定义

六堡茶是一种以大叶种茶树的鲜叶为原料，经过较短时间的发酵加工而成的黒茶。

特点

1. 原料

• 选用广西梧州苍梧县六堡乡及周边地区的大叶种茶树鲜叶
• 叶片肥厚，茸毛多，内含物质丰富

2. 发酵

• 发酵时间较短，一般为1-3个月
• 采用渥堆发酵的方法，促进微生物活动，产生独特的風味

3. 外观

• 干茶呈黑褐色或深褐色，条索紧结，表面有金黄色茸毛
• 汤色红浓，滋味醇厚，回甘明显

4. 香气

• 带有独特的松烟味和槟榔香
• 陈年六堡茶还会发展出药香和陈香

加工工艺

1. 萎凋：使鲜叶失水软化，促进细胞液外溢
2. 揉捻：破坏叶细胞，促进氧化发酵
3. 渥堆：在潮湿环境下堆放茶叶，促进微生物发酵
4. 干燥：降低茶叶水分，防止继续发酵，并固定風味

存储

• 六堡茶具有较强的耐储性
• 适宜在通风、干燥、避光的地方存放
• 陈年六堡茶風味会不断演化，更有收藏价值

功效

• 消除疲劳，提神醒脑
• 促进消化，降脂降压
• 抗氧化，延缓衰老

结语

六堡茶作为中国传统黒茶的代表，以其独特的風味、醇厚的口感和丰富的功效广受喜爱。其发酵时间较短的工艺特点，使得它既保留了绿茶的清香，又兼具黒茶的醇厚，成为茶界中独树一帜的存在。