六堡茶是一种经过发酵处理的茶叶，它的品质受到多种因素的影响。

其中，发霉是六堡茶质量下降的一个重要原因。

六堡茶发霉的原因主要有以下几点：湿度过高：六堡茶在储存过程中，如果环境湿度过高，会导致茶叶中的水分含量增加，为霉菌的生长提供了条件。

因此，保持适当的湿度对于防止六堡茶发霉非常重要。

温度不适宜：六堡茶在储存过程中，如果温度过高或过低，都会影响茶叶的品质。

高温会加速茶叶中微生物的繁殖，导致茶叶发霉；而低温则会使茶叶中的水分凝结，形成水珠，为霉菌的生长提供了条件。

因此，保持适宜的温度对于防止六堡茶发霉也是非常重要的。

通风不良：六堡茶在储存过程中，如果通风不良，会导致茶叶中的水分无法及时散发，从而为霉菌的生长创造了条件。

因此，保持通风良好对于防止六堡茶发霉也是非常关键的。

光照不足：六堡茶在储存过程中，如果光照不足，会导致茶叶中的水分无法及时散发，从而为霉菌的生长创造了条件。

此外，光照还能抑制霉菌的生长，因此，保持适当的光照对于防止六堡茶发霉也是非常重要的。

茶叶本身的问题：六堡茶在制作过程中，如果没有经过严格的筛选和处理，可能会带有一些病虫害或者杂质，这些病虫害和杂质在储存过程中可能会引发霉菌的生长，导致茶叶发霉。

因此，选择优质的六堡茶原料对于防止茶叶发霉也是非常重要的。

储存容器的问题：六堡茶在储存过程中，如果使用的容器不透气或者容易受潮，也会导致茶叶发霉。

因此，选择透气性好、防潮的储存容器对于防止六堡茶发霉也是非常重要的。

储存时间过长：六堡茶在储存过程中，如果时间过长，茶叶中的水分会逐渐减少，导致茶叶变得干燥，从而为霉菌的生长创造了条件。

因此，合理安排储存时间对于防止六堡茶发霉也是非常重要的。

综上所述，六堡茶发霉的原因主要有湿度过高、温度不适宜、通风不良、光照不足、茶叶本身的问题、储存容器的问题以及储存时间过长等。

要防止六堡茶发霉，就需要从以上几个方面入手，保持适当的湿度、温度、通风、光照，选择优质的茶叶原料和储存容器，并合理安排储存时间。

只有这样，才能确保六堡茶的品质，让品茗者享受到美味的茶汤。

六堡茶茶砖长毛了？

茶饼长毛、起白霜、有霉点或有霉味，冲泡后茶汤不清亮，就已经变质，建议不要喝了。

因为此时茶叶已经变质了。

六堡茶受潮后怎么办？

六堡茶的存放最关键是保持通风干燥。

六堡茶因属深度发酵（全发酵茶），需要一定的湿度加速陈化。

但如果湿度过大，茶叶受潮，则会发霉生白毛。

这时候有三个解决办法：一是及时取出茶叶，拿到通风干燥的地方；二是可以抽湿（开空调即可）；三是将茶叶放置阳光下晾晒，霉毛逐渐消失。

如果发白毛的情况严重，可用毛刷、毛巾之类柔软纺织品去除表层的白毛，再用电吹风之类的加热器具加热十几分钟即可。

需要明白的是，六堡茶的表面长白霉，早期不会影响品质，也不会影响六堡茶的口感，无需过分担心。

何况六堡茶的发酵原理中即因能产生对人体有益的菌（俗称金花，学名“冠突散囊菌”）而起到发酵作用的，是有益真菌，不同于常人概念中的有害发霉。

霉变后若不及时处理，发霉时间长，出现黑霉、绿霉、灰霉就不能饮用了。

喝了霉变的茶，轻则出现头晕、眼花、腹泻等症状，重则会引发重要器官的病变，还可能发生致癌风险！因此，不管是什么茶，一旦发霉就不能喝了，应该立即抛弃。

关于味道，有一点要注意的是，六堡茶存放久了，是有陈味的，这个时候千万不要把陈味和霉味混为一谈，以致错失好茶。

为了正确区分六堡茶的陈味和霉味，可参考以下方法： 1、看。

观看是否保存得当，干茶是否干爽，茶叶表面与内部是否有霉变。

2、闻。

冲泡时更容易分辨，陈香自然柔和，霉味则刺鼻不自然 3、品。

有陈香的茶的茶汤口感自然，无杂味。

年份越久的六堡茶，喝到后面，越来越香，而霉变的茶，口感刺激强烈，无法入口。

本文由“六堡茶之家”编辑整理，参考资料：《六堡茶入门手册》。