茶叶干燥是发酵后的茶叶经过干燥处理，使茶叶水分含量达到安全储存标准的过程。

干燥的目的

• 去除茶叶中的水分，防止茶叶腐败变质。
• 稳定茶叶的品质，确保其色、香、味不变。
• 降低茶叶的重量和体积，方便运输和储存。

干燥方法

1. 阳光干燥： 将发酵后的茶叶摊放在阳光下，利用太阳热量蒸发水分。这种方法简单易行，但受天气条件影响较大。
2. 热风干燥： 利用热风对茶叶进行干燥，热风温度和风速可控，干燥时间短，效率高，能保持茶叶的品质。
3. 红外线干燥： 利用红外线对茶叶进行干燥，干燥速度快，能有效保留茶叶的营养成分。
4. 微波干燥： 利用微波对茶叶进行干燥，干燥速度极快，能保持茶叶的色泽和香气。
5. 真空干燥： 在真空环境中对茶叶进行干燥，干燥温度低，能最大限度地保留茶叶的品质。

干燥过程

1. 预热： 将发酵后的茶叶预热至适当的温度，使茶叶松散，便于水分蒸发。
2. 干燥： 根据不同的干燥方法，对茶叶进行干燥处理，直至茶叶水分含量达到安全储存标准。
3. 后处理： 干燥