在巍巍群山中，藏匿着一座有着千年历史的古镇——山塘岐。这里曾是六堡茶的主要产地，也是中国黑茶的发源地之一。而作为山塘岐的代表性产品，六堡千两茶更是以其独特的品质和悠久的历史享誉海内外。

一、历史传承

六堡茶的历史最早可以追溯到宋朝。相传，宋朝名臣文天祥路过六堡时，因水土不服而病倒。当地百姓用一种当地特产的茶叶给他煎服，竟然药到病除。从此，六堡茶的药用价值便被人们所熟知。

元朝时期，六堡茶被列为贡品，深受皇室的喜爱。明朝时，六堡茶更是成为朝廷指定的边销茶，为我国西南边疆地区的稳定做出了重要贡献。

清朝时，六堡茶的生产和贸易达到鼎盛。当时，六堡茶主要销往广西、云南、贵州等地，成为人们日常生活中不可或缺的饮品。

二、工艺特点

六堡千两茶的制作工艺十分独特，其核心在于精湛的发酵技术。

• 原料选择：六堡千两茶的原料采用六堡茶特有的“乌牛早”茶树品种，该品种的茶叶嫩度高、香气浓烈，适合制作黑茶。

• 渥堆发酵：采摘下来的茶叶经过摊放、萎凋后，进行渥堆发酵。渥堆发酵是六堡茶制作的关键步骤，它决定了茶叶的品质和口感。
• 干燥整形：渥堆发酵结束后，将茶叶摊开摊晾，使其自然干燥。干燥完成后，将茶叶压制成千两重的砖茶，即为六堡千两茶。

三、品质特征

六堡千两茶具有独特的品质特征，使其在众多黑茶中脱颖而出。

• 外形：六堡千两茶呈砖茶状，砖面黑褐色，油润有光泽，砖型紧实，砖底平整。
• 汤色：六堡千两茶冲泡后，汤色呈琥珀色，透亮红浓，十分养眼。
• 香气：六堡千两茶香气独特，既有黑茶特有的陈香，又带有浓郁的果香和药香，沁人心脾。
• 滋味：六堡千两茶滋味醇厚饱满，入口顺滑，回甘悠长，让人回味无穷。

四、健康价值

六堡千两茶不仅口感独特，还具有丰富的健康价值。