摘要：六堡茶是黑茶的一种，因产自广西六堡镇而得名，凭借口感醇香，韵味十足的特点深受茶友欢迎，以“红、浓、陈、醇”四绝著称。

六堡茶的品种众多，按产区可分为六堡河沿岸、东区及东南区、梧峒河区、西北区四大产区，按工艺可分为古法六堡茶和现代工艺六堡茶两大类。

下面一起来了解一下六堡茶是什么茶吧。

一、六堡茶属于什么茶六堡茶是我国的一种名茶，它是广西壮族自治区梧州市苍梧县六堡镇的特产，选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料，经杀青、初揉、渥堆发酵、蒸压、陈化等工序加工而成，具有独特品质。

对于不太了解六堡茶的朋友来说，可能不知道六堡茶是什么茶，其实在我国六大茶系中，六堡茶属于黑茶，后发酵，茶性温和，口感醇香，韵味十足，其外形色泽黑褐光润，叶底红褐色，间有金黄花，汤色红浓，香气陈醇，滋味甘醇爽滑，具有独特的类槟榔香，素以“红、浓、陈、醇”四绝著称。

二、六堡茶有哪些品种六堡茶历史悠久，源远流长，当地茶人在长时间的生产、品饮过程中，为了购销方便，便于评价与处理，从不同的角度对茶叶进行了归纳和分类，根据不同的分类方法，可分为不同种类。

1、按产区分类（1）六堡河沿岸：这一产地生产的六堡茶的特点是茶质丰厚、滋味醇和、茶气较足。

（2）东区及东南区：这个区域所产六堡茶茶质和顺、清雅，但它不是六堡茶的主产区，产量不大。

（3）梧峒河区：梧桐河产区的六堡茶茶色靓味顺、滋味柔和，有特色茶香，而且这一产区的产量是比较大的。

（4）西北区：这里是六堡茶最重要的产区，六堡历史名茶黑石茶、虾斗茶、恭州茶等都是出自这个区域。

2、按工艺分类（1）古法六堡茶古法六堡茶的茶品很多，当地人将茶树的所有部分都用来做茶，除茶叶外，能做茶的还有花蕾、茶花、茶果、茶果壳，甚至茶宝等，又称传统工艺六堡茶或农家茶。

古法六堡茶按采摘时令，又可分为社前茶、明前茶、雨前茶、春茶、夏茶、秋茶、霜降茶、冬茶等，传承至今的古法六堡茶的分类一般有茶谷（采用社前茶、明前茶、雨前茶、春茶、秋茶、霜降茶、冬茶的嫩芽部分制作的六堡茶）、中茶（指春末、夏、初秋采制的中等嫩度的茶）、老茶婆（茶农采摘的当年或隔年的老茶叶，捞水杀青存放自饮的茶叶）、二白茶（避开茶谷的采摘时间，待茶芽长高后，将茶芽、中叶、粗老叶一起摘下，直接成茶，属于粗茶）。

（2）现代工艺六堡茶又称厂家茶，是按现代新工艺生产的六堡茶，其加工工艺、成品品质、消费者认同或风味特色都与古法六堡茶有很大差别。

现代工艺将六堡茶分为一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级，每级又分上中下三等，并有严格的评价标准，基本评价标准遵循红、浓、醇、陈的特点。

六堡茶的种类及口感介绍

六堡茶一般分为茶厂六堡茶和农家六堡茶。

茶厂六堡茶： 即按照以上介绍的工艺在茶厂加工的六堡茶，占六堡茶产量的绝大部分，也是最普通，一般采摘一芽三四叶的鲜叶原料制作，白天采晚上制，其中渥堆、凉置陈化是六堡茶加工的重要环节，一般贮藏于阴凉的库房中，经过一段时间后，汤色变得橙红或红浓，滋味有清凉爽口之感。

农家六堡茶： 具有松烟香，俗称农家老茶婆，是六堡茶最朴实原始的制法，也是品质较好的六堡茶之一，陈年的农家六堡茶有浓郁的松烟香，是六堡茶中特有的一种香型。

? 农家六堡茶有农户手工制作，采摘一芽三、四、五叶，经过沸水杀青后捞起，晾干储存，农户通常将这些茶叶放置于竹篓中，悬挂在自家灶头上，经过一段时间得烟熏火燎，形成农家茶独特的品质，农家茶外形粗大松散，干茶颜色随年月得增长而加深，茶汤色随时间的增长加深而后再变淡。

新茶滋味甘甜清爽，陈茶醇厚顺滑。

六堡茶的分类

六堡茶为黑茶的一种，主产于广西省梧州市六堡镇。

而根据各种原料、工艺、年份的不同，六堡茶分类有所不同。

原料分类：茶谷（茶芽）、中茶、老茶婆。

形态分类：散茶、篓茶、和紧压茶。

年份分类：新茶、中期茶、老茶。

工艺分类：传统工艺六堡茶、现代工艺六堡茶。

1、原料老嫩

按照茶叶的老嫩程度，可分为茶谷（茶芽）、中茶、老茶婆等种类。

其中茶谷是指细嫩短小的茶叶，无论是芽头、一芽一叶、一芽两叶，只要比较短小，都可以叫做茶谷。

中茶指夏季生长速度较快的一芽三四叶。

老茶婆则是当地六堡茶农于秋后采摘的当年长大的老叶或隔年老叶。

2、茶的形态

分为散茶、篓茶、和紧压茶，紧压茶又有茶砖、饼茶、茶沱等。

但六堡茶最传统的形态，是竹篾箩装的散茶，市场上较为常见的也是此类。

3、存储年份

可分为新茶、中期茶和老茶，年份的分类是市场上沿用的习惯，官方并无标准说法。

一般是五年内可称之为新茶，五年至十年为中期茶，十年后为陈茶，更高年份的如二十年后，则为老茶。

4、制作工艺

按照工艺不同，六堡茶可以分为传统工艺六堡茶和现代工艺六堡茶。

传统工艺六堡茶又称“农家茶”、“生茶”，由农户或合作社制作，以六堡群体种为原料，经过杀青、揉捻、堆闷、复揉、干燥等初加工工序制作而成。

另外，市场上有些产品会从工艺上命名，例如单蒸茶、双蒸茶，这些工艺都属于传统工艺，产品划归入传统工艺六堡茶。

现代工艺六堡茶也叫“厂茶”或“熟茶”，是由企业厂家生产，以广西区内的大叶种、桂青种和六堡群体种为原料，经过分级筛选、拼配、渥堆、蒸压入箩、陈化等一系列精细加工工序完成。

结语

六堡茶按照国家规定，分为一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级，每级又分上中下三等，并有严格的评价标准。

基本评价标准遵循红、浓、醇、陈的特点。

感官特色为：外形条索紧结，色泽黑褐，有光泽，汤色红浓明亮，香气纯陈，滋味浓醇甘爽，显槟榔香味，叶底红褐或黑褐色。

除以上常见的分类，市场上还有许多对六堡茶的不同称呼，比如以原料称呼，由广西桂青种原料制作的“桂青种六堡茶”；或是经过防空洞陈化的“窖藏六堡茶”。

还有以菌种称呼的“金花六堡茶”等等。