六堡茶，是中国著名的黑茶之一，产自广西壮族自治区梧州市苍梧县六堡乡。六堡茶历史悠久，相传创制于明朝，距今已有数百年的历史。

六堡茶四大金刚是六堡茶中的佼佼者，分别是：陈皮六堡、中茶六堡、下雷六堡、李记六堡。其中，陈皮六堡位列四大金刚之首，久负盛名。

一、陈皮六堡的发展历程

陈皮六堡创制于清朝中期，由六堡乡的茶农将六堡茶和陈皮混合窨制而成。陈皮六堡既有六堡茶的醇厚陈香，又有陈皮的清香爽口，深受皇室和达官贵人的喜爱。

民国时期，陈皮六堡的生产一度衰落。新中国成立后，陈皮六堡的生产才得以恢复。改革开放以来，陈皮六堡的发展迎来了新的契机，产量和质量都大幅提升。

二、陈皮六堡的工艺特点

陈皮六堡的制作工艺独特，主要分为晒青、揉捻、渥堆、陈化等步骤。晒青是六堡茶的传统工艺，可以去除茶叶中的水分，提升香气。揉捻可以使茶叶中的细胞破损，有利于后期渥堆的发酵。

渥堆是陈皮六堡的关键工艺，也是与其他黑茶最大的区别。渥堆时，将茶叶堆放在一起，在高温高湿的环境下进行发酵。渥堆时间长短会影响陈皮六堡的品质。

陈化是陈皮