原料

六堡茶的原料为大叶种茶树的鲜叶。大叶种茶树具有叶片大、芽叶多、产量高等特点，是制作六堡茶的理想原料。

采摘时间

六堡茶的采摘时间一般在春秋两季。春茶采摘于清明前后，茶叶嫩度好，品质优良；秋茶采摘于白露前后，茶叶成熟度高，香气浓郁。采摘标准一般以一芽二叶或一芽三叶为主，要求芽叶完整、无虫害、无杂质。

春茶采摘

• 采摘时间：清明前后
• 采摘标准：一芽二叶或一芽三叶
• 特点：茶叶嫩度好，品质优良

秋茶采摘

• 采摘时间：白露前后
• 采摘标准：一芽二叶或一芽三叶
• 特点：茶叶成熟度高，香气浓郁

采摘方法

六堡茶的采摘方法有两种：手工采摘和机械采摘。手工采摘是传统采摘方法，需要人工仔细采摘，速度慢，但茶叶品质好；机械采摘使用机器采摘，速度快，但茶叶品质稍差。目前，六堡茶主要采用人工采摘的方式。

• 手工采摘

• 使用人力进行采摘，速度慢，但茶叶品质好

• 机械采摘

• 使用机器采摘，速度快，但茶叶品质稍差
• 六堡茶主要采用人工采摘的方式

采摘注意事项

六堡茶采摘需要注意以下几点：

• 采摘时天气应晴朗，避免雨天采摘，以防茶叶沾染雨水影响品质。
• 采摘时间应在上午或下午，避免中午高温采摘，以防茶叶失水过多。
• 采摘过程中轻手轻脚，避免损伤茶叶。
• 采摘后的茶叶应及时摊凉，防止发热变质。