引言

六堡茶，作为黑茶中的珍品，因其独特的口感和丰富的内涵而备受茶界推崇。而山塘岐黑盒六堡茶，更是其中的佼佼者，它的价值与魅力值得深入探究。

产地与工艺

山塘岐黑盒六堡茶产自广西壮族自治区梧州市苍梧县，独特的地理环境和气候条件为茶树的生长提供了优越的条件。

山塘岐黑盒六堡茶的制作工艺十分考究。从采摘到发酵、渥堆，再到烘焙、陈化，每一道工序都精益求精。其中，渥堆发酵是六堡茶制作的关键步骤，它赋予了六堡茶独特的陈香味和药用价值。

香气与滋味

山塘岐黑盒六堡茶拥有令人沉醉的香气，陈香浓郁，带有松烟香、桂皮香等复杂香型。冲泡后的茶汤色泽红褐，清澈透亮。

滋味醇厚饱满，入口顺滑，回甘持久。刚冲泡时口感稍显苦涩，但随着冲泡次数的增加，苦味逐渐减弱，甜味显现，令人回味无穷。

价值之谜

1. 药用价值

山塘岐黑盒六堡茶具有丰富的药用价值。它含有丰富的茶多酚、茶多糖、儿茶素等营养物质，具有消炎杀菌、降脂降压、抗氧化等多种功效。

2. 陈化价值

山塘岐黑盒六堡茶具有极高的陈化价值。随着时间的推移，茶中的内含物质会发生一系列复杂的化学反应，形成独特的陈香味和药用功效。陈化时间越久，茶汤的滋味越醇厚，价值也越高。

3. 收藏价值

山塘岐黑盒六堡茶具有很高的收藏价值。由于产量稀少、品质优异，历来被茶商和收藏家所追捧。陈化年份长、保存良好的山塘岐黑盒六堡茶，价格不菲，成为茶界中的珍品。

鉴别真伪

由于山塘岐黑盒六堡茶的珍贵性，市场上出现了不少仿品。为了鉴别真伪，可以注意以下几点：

• 外包装：正品山塘岐黑盒六堡茶的外包装精致美观，纸质厚实，印刷清晰。
• 茶叶形状：正品茶叶条索紧结，色泽乌黑发亮，有明显的芽头。
• 香气：正品茶叶陈香浓郁，带有松烟香、桂皮香等香型。
• 滋味：正品茶汤醇厚饱满，入口顺滑，回甘持久。

结语

山塘岐黑盒六堡茶，一款珍稀黑茶，其独特的香气、滋味和价值使其在茶界享有盛誉。从药用价值到陈化价值，再到收藏价值，山塘岐黑盒六堡茶的魅力经久不衰。作为茶文化的瑰宝，它值得我们細細品味和珍藏。

梧州六堡茶品牌价值近九亿跃居黑茶类第二名

近日，中国茶叶品牌价值评估课题组发布2012中国茶叶区域公用品牌价值评估报告，六堡茶区域品牌价值达8.79亿元，在中国茶叶区域公用品牌价值榜中列第三十一位，在黑茶类列第二位。 近年来，梧州市委、市政府高度重视六堡茶产业发展及品牌培育，持续出台一系列扶持政策和激励措施，取得了显著成效。 2011年是六堡茶产业迅猛发展的一年，据主管部门统计，全年产量达7500吨，产值超8.5亿元，产品内销、出口两旺，其中出口价格增幅超两成。 同时，六堡茶品牌的认知度、好感度明显提升，品牌价值也逐年提升。 据了解，这是中国茶叶品牌价值评估课题组及相关单位第三次发布评估报告。 在前两次发布的报告中，六堡茶区域品牌价值分别为6.73亿元、8.3亿元，品牌价值三年净增2.06亿元。 另外，这份评估报告还分析指出，在品牌建设方面，六堡茶与东部地区茶叶区域公用品牌相比，品牌的持续宣传投入、新闻信息传播、专利申请保护、非物质文化遗产保护等方面还有待加强，精深加工技术整合、品牌符号系统建设及服务体系也存在明显差距，需要进一步完善。

六堡茶的金花之谜

随着六堡茶越来越受到市场与消费者的青睐，六堡茶的功效和特点引起了茶友们的关注和重视。 金花一词，也开始走进茶友们的视线。 六堡茶的金花是什么东西？金花有什么作用？六堡茶的金花是怎么样的？对品质有什么影响？，相信，有很多茶友或多或少有过这样的疑问，就让我们带您了解这朵神秘的金花吧。

金花到底是什么？

在六堡茶上产生的金花，外形好像缩微版的米兰花。 业内的研究者基本认为，六堡茶的金花与湖南黑茶、茯砖的金花一致。 在《黑茶渥堆作用的研究》一文中就对金花的叙述比较详细：对发花中的微生物研究主要是对优势菌种名的研究，且长期存在分歧。 1990年，学者文琼英与齐祖同对该菌进行鉴定，将它鉴定为冠突散囊菌，无性型名称为针刺曲霉，异名为冠突曲霉。 这也是大多数学者认可的名称。

通俗地说，我们平日所指的六堡茶金花是一些附着在六堡茶面上的金黄色小圆球，是一种冠突散囊菌产生的金黄色的闭囊壳。 一些茶人吧这种冠突散囊菌产生的金花直接称为冠突散囊菌是不太准确的，确切的理解是：当我们看到六堡茶中长有金花时，往往表示这个茶中有冠突散囊菌的生长并分布着。

金花对六堡茶品质的影响

平时，我们通过观察金花来判断六堡茶的茶时，冠突散囊菌成为判断的主要因素，它是优势菌种，会促使茶中物质加速转化，茶味变好，会含有更多有益于身体的物质。

研究资料显示，冠突散囊菌能产生各种胞外酶，如多酚氧化酶、果胶酶、纤维素酶、蛋白酶等等，作为有效的生化动力，去催化茶叶中各种相关物质发生氧化、聚合、降解、转化，从而催化儿茶素氧化，使得六堡茶汤色呈现琥珀色，红浓加深，最终形成独特的中国红。

与冠突散囊菌同族的灰绿曲霉菌在陈化过程中也易繁衍，催化多酚类化合物氧化，使苦涩味减少，滋味转为浓醇爽口。 还将茶叶中的淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，使得茶汤滋味醇甜，回味生津。

梧州地理环境条件优越，气候温和湿润，一年四季冷暖干湿变化都很适合冠突散囊菌的生长繁殖。 因此，有研究表明，梧州的气候及环境条件很适合六堡茶的生产和存放。 在这个过程中，合适的温度湿度环境使得冠突散囊菌迅速成为优势菌种，其参与了六堡茶特有的色、香、味的形成，并在其中起到了催化作用，同时也产生一系列多人体有益的功能成分。 有金花的茶好喝的秘密就在这里。

如何冲泡金花六堡茶

知道了何谓金花，也清楚了金花对六堡茶品质的提升。 有茶友就担心，既然金花这么有益，那洗茶的时候洗去了，岂不可惜？专业的茶艺师认为，我们平常洗茶润茶，养成了洗茶刮去浮沫的习惯，只要注意洗茶的方法，对待有金花的六堡茶，也是同样的洗法。

金花茶的品质好，不是因为其附着的金黄色闭囊壳，而是冠突散囊菌在茶的后发酵过程中起到的辅助、催化的作用，从而使得茶汤回甜生津，醇厚鲜爽，这些物质已经在茶里面，而不是在闭囊壳中。

不过，这些使得茶回甜生津，醇厚鲜爽的物质，也同样易溶于水。 洗茶，还是如我们所提倡，用热水而不是开水。 对于六堡茶，洗茶应控制在很短的时间为宜。 实验表明，六堡茶中一些香气成分和对人体有益的成分，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，在第一次加水后3秒即开始大量溶入热水中。 因此，我们在洗六堡茶的时候，热水注入后应尽快将水倒出，最好控制在3秒之内为宜。

六堡茶属于哪种茶类

六堡茶属于黑茶类。 六堡茶，这一名称来源于其原产地——中国广西壮族自治区的六堡乡。 作为一种具有深厚历史文化底蕴的茶饮，六堡茶以其独特的发酵工艺和口感，在中国茶文化中占有重要地位。 从制作工艺上来看，六堡茶属于后发酵茶，这是黑茶的一个显著特点。 在制作过程中，茶叶经过杀青、揉捻、渥堆和干燥等步骤，其中渥堆是形成黑茶独特品质的关键工序。 在渥堆过程中，茶叶内部的微生物在湿热作用下进行发酵，使茶叶的化学成分发生深刻变化，从而产生黑茶特有的香气和滋味。 此外，六堡茶的外观也符合黑茶的特征。 其干茶色泽黑褐，汤色红浓明亮，叶底呈黑褐色。 在口感上，六堡茶醇厚柔和，带有陈香或槟榔香，这些特点都是黑茶所独有的。 除了制作工艺和外观口感上的特征外，六堡茶还具有黑茶所共有的营养价值。 它富含茶多酚、氨基酸、维生素等多种有益成分，具有降血脂、降血糖、抗氧化等多种保健功能。 因此，无论是从制作工艺、外观口感还是营养价值上来看，六堡茶都无疑属于黑茶类。