起源

普洱黑茶：源自中国云南省，已有超过两千年的历史。相传起源于汉代，当时茶叶经由马帮运输到中原，途中发酵陈化，形成了独特的风味。

六堡茶：源自广西梧州市苍梧县六堡镇，始创于明朝正德年间。相传最初发现于六堡村附近的深山老林，后由当地村民加以改良制作。

发酵

普洱黑茶：属于后发酵茶，经过人工渥堆发酵，在微生物的作用下发生一系列复杂的化学变化，形成独特的风味和保健功效。

六堡茶：也属于后发酵茶，但发酵方式与普洱茶不同，采用自然发酵。在自然环境下，茶叶经过长时间的氧化和转化，形成独特的烟熏味和口感。

功效

普洱黑茶：具有降脂减肥、抗氧化、降血糖、保护心血管等多种功效。其中，降脂减肥功效尤为显著，被誉为“刮油茶”。

六堡茶：具有清热降火、消食化积、健胃养脾、利尿消肿等功效。在清热解毒方面表现突出，素有“岭南佳茗”之称。

口感

普洱黑茶：口感醇厚回甘，带有明显的陈香和土味。不同产区和年份的普洱茶，口感略有差异，但总的来说均以醇厚著称。

一样是黑茶，普洱六堡各不同

说到黑茶，或许不少朋友还比较模糊，但是提起普洱就知道的多了，不过它和六堡茶一样都属于黑茶类。 相对而言，普洱名气更大些，因为对六堡茶的陌生，也造成大家比较容易将两种茶混为一谈。 虽然它们在干茶颜色和外形上比较相近，不过细分之下还是有很大区别的。

茶青不同

六堡茶的原料来源于广西梧州市行政辖区内的中小叶种、苍梧群体种，多采用灌木型中叶种。 的原料来源于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区，以云南乔木大叶种为主，栽培方式有野生茶、野放茶、台地茶等。

虽同属黑茶，但是六堡茶生长的独特环境使茶树能够吸收充足的阳光和水分，内含物更加多样化，所以成品茶的内含物与不同。

工艺不同

六堡毛茶工艺采用的炒青，是干燥和杀青的统一，经过炒青的茶茶叶条索紧结，色泽灰绿，青气基本散发掉，有一种熟香；用的是晒青，利用日光进行干燥，晒青茶的茶叶外型粗大，色泽深绿，香气高。

渥堆是熟茶形成独特品质的关键工序。 六堡茶和普洱熟茶的渥堆方法相同，都是将毛茶泼水，使茶叶吸收水分受潮，然后堆成一定厚度，利用湿热原理来达到熟化茶叶的目的。

但是六堡茶的渥堆时间比要短一些，也就是说的发酵程度比六堡茶重，而发酵程度轻重决定了的茶是否为后期留下转化空间，茶是否具有收藏价值就在于此。

茶汤不同

两者同是熟茶汤色上不好区分，相对的六堡茶汤亮度好些，红亮清澈，则更为红浓深重。 由于发酵程度的不同，这两种茶的叶底差别很大，叶底是红褐色的，六堡茶是黑褐色，陈年六堡茶的叶底是黑亮的。

口感不同

六堡茶香气纯陈，但不明显，品后香气才凸显，滋味较多体现甘、醇、爽、滑，槟榔香六堡茶给人一种清凉、清爽之感。

则是香气高扬，新茶晒青味明显，滋味更多表现醇、厚、甘、鲜、甜。 据茶友经验，陈化10年以上的六堡茶老茶与陈化四十年的普洱老生茶口感比较接近，如果遇到，大家不妨试试看。

湖南黑茶、云南普洱茶、广西六堡茶区别在哪呢？

湖南黑茶、云南普洱茶、广西六堡茶都属于黑茶，它们的区别在哪呢？? 在分类学，普洱属于黑茶类，这是因为两类茶都是边销茶及两类茶大部分茶品都是紧压类型，且都是越陈口感越好、药理功能越强，据此而作出的分类。 事实上，按照六大茶类的分类原则，在工艺特点和品质特点上，这两茶茶却有很大的差别。 ? 传统的普洱茶属于晒青称滇青茶，而黑茶在初加工过程中，有其特征性工艺渥堆。 渥堆以微生物的代谢作用为主导，尽管普洱茶在毛茶晒青过程中也会有微生物参与，但两者所处的环境（温、湿度条件）不同，前者是促进有益微生物的生长和繁殖，而后者经过日晒，历时短，水分挥发迅速，相对而言却有了抑制微生物的活动。 正因为如此，两者的毛茶品质特征显然不同，普洱茶原料晒青毛茶，青味重、汤味苦涩，而黑毛茶却无青味而代之以辛辣味，滋味醇和，苦涩味较轻，这是湖南黑茶新品与普洱新品生普的差异。 ? 在后期储藏过程中，虽然都是以非酶性氧化和微生物作用作为品质变化的机制，但因为在毛茶加工过程中所形成的物质有质和量差异（两者机制不同），其产物也就不同，这是湖南陈年黑茶区别于云南陈年生饼的关键所在。 1973年，普洱茶采用后发酵工艺，其发酵是在高温高湿的情况下进行的，与黑毛茶加工过程中的渥堆工艺有较大的差异。 首先是反应基质的差异，普洱茶的反应基质是建立在晒青毛茶基础上的反应物，而黑茶则是杀青后的半成品作为反应物，两者不能混为一谈；其次，反应条件不同（温、湿度条件），微生物的种群自然有一定的差异。 据湖南农大温琼英教授测定：普洱茶发酵过程中，微生物以黑曲酶为优势，而湖南黑茶却以假丝酵母菌为主。 正因为这种差异，使茶叶本身的物质变化，代谢产物都有一定的区别。 当然，如果普洱茶在低温低湿短时的条件下进行后发酵，其品质特征可能会更接近湖南黑茶。 此外，由于普洱茶与湖南黑茶在鲜叶原料方面的差异，亦是导致两者在茶汤浓度、色泽及耐泡性方面具有明显区别的原因之一。 普洱茶原料是大叶种，其多酚类物质含量比中小叶种的湖南黑茶要高，因而茶汤浓度、茶汤色泽和耐泡性都较湖南黑茶要强。 综上所述，由于鲜叶原料、加工工艺及由此形成的物理化学变化机制的不同，导致了两种品质风格截然不同的茶品产生，两者各具特色，谁优谁劣，不可同言而喻。 从品质风格上讲：普洱茶汤味浓厚，湖南黑茶甜纯爽口；普洱茶经久耐泡，湖南黑茶陈韵绵长（茶汤甘甜纯和，陈香突出持久）。 1.汤色差异：普洱茶汤色由青、靛青至栗红、深红、暗红，而湖南黑茶汤色由橙黄至橙红。 2.滋味差异：普洱茶入口茶味浓厚，湖南黑茶入口甘甜纯正。 普洱茶经久耐泡，湖南黑茶陈韵隽长，尤以茶汤的甜纯。 3.香气差异：普洱茶香味相当复杂，因地域、工艺、存放地方、存放年代等因素的差异而呈现出不同的香气，整体感觉较丰富而厚重。 湖南黑茶相对而言比较单纯。 概括地说，普洱茶香气深沉，湖南黑茶则相对开阔、爽朗。 4.叶底差异：叶底特征取决于原料和加工工艺，云南普洱茶采摘的原料多属整个芽头，一芽二三叶，而且无需切碎，而湖南黑茶因有含梗要求，工艺上采用切碎工序，芽叶完整性较差（高档黑茶叶底完整性较好）。 5.功能差异：首先体现在茶性上，现代普洱熟茶及特别是存放多年的老茶，喝之有发热之感，而湖南黑茶则饮后青凉甜爽解渴。 普洱茶对保护肠胃功能方面有独到之处，表现在对肠胃无刺激，久饮不伤胃。 而湖南黑茶尤其是陈年黑茶则对肠胃病有独到的治疗效果。 两者都有降血压和血脂的功效，可健美塑身，是可长期饮用的保健性饮料。 另外，湖南黑茶在降血糖、治疗糖尿病方面功效较强。 而六堡茶产于广西浔江、贺江、桂林、郁江等地，以原产于广西梧州市苍梧县六堡乡而得名。 六堡茶产制历史悠久，在南北朝时期的《梧君录》中曾有记述，说南方有一种大叶茶，称瓜芦木，以叶制成屑末茶，由苦涩变为醇厚；五六世纪时，两广人民已有普遍饮茶的习惯；采下鲜叶先制成团状、饼状和方块状的紧压茶。 在广西生产的较为可能是六堡茶。 六堡茶外形条索粗壮，色泽黑褐油润，内质汤色红黄，香气醇厚，滋味浓醇爽口，叶底黄褐色。 成品茶外形色泽黑光润，间有金黄花（即生有黄色菌类饱子），汤色红浓，香气醇陈槟榔香，滋味甘醇爽滑，清凉甘甜，叶底红褐色，耐于存藏，越陈越好。 六堡茶毛茶加工工艺，与湖南黑茶极为相似，六堡茶的加工工艺为：鲜叶--杀青--初揉--渥堆--复揉--干燥。 琮与湖南黑毛茶加工工艺是一致的。 渥堆及松柴明火干燥也是六堡茶加工的关键性工序，据研究六堡茶的渥堆机制与湖南黑茶是一致的，故六堡茶在其品质风格上与湖南黑茶雷同。 六堡茶紧压成形后因紧压程度较轻而茶品的水分含量较高并采用自然晾置干燥法，茶品内着生类似于茯茶的菌花即“冠突散囊菌”，因而六堡茶在品质特征和功效作用等方面应与湖南黑茶是一致的。 六堡茶素以“红、浓、陈、醇”四绝著称。 具有独特的槟榔香味，品种有砖状、沱状、散茶、竹萝紧压茶等。 其品质风格类似于湖南黑茶的散尖茶（天尖、贡尖、生尖）和茯砖茶。 欢迎关注微信公众号：hecha_zu? 为广大茶友分享更多茶资讯欢迎关注微信公众号：hecha_zu? 为广大茶友分享更多茶资讯

同是黑茶，六堡茶和普洱茶有什么不同之处？

老茶庄白新春传人白进火根据茶叶的发酵程度和茶汤色泽谈中国茶的分类，这个普遍被采用的分类法基本上把中国茶分为绿茶、黄茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黑茶和红茶六大类。 黑茶的分类是依据成品茶的外观颜色呈黑色所以命名为黑茶，平日说起黑茶可能大家想起的多数是云南普洱茶，这些年随着广西六堡茶在茶叶界被追捧关注，同属是黑茶的六堡茶才逐渐被人熟知，那么这两种黑茶到底有什么不同之处呢？一、茶叶的产地、树型不同六堡茶主要产于广西梧州六堡镇，树型是灌木型中叶种，据记载：六堡村所产的茶因其地处崇山峻岭，树木翳天且高山得雾独多，形成了“山高日照短，雾浓雨水多，昼夜温差大”的独特环境和气候，每天午后太阳不能照射，所以蒸发少，故其茶叶厚而大昧浓而香，所以往往茶叶价格较为昂贵。 普洱茶多产于云南西双版纳、普洱临沧等地区，树型是乔木型大叶种，由于受亚热带季风气候的影响，云南当地大部分地区常年无霜，再者冬无严寒夏无酷暑，可谓是四季如春。 二、茶叶的制作工艺方法不同虽然同是黑茶，但是在制作的加工工艺上却有许多不同之处。 六堡茶的制茶工艺步骤分别是杀青揉捻、渥堆复揉、干燥。 六堡茶的工艺特色在于双蒸双压的技术，双蒸双压是指在渥堆发酵之后进行第一次的“蒸”，在“蒸”这个步骤结束之后进行第一次的“压”，在焗压结束之后将压成一块的茶叶打散，再次进行二次的“蒸”，第二次“蒸”结束后，将部分茶压入特制的竹篓中，入仓自然凉干，然后进行陈化，随品质而定制成成品。 ???而普洱茶的制作工艺包括杀青揉捻、晒干渥堆、晾干、最终干燥这几个环节。 其中渥堆的方法两者也存在着不同之处。 六堡茶是在制作过程中的揉捻步骤后进行渥堆，普洱熟茶是在生茶的基础上再进行渥堆发酵的。 三、茶叶的外形和内质的不同六堡茶外形条索粗壮长整不碎，色泽为黑褐光润间带有“金花”(即生有黄色菌类孢子)，成品多为篓装紧茶紧结成块。 茶汤香气醇陈醇厚，其中含有的独特槟榔香更是让六堡茶跻身于中国名茶。 汤色红浓体现出六堡茶汤色特有的“中国红”，茶汤入口尝到的滋味爽口浓醇，叶底呈现红褐色，因此六堡茶以“红、浓、陈、醇”四绝著称。 ???而普洱茶外形条索肥嫩、紧结，色泽为黑褐或褐红，成品花样繁多。 汤色红浓明亮多表现为深红色，香气陈醇滋味醇和爽滑。 叶底柔软、肥嫩、红褐有光泽，普洱茶以“红、浓、醇”的品质著称。 四、保健功效上的不同六堡茶与普洱茶茶性相似均属温和茶，从保健功能上来看六堡茶与普洱茶均有很好的药理作用，其中六堡茶除含有人体必需的微量元素、多种氨基酸和维生素外，高于其他茶类的还有脂肪分解醇素，所以六堡茶具有很强的分解油脂油腻功能，也具有能降低人体类脂肪化合物、甘油三酯、胆固醇及血尿酸高的功效，长期饮用可以养神健胃，因其分解油脂的功能在减肥上也有很好的效果；而普洱茶则具有降低血脂、减肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多种功效。 但六堡茶优于普洱茶的在于六堡茶能产生“金花”（一种有益于人体的金色或白色菌类孢子），这种金色或白色菌类孢子和六堡茶的融合组成了极其特殊的韵味，“金花”能使茶叶物质加速转化，形成芬芳香味，更是具有促进调节新陈代谢和病理预防作用，如清血管、降三高、清毒素、护肝肾的绝佳保健功效。 金花六堡茶的药效也较普洱茶显著，而且中央电视台也曾经对六堡茶作过报道称中国唯一的一种可以直接药用的茶叶就是六堡茶，因此六堡茶的保健功效之神奇可想而知。