壮族自治区，了解不同产区的特色有助于您选择适合自己口味的茶叶。

例如，六堡茶是广西著名的黑茶之一，具有独特的陈香和甘甜味。

观察外形：高品质的红碎茶外形应该整齐划一，碎茶颗粒均匀，颜色鲜亮有光泽。

避免购买那些碎茶颗粒大小不一、颜色暗淡无光的产品。

闻香气：好的广西红碎茶香气浓郁，有特殊的甜香或果香，没有异味。

如果条件允许，可以要求店家泡一杯样品茶，亲自体验其香气。

品尝口感：品尝时，高质量的红碎茶汤色红艳明亮，口感醇厚，回甘好，没有涩味或其他不良口感。

注意茶汤的浓强度、鲜爽度以及是否有杂味。

检查杂质：检查茶叶中是否含有杂质，如茶梗、茶籽等。

优质的红碎茶应该干净无杂质。

查看包装：优质茶叶的包装通常密封性好，有利于保持茶叶的新鲜度。

同时，包装上应有清晰的生产日期、保质期、厂家信息等。

了解品牌：选择知名度高、口碑好的品牌，这些品牌的产品质量相对有保障。

可以通过网络搜索、阅读消费者评价来了解不同品牌的情况。

价格对比：虽然价格并不总是品质的标志，但通常情况下，高品质的茶叶价格会相对较高。

不要贪图便宜而购买价格异常低廉的茶叶，这可能是劣质或掺假的产品。

购买渠道：尽量在信誉良好的茶叶店或者官方网站购买，避免在街边摊贩或不明来源的网络商家购买，以免买到假冒伪劣产品。

存储条件：即使是高品质的茶叶，如果存储不当也会变质。

确保购买时茶叶的存储环境干燥、避光、通风良好。

总之，购买高品质的广西红碎茶需要细心甄别，通过多方面的比较和体验，才能挑选出符合自己口味和品质要求的好茶。

六堡茶的口感特点

传统六堡茶(即生茶)有槟榔香、松烟香、药香、蜜香、木香。

但是，现代的六堡茶已经尝不出槟榔香了。

熟茶的基本香气类型有木质香气、药用香气和枣香。

六堡茶，无论是生茶还是熟茶，共同的是甘甜爽口。

如果煮着喝，味道浓稠爽滑。

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1.槟榔香味

六堡茶的第一口是槟榔香，可谓六堡茶的上品香，是一种足够陈年才能找到的香。

早在清代，六堡茶就因其独特的槟榔香味而成为二十四名茶之一。

正是因为六堡茶的陈年茶都有槟榔香。

需要注意的是，由于现代科技的原因，有槟榔香味的六合茶很少，所以很多人为了利益，扭曲槟榔香味的香味。

六堡茶中的槟榔味有着悠久的发展历史，古人在清代就有定义。

作为文化传承人，我们应该尊重最初的定义。

客观地说，嚼槟榔时散发出的香气确实与陈年六堡茶有些相似，但这些香气和味道的浓度、强度、厚度都无法与槟榔相提并论。

绝对没有强烈的青、甜、焦、焦油味，和烟味无关。

2、松烟香

六堡茶的第二种味道是松烟味，人们比较熟悉。

松香是从茶书中引入的，和槟榔香一起，是六堡茶的经典香型。

陈年六堡茶的松烟香气不是松烟的香气，而是天然的茶香。

它不是染色和烟熏的结果，而是自然陈化的风味，这也是辨别原六堡茶真伪的方法之一。

3.药物香味

六堡茶的第三种味道是药香，这个所谓的药香就是闻其香知其味。

药香就像中药的香气。

4.蜂蜜香味

六堡茶的第四味是蜜香，所谓蜜香就是山茶花的香味。

那么，这个香气类型就是六堡茶原生茶比较新的时候先出来的香气。

有淡淡的蜂蜜香味。

如果闻一闻六堡茶的山茶花，更容易体会到它独特的蜂蜜香味。

5、枣香

六堡茶的第五味是枣香，就像枣的香气。

那么这种香气就是陈年熟茶最常见的香气，甜枣香气，尤其是煮茶的时候。

6.奥克兰

六堡茶的第六味是木香，所谓的木香其实挺特别的。

然后，这个香是六堡茶的老香之一，像松节油，像大枣，有木味，有药味。

熟茶的香气会更常见。

7.人参香

六堡茶的第七味是沉香，也是沉香的一种。

人参指的是西洋参，像西洋参的香气。

有些人会误以为人参香是湿藏的味道。

其实鉴别是否湿藏的方法并不复杂，用开水泡茶就能鉴别。

六堡茶是深受广大茶友喜爱的一种茶。

是广西梧州的特产，是一种具有收藏和储藏价值的黑茶产品。

在储存过程中，茶叶中所含的各种物质会发生变化，形成特殊的风味。

六堡茶素以“红、浓、陈、醇”四绝著称。

它的绳子又长又紧，它的汤又红又浓，它的香气是陈厚，它的味道是甜而可口的。

现代工艺六堡茶的演变

作为三大黑茶之一的六堡茶，过去一直都是以出口港澳、东南亚为主，是著名的侨销茶，国内却鲜有人知，所以，六堡茶有“墙内开花墙外香”这一说法，如今，随着六堡茶产业的发展，国内消费者对黑茶保健养生功能的重视，六堡茶也越来越受到消费者的关注和喜爱。

2017年，是六堡茶国家标准实施的第一年，标志着六堡茶产业从制程规范上走到了一个新的时期。

今天，小编就带着大家回顾一下现代工艺六堡茶的历史和今天。

?正如普洱茶有生茶、熟茶之分，六堡茶按制作方式也可以分为传统工艺六堡茶和现代工艺六堡茶，前者沿用旧时制茶工艺制作，坊间称之为农家六堡茶（相关阅读：传统六堡茶的工艺和分类方法；喝茶就是朋友——梧州市六堡农家茶协会会长访谈）??，后者采用现代工艺（冷水渥堆/双蒸双压）制作，经过二次发酵且大规模批量生产，坊间称之为厂制六堡茶，也就是平时我们常见的那些带有企业包装，有QS标志的六堡茶。

????六堡茶现代加工工艺的诞生1953年1月，为了赚取外汇，中国茶业公司中南区公司广西分公司在梧州设了支公司经营茶叶，把小型手工业生产加工厂设在了梧州市角嘴路老虎冲内，这就是梧州茶厂的前身。

1954年，六堡茶开始担负起为国家“出口创汇”的使命，政府取缔了十多家私营茶商采购毛茶，由国家统一制定收购等级和收购价格，再由供销部门统一收购，集中运到梧州茶厂精制加工，六堡茶才从长期手工作坊式生产转变为工业化大生产。

1955年，港澳地区的客户发现茶水色深、滋味稠厚的口感颇受市场的欢迎，根据客户的要求和反馈，由当时的中国茶叶公司统一安排，广东省茶叶进出口公司牵头，开始研发适应销售“冷发酵”渥堆工艺，负责研究的任务落在了当时中国茶叶公司广西省分公司梧州支公司（也就是今天的“梧州茶厂”）。

经过技术工人的努力，终于研发成功“汤色红浓、滋味醇厚”的六堡茶，不仅得到了负责六堡茶出口的广东茶叶进出口公司肯定，亦得到老茶庄的认可。

1958年，“冷水渥堆”技术定型，开始投入市场，用于出口，在海外受到好评，从此，大家便记住了六堡茶的这种红浓汤色、陈淳的口感。

可以说，“冷水渥堆”是六堡茶转向现代工艺的拐点，也标志着六堡茶现代工艺的诞生，成为了主流工艺，一直沿用至今。

六堡茶现代加工工艺的发展传统的六堡茶制作工艺通过杀青、揉捻、渥堆（发酵）、烘干，形成六堡毛茶， 现代六堡茶的加工工艺是对传统六堡茶加工工艺的传承和创新，保留了部分传统工艺的精华，发展出了一套六堡茶特有的加工工艺。

（1）双蒸双压通过锅炉蒸汽进行汽蒸，出蒸后略加摊晾，在叶温降到80℃的时候进行渥堆，这种工艺可快速获得高温高湿条件，加快茶叶多酚类物质的转化，加快获得色泽红褐，发出醇香的要求。

（2）洞穴陈化在六堡茶的关键工艺渥堆和陈化工序中，存在多种参与六堡茶生产的微生物种群，并在六堡茶品质形成过程中起决定作用。

六堡茶利用洞穴（常年温度保持在20-26℃，湿度70%-80%）陈化的传统，使得六堡茶生产中的优势微生物种群得以保持和纯化。

（3）木板干仓存放一般而言，经过充分渥堆发酵的六堡茶，在经过一段时间的通风放置去除堆味后，不宜存放在过于通风的环境中。

而木板仓库刚好可以营造出一个利于存茶的环境。

首先，木板的多孔特性，能起到调节温湿度的作用，其次，木材极具吸附性可吸附茶香，并可以在不同批次的茶叶中转移，确保茶叶香型的稳定；经过茶汤沸煮晾干后的木材，为微生物的附着、繁殖提供足够的营养物质和空间结构。

（4）轻发酵工艺的流行由于发酵技术的重要性，对发酵程度的掌握尤其考验每一个茶企的技术能力。

对茶企来说，轻发酵技术容易控制，不至于过度发酵，成品出厂周期短；对于茶的转化空间讲：轻度发酵相对于重发酵后期转化价值要高。

在一定的时间范围内，口感会越来越醇和，适口度会随着年份的增加而越来越好喝；对消费者来说，轻发酵的六堡茶具备红浓陈醇的品质特征，口感醇和，适合初次接触六堡茶的人饮用，而且利于收藏，经过时间陈化为品质更好的六堡茶。

可以说是顺应市场需求。

现代工艺六堡茶的口感特征标准的红浓陈醇“红”指茶汤色透红，鲜活可爱；“浓”指茶味地道，饮用时爽口酣畅；“陈”指陈香味，且保存时间越久的老茶，茶香味越浓厚；“醇”指入口不涩不苦、滑润甘甜、滋味醇厚。

2、 香味压制成型或散茶形式的六堡茶经年累月的存放于特殊的环境，自然发酵，这个时候所产生的味道就是陈味，也叫陈香。

除了陈香外，经过特殊的温湿度控制的转化，还有一种是六堡茶特有的香味—槟榔香。

槟榔香，六堡茶的顶级香型，只有在足够陈年时才有。

六堡茶之槟榔香气和滋味近似槟榔的干燥成熟种子或其切片之香气和滋味。

即似淡雅果香，有很轻微的木、麻、涩、苦等滋味，回味甘，但这些香气和滋味的浓度、强度、厚度不可能与槟榔的香气和滋味等量齐观。

但也肯定没有强烈的臭青味、甜味、焦味或焦油味，与烟味没有关系。

3、 不同年份的特征，汤色，口感等六堡茶和其他黑茶的制作不同，六堡茶压制成品后，至少要求两年的陈化时间才能出厂，正因为如此，六堡茶的红浓陈醇是突出现饮的特点，也同时适宜收藏。

六堡茶标准规定六堡茶在适宜条件下(以下同)至少要陈化6个月才能出厂，才是合格品，此时的茶是可以喝的，但陈香、陈味尚欠佳，略带涩味、刺激性；而合格品(以下同)陈化三年以上，则会有较明显的陈香、陈味，且较爽口；陈化五年以上则属中档品，可显槟榔香了，还有一定程度的润滑感；陈化十年以上，则属高档 (上)品茶了，槟榔香、润滑感较明显，回甘明显，齿唇颊留香明显；陈化十五年以上，则属极品茶了，槟榔香、润滑感、回甘较强，且优雅、细腻、丰满、回味悠长、齿唇颊留香持久。

六堡茶行业的蜕变前行???2014年12月30日《地理标志产品 六堡茶》实施，从六堡茶的品种品系、产地、采摘及加工工艺、质量特色等方面得以明确规定。

这对于推动六堡茶产业持续健康发展意义重大。

????2016年5月，梧州茶产业发展办公室成立，作为专门的六堡茶产业引领、指导、扶持机构，制定《梧州六堡茶产业发展战略规划2016-2025》，出台一系列扶持政策措施，把六堡茶打造成百亿元茶产业。

2016年12月30日，广西梧州六堡茶股份有限公司揭牌成立，六堡茶产业发展进入一个全新的阶段。

该公司按照政府引导和市场化运作相结合的原则，通过整合资源、创新发展、资本运作、市场运营手段，成为六堡茶产业乃至广西茶产业的引领者，推动实现茶园面积、产量、产值“三提高”。

2017年1月1日，中国六堡茶的第一个国家标准，也是广西茶叶的第一个国家标准《黑茶第四部分：六堡茶》实施，标志着六堡茶标准体系建设再上一个台阶。

现今，由政府引导，企业参与，标准护航三维一体行业态势以初步形成。

2016年数据显示，梧州辖区范围的六堡茶园面积达8万亩，生产企业50家，年产量超1.2万吨，综合产值达12.8亿元。

六堡茶品牌价值达15.79亿元人民币；六堡茶品牌价值，在黑茶类列第3位，全国综合排名第28位，在广西茶叶类区域品牌中排第1位。

六堡茶现代工艺，是凝结一代代茶人对制作六堡茶的理解、经验、技巧，历经五十余载提炼而出的精华，六堡茶作为梧州地理特产“茗”片，已经借着一带一路的东风，扬起“茶船古道?新丝路”启航的风帆，先后踏上马来西亚、印尼、泰国等多个东南亚国家，积极寻找梧州六堡茶海外贸易合作伙伴。

这不仅是制茶人的骄傲，更是我们梧州人的骄傲！