温杯:用开水将茶杯温热,倒掉茶水。

温杯是茶艺中一个重要的步骤,经常被忽视。它在保持茶香和风味方面起着至关重要的作用。

温杯的好处

温杯用开水将温热,倒掉茶水。
  • 提高茶叶温度: 温杯可以提高茶杯的温度,让茶叶浸泡在更热的热水中,从而萃取出更多的风味和香气。
  • 防止茶叶沉淀: 温杯后的茶杯温度较高,可以防止茶叶沉淀在杯底,从而保证茶汤的清澈度。
  • 保持茶水温度: 温杯后的茶杯可以保持茶水温度更长时间,让你可以在更长的时间内享受一杯热茶。

温杯方法

  1. 将开水倒入茶杯中,直到杯口。
  2. 放置几秒钟,让茶杯充分吸收热量。
  3. 将茶水倒掉。
  4. 现在,茶杯已经准备好泡茶了。

温杯注意事项

  • 使用干净的开水: 确保使用的开水是干净的,没有异味或杂质。
  • 不要过度温杯: 过度温杯会导致茶杯温度过高,从而影响茶汤的口感
  • 对于不同类型的茶叶,温杯时间不同: 绿茶和乌龙茶等娇嫩的茶叶,温杯时间应较短;普洱茶和黑茶等发酵程度较高的茶叶,温杯时间可以适当延长。

结论

温杯是茶艺中一个简单但重要的步骤。通过温杯,我们可以提高茶叶温度,防止茶叶沉淀,并保持茶水温度。遵循正确的温杯方法,可以让你充分领略茶香和风味的魅力。

在茶道中温杯的顺序

茶道亦通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊,美心修德,学习礼法,领略传统美德,下面是我精心为你整理的在茶道中温杯的顺序,一起来看看。

在茶道中温杯的顺序

先往盖碗里注入开水至七八分满;

然后将盖碗里的水倒入公道杯,

倒水时温烫盖碗盖,同时转动盖碗盖;

再将公道杯的水倒入茶海,倒水时另一只手用茶夹夹起茶杯,将茶杯内外都温烫一遍。

在茶道中喝茶的顺序

(1)恭请上座:客在上位,主人或侍茶者彻茶、把壶泡茶、斟茶待客。

(2)焚香静气:焚点檀香,造就幽静,平和气氛。

(3)丝竹和鸣:低播古典名乐,使品茶者进入品茶的精神境界。

(4)叶嘉酬宾:出示武夷岩茶让客人观赏。 叶嘉即宋苏东坡用拟人手法之岩茶代称,意为茶叶嘉美。

(5)活煮山泉:泡茶用山溪泉水为上,用活火煮到初沸为宜。

(6)孟臣沐霖:即烫洗茶壶。 孟臣是明代紫砂壶制作家,后人把名茶壶喻为孟臣。

(7)乌龙入宫:把乌龙茶放入紫砂壶内。

(8)悬壶高冲:把盛开水的长嘴壶提高冲水,高冲可使茶叶翻动。

(9)春风拂面:用壶盖轻轻刮去表面白色泡沫,使茶清新洁静。

(10)重洗仙颜:用开水浇淋茶壶,既洗净壶外表面,又提高壶温。 “清洗仙颜”为武夷山云窝一石刻。

(11)若琛出浴:即烫洗茶杯。 若琛为清初人,以善制茶杯而出名,后人把名贵茶喻为若琛。

(12)游山玩水:将茶壶底沿茶盘边缘旋转一圈,以括去壶底之水,防其滴入杯中。

(13)关公巡城:依次来回往各杯斟茶水。

(14)韩信点兵:壶中茶水剩少许后,则往各杯点斟茶水。

(15)三龙护鼎:即用拇指、食指扶杯,中指顶杯,此法既稳当又雅观。

(16)鉴赏三色:认真观察茶水在杯中上中下的三种颜色

(17)喜闻幽香:即嗅闻岩茶的香味。

(18)初品奇茗:观色、闻香后,开始品茶味。

(19)再斟兰芷:即斟第二道茶。 “兰芷”泛指岩茶。 宋范仲淹诗有“斗茶香兮薄兰芷”之句。

(20)品啜甘露:细致地品尝岩茶,“甘露”泛指岩茶。

(21)三斟石乳:即斟三道茶。 “石乳”是元代岩茶之名。

(22)令略岩韵:即慢慢地领悟岩茶的韵味。

(23)敬献茶点:奉上品茶之点心。

(24)自斟慢饮:任客人自斟自饮,尝用茶点,进一步领略情趣。

(25)欣赏歌舞:茶歌舞大多取材于武夷茶民的活动。 三五朋友品茶则呤诗唱和、谈古论今。

(26)游龙戏水:选一条索紧致辞的干茶放入杯中,斟满茶水,仿若乌龙在戏水。

(27)尽杯谢茶:起身喝尽杯中之茶,以谢山人栽制佳茗的恩典。

茶道茶具的介绍

一、茶壶

潮州土语叫做“冲罐”,也有叫做“苏罐”的,因为它出自江苏宜兴,是宜兴紫砂壶中最小的一种。 选择茶壶,好坏标准有四字诀,日:“小、浅、齐、老”。

二、茶杯

茶杯的选择也有个四字诀:小、浅、薄、白。

三、茶洗

形如大碗,深浅色样很多,烹工夫茶必备三个,一正二副,正洗用以浸茶杯,副洗一个用以浸冲罐,一个用以盛洗杯的水和已泡过的茶叶。

四、茶盘

茶盘是用来盛茶杯的,也有各种款式,圆月形、棋盘形……等等。 但不管什么式样,最重要也是四字诀:宽、平、浅、白。

五、茶垫

比茶盘小,是用来置冲罐的,也有各种式样,但总之要注意到夏浅冬深。

六、水瓶与水钵

作用一样,都是用以贮水烹茶的。 水瓶,修颈垂肩,平底,有提柄,素瓷青花者最好。 也有一种束颈有嘴,饰以螭龙,名叫螭龙樽的也不错。 (螭龙,潮州土话叫做“钱龙”,潮州话是双声叠韵的,钱、螭就是叠韵字,即是壁虎。 )

水钵,也是用来贮水以备烹茶的,大小均相等于一个普通花盆,款式也很多。

七、龙缸

大龙缸类似庭中栽种莲花之莲缸,或较小些。 用以贮存大量的泉水。

八、红泥小火炉

“绿蚁新焙酒,红泥小火炉。 晚来天欲雪,能饮一杯无?”可见古人是用红泥小火炉温酒的,自然那是在北方。

九、砂跳

“砂跳”,潮安枫溪做的最著名,俗称“茶锅”,是用砂泥制成的,很轻巧,水一开,小盖子会自动掀动,发出一阵阵的声响。 这时的水冲茶刚刚合适。 至于用钢锅,铝锅来煮水冲茶的,虽然也无不可,可是金属的东西,用以煮水冲茶毕竟要差一些,不算工夫了。

十、羽扇与钢筷

羽扇是用以煽火的,煽火时既须用劲,又不可煽过炉门左右,这样才能保持一定火候,也是表示对客人的尊敬。 所以,特制的羽扇不但有利于“工夫”的施展,而且一枝用洁白鹅翎编成的扇,大不过掌,竹柄丝穗的精雅,衬托着红、绿、白……各种颜色的茶具,加上金紫色的浓茶,自然别有风趣。 钢筷则不但为了钳炭、挑火,而且可以使主人双手保持清洁。

杯子刚用的时候需要用开水烫一下,但是杯子是干净的,这样做的目的是什么?

细心的朋友可能会发现,在生活中我们刚使用杯子的时候都会使用开水去烫一下。 而之所以大家都这么去做,有的人是因为跟风,有的人则是因为想要去除杯子中含有的有害物质以及细菌。

虽然杯子刚使用的时候都是干净的,但是其在制作过程中产生的一些有害物质却是会粘在杯壁上面,并且还掺杂一些细菌。 如果我们不用开水烫一下就直接使用,那么对个人的身体健康也是存在一定危害的。

其实在玻璃杯第一次使用的过程中除了必须要对杯子进行除菌、消除有害物质的处理,还有一点也得格外注意,那就是防止杯子在刚倒入热水的时候出现破裂。 因为杯里突然倒入热水,杯子内壁就受热急剧膨胀,向外大力挤压,最终导致杯子破裂。 这个时候我们应该缓缓倒入少量的热水,然后轻轻摇晃,这样杯子就不会破碎了。

至于杯子的清洗,小编在此也给大家提供几个比较实用的做法:

01、使用盐水进行清洗。 将我们生活中使用的食用盐和热水进行一定比例的混合(盐和水比例1:6的样子),然后将盐水倒入杯子中,轻轻摇晃大概3分钟左右时间,即可清洗干净。 然后再用水龙头的清水进行两次清洗,杯子就可以使用了。

02、用茶水进行清洗。 在杯子中放入茶水(茶水的浓度就按照自己平时喝茶的标准来就可以),轻轻摇晃1至2分钟,然后静置大概10分钟,把茶水倒掉。 而后将杯子装满清水,用力摇晃,倒掉清水杯子就能直接使用了。

类似的方法还有使用橘子皮、牙膏等作法对杯子进行清洗,编者就不一一再去介绍了。 在此也提醒大家,在第一次使用杯子前一定要进行清洁处理,彻底消除杯中存在的有害物质。

正确的泡茶方式

1、首先温杯,将茶杯洗净,用开水稍微烫过;醒茶,将茶叶放入高温烫过的茶杯中,用开水冲泡,等茶叶舒展片刻,将水倒掉。 2、然后冲泡,可适当提高水壶的位置,由上而下,赏茶,刚刚泡好的茶温度过高,此时不宜牛饮,先仔细欣赏一番。 3、最后饮茶,待茶汤凉至适口,且慢慢品尝。

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