广西的梧州六堡茶因其独特的产地和历史悠久的工艺，成为了中国黑茶中的佼佼者。

该茶主要产自苍梧县，但贺州、横县等周边地区也有少量生产。

六堡茶的品质来源于选用苍梧县群体种或特定品种的鲜叶，经过一系列严谨的加工步骤，包括黑毛茶和成品茶的初加工和精加工，如杀青、揉捻、渥堆和压制成型等。

六堡茶的成品具有独特的外形特征，如长整紧结的条索，黑褐光润的色泽，红浓明亮的汤色，以及醇和爽口、略带甜滑的滋味。

香气醇陈，带有槟榔香味，叶底红褐，且具有良好的耐储存性，越陈越佳。

肖健文化学者强调，六堡茶的文化内涵体现在“中国红”上，象征着平安、和谐与繁荣，体现了中华传统文化的深远影响。

自清朝初期，六堡茶在广东地区逐渐流行，尤其在“十三行”时期，因其优质的茶叶和繁忙的贸易而闻名。

历经历史风雨，如“鸦片战争”和“抗日战争”，六堡茶依然保持着其地位，产量曾在1953年达到450吨。

2009年，广西出台地方标准规范六堡茶生产，确保其品质稳定。

在品牌价值评估中，六堡茶的表现亮眼，连续几年在黑茶类别中排名前列，展示了其在茶叶市场上的竞争力和影响力。

从历史和现代的视角来看，六堡茶不仅是一种饮品，更承载着丰富的文化和历史记忆。

六堡茶背后的历史文化

早在明朝时，苍梧（即现在的广西梧州）已经为两广重镇，苍梧辖区内有头堡、二堡、三堡一直到六堡，均产茶，其中以六堡所产最优，因此后世都称六堡茶。

现在整个苍梧县乃至贺州、蒙山等地都有六堡茶毛茶生产。

六堡茶在清朝嘉庆年间被列为全国名茶，成为贡品。

而其中以六堡当地的一个山冲—下头茶最出名。

据考证，广东的茶商到六堡收茶，把当地方言“下头”听成了“虾斗”，因茶品优异，回去后大肆宣传，“虾斗茶”的名气越来越大。

六堡茶的文化主要体现在以下三方面。

六堡是老百姓的茶茶是开门七件事之一，与大众的生活很近，但名气大的茶却离普通人很远，有些甚至几千块一斤。

而六堡茶例外，在六堡的产地梧州，两三百块一斤的六堡茶随处可见，而且是正货。

六堡茶就是老百姓的茶，这与两广的“早茶”文化息息相关。

两广“喝早茶”名为喝茶，实为亲朋好友相聚聊天，泡上一壶茶喝两三个小时最正常不过。

因此，普洱、六堡等耐泡的黑茶类在当地非常流行。

广州、梧州的茶楼随处可见，而喝茶的氛围已经从当初的早茶发展至“太子茶”（意为早上10-11点才去喝茶），夜茶（茶楼营业至凌晨1点），可以说是全天候不停歇。

六堡茶就有这样的品性，不用讲究冲泡技巧，从第一泡到十几泡，色不衰味不减。

甚至在日常的家中，把六堡老茶婆放保温水壶里，可以喝一天。

六堡是当药用的茶岭南地区喜欢喝“凉茶”，就是喝中草药熬的水。

街上的凉茶铺比比皆是，各家各户也喜欢自己煲凉茶。

凉茶最注重降火和祛湿两大功能，但凉茶毕竟是中草药，而六堡茶对祛除肠胃的湿气有奇效，比中草药熬制的凉茶温和以及便捷。

因此，普通人家把六堡茶作为祛湿解暑释乏的日常生活饮品，经常喝酒抽烟的人也喜欢喝六堡茶作保健之用。

经农科人员检测，六堡茶的茶多糖含量大约是普洱茶的一倍。

（茶多糖具有降血糖、血脂、抗血栓等作用）同等嫩度的鲜叶，分别加工成红茶、绿茶和黑茶，其茶多糖含量则以黑茶最多，绿茶次之，红茶最低。

叶片越老茶多糖含量越丰富，而六堡茶正正有用老叶的传统。

六堡是蜚声东南亚的茶六堡茶属黑茶类，讲究年头越久越珍贵。

如果在国内遇到商家说自己的是陈年六堡，已经有三四十年历史，大多数是忽悠，但是在港澳地区和马来西亚及新加坡等国家，倒是真有可能碰得到，甚至年份更久远的也有。

这与六堡茶特殊的出口历史有关。

道光年间（1847年～1880年），马来西亚霹雳州的拉律和近打谷等多处发现蕴藏丰富的锡矿，随即吸引了大批华工移民。

中国清末，社会动荡不安、盗匪横行，苟存性命为躲避乱世的沿海华人在同乡、亲友等的影响下，纷纷背井离乡、远涉重洋谋生。

（也有很多是被人口贩卖到那边的，俗称卖猪仔）初到南洋水土不服，矿工常常生病，人们发现常饮六堡茶的矿区工人甚少得病，于是六堡茶调理肠胃、祛湿驱痢的功效很快就传开了，也带动了六堡茶大量出口南洋。

清朝闭关锁国期间，广州十三行才有出口资格，于是大量六堡茶用箩筐运输，到香港和马来西亚再分装。

因此六堡茶在香港和南亚地区享誉盛名。

（现在梧州本地卖六堡茶还保留着放在大箩筐里的传统）抗日战争和内战期间，六堡茶的生产基本停滞。

解放后土改和建立生产合作社，大量六堡茶树被砍掉，一直到1953年中茶公司在梧州设立办事处，对六堡茶的工艺进行改良，逐步创建了六堡茶的现代生产工艺。

这也是现在六堡茶“厂茶”和“农家茶”分歧的肇始。

因为历史的原因，六堡茶老茶树甚少能够保留下来，大多数是八十年代以后重新种植的。

由于六堡地处山区，缺医少药，当地一直把六堡茶当药用，因此都有小规模的生产。

如果运气好的话，还能找到当地真正的老茶，不过数量很少。

普洱茶宣传成功后，在工艺上属于近亲的六堡茶也搭上了顺风车，逐渐受到市场追捧。

现在，六堡茶的区域公用品牌价值逐年上升，国家已经批准梧州六堡茶实施地理标志产品保护，成为与云南普洱茶齐名的黑茶。

广西黑茶美名度最高的是梧州六堡茶，因产于梧州苍梧六堡而得名。

除苍梧县外，今贺州、横县、岑溪、玉林、昭平、临桂、兴安等县也产一定数量的六堡茶。

制作六堡茶应选用苍梧县群体种，广西大中叶种及其分离、选育的品种，品系茶树的鲜叶为原料，按特定的工艺进行加工。

六堡茶已有上千年的生产历史。

加工工艺：六堡茶的加工分为黑毛茶和六堡茶成品茶加工两部分，也就是初加工和精加工两部分。

1.黑毛茶加工工艺为：鲜叶—杀青—揉捻—沤堆—复揉—干燥。

2.成品茶加工工艺为：毛茶—筛选—拼配—渥堆—汽蒸—压制成型—陈化—成品。

品质特征：广西六堡茶条索长整紧结、色泽黑褐光润，汤色红浓明亮，滋味醇和爽口、略感甜滑，香气醇陈、有槟榔香味，叶底红褐。

耐久藏，越陈越好。

特殊标识“中国红”：著名文化学者肖健为六堡茶作文化定位时指出，梧州六堡茶作为千年中国名茶，六堡茶的文化寓意关键在于“中国红”的特色！中国红，既是中华民族的主题色彩，更是中国人的图腾崇拜、文化崇拜和精神皈依。

中国红，寄寓着平安喜庆、和谐团圆、兴旺发达！中国红，经历了上下五千年的传承，可谓是对中华民族源远流长、生生不息、繁荣兴旺历史的高度概括，既是民族的主题色彩，更是民族的哲学观。

六堡茶演绎“中国红”，体现了中华传统文化的悠久性，以及折中、自然、和谐之美！文化定位使得六堡茶获得了海内外文化界、茶叶界和主流媒体的广泛关注和认同，社会影响力大大增强。

历史沿革：清朝初期，在广州、潮州一带，六堡茶逐渐兴起。

从康熙年间开始，两广涌现了一批六堡茶老字号。

乾隆二十二年（1757年），清廷封闭了福建、浙江、江苏三处海关，只留广州一个口岸通商，于是“十三行”（鸦片战争前广州港口官府特许经营对外贸易的商行之总称。

）便独占中国对外贸易。

得益于当时兴旺的水路运输，大量的茶叶通过“十三行”加工、包装，运输。

每一个产茶季节，六堡产出大量优质茶叶，从六堡的合口街码头装上船，运送到广州，再转口南洋和世界各地。

六堡茶也随之名声大噪。

至清代嘉庆年间六堡茶以其特殊的槟榔香味被列为全国名茶之一，享誉海内外。

六堡茶的发展历经了“平三藩”“十三行大火灾”“太平天国”“鸦片战争”“辛亥革命”“抗日战争”等诸多历史风云，几经磨难，大小茶号遍布粤桂、港澳、南洋。

广西六堡茶在历史上的年产量和销售量曾一度达到1500吨左右，抗日时期大幅度下降，仅为197.5吨，至中华人民共和国成立初期有所恢复，1953年产六堡茶450吨，比抗日时期增加1.28倍。

2009年，广西壮族自治区地方标准批准发布公告《DB45/T581－2009六堡茶》广西地方标准获得批准，进一步规范、统一六堡茶在生产、加工、检验、贸易等环节的监管，确保六堡茶质量的稳定。

从2010、2011、2012年，三年的《中国茶叶区域公用品牌价值评估报告》数据看，六堡茶的区域公用品牌价值分别是：6.73亿元、8.30亿元、8.79亿元，在黑茶类的排名分别是：第三、第二、第二名。

（本文系/原创文稿，