闻香是品茶中不可或缺的一环，通过嗅觉感受茶的香气，可以提升对茶的理解和欣赏。

干茶闻香

在冲泡之前，可以轻嗅干茶，感受其自然状态下的香气。干茶的香气通常比较内敛，但随着冲泡，香气会逐渐释放出来。

闻干茶时，可以注意以下几点：

• 香气的类型：如花香、果香、木香、蜜香等。

• 香气的浓度：如清香、浓香、幽香等。
• 香气的持久度：香气是否持久或短暂。

冲泡后闻香

冲泡后的茶汤，香气会更加明显。可以先轻嗅茶汤表面，然后再深吸一口，感受香气的丰富性。

冲泡后闻茶香，可以注意以下几点：

• 香气的変化：与干茶闻香相比，香气是否发生变化。
• 香气的层次：能否分辨出不同的香气层次，如前调、中调、后调。
• 香气的品位：香气是否令人愉悦，是否与茶的品质相匹配。

香气与茶性的关系

茶的香气与茶性有着密切的关系。不同的茶种，香气也不同。一般来说：

• 绿茶：清香、花香、果香为主。
• 红茶：甜香、果香、木香为主。
• 乌龙茶：花香、果香、蜜香为主。
• 白茶：清香、花香为主。
• 黑茶：陈香、木香为主。

品香误区

在品香时，需要注意以下误区：

• 过度追求香气：香气固然重要，但也不应过度追求。过分的香气可能掩盖了茶的真味。
• 误将杂味当香气：有些茶由于加工不当或存放不当，会出现杂味。杂味与香气不同，应避免误判。
• 闻香太急：闻香应缓慢而仔细，才能充分感受香气的变化和层次。

结论

品茶之闻香，是一门艺术，需要细心体会和练习。通过闻香，我们可以更深入地了解茶的特性，提升品茶的乐趣和境界。只有用心感受，才能领悟茶的真谛。