山塘岐六堡茶六堡黑茶，一种历史悠久的中国黑茶，以其独特的风味和养生功效而闻名。在本文中，我们将深入探索六堡黑茶的真实面纱，揭开它的历史、制作工艺、健康益处和品鉴指南。
一、历史渊源
六堡黑茶的历史可以追溯到明朝永乐年间（1403-1424年）。相传，六堡茶最初由瑶族人制作，用于以物易物。18世纪，六堡茶因其独特的滋味和药用价值而声名鹊起，成为广西的贡品。
在清朝，六堡茶的生产规模不断扩大，成为广西重要的出口商品。20世纪初，六堡茶远销东南亚、香港和欧美地区，成为中国黑茶的代表之一。
二、制作工艺
六堡黑茶的制作工艺独特，主要分为杀青、揉捻、渥堆、干燥等环节。
- 杀青：将鲜叶置于锅中翻炒，使鲜叶中的水分挥发，抑制酶活性。
- 揉捻：将杀青后的茶叶揉搓，使叶片破碎，细胞壁被破坏，茶汁溢出。
- 渥堆：将揉捻好的茶叶堆积发酵，在微生物的作用下，发生一系列复杂的化学反应，形成六堡黑茶特有的风味。
- 干燥：将渥堆后的茶叶烘干，使水分含量达到10%左右，以长期保存。
三、健康益处
六堡黑茶富含茶多酚、茶色素、茶氨酸等多种营养成分，具有以下健康益处：
- 降低胆固醇：六堡黑茶中的茶多酚可以抑制胆固醇吸收，降低血清胆固醇水平。
- 抗氧化：茶多酚具有很强的抗氧化作用，可以清除自由基，延缓衰老。
- 增强免疫力：六堡黑茶中的茶氨酸可以增强免疫细胞的活性，提高机体的免疫力。
- 降血压：茶多酚可以舒张血管，降低血压。
- 预防心血管疾病：六堡黑茶中的茶多酚可以改善血管内皮功能，抑制血小板聚集，预防心血管疾病。
四、品鉴指南
- 观色：优质的六堡黑茶汤色红浓明亮，叶底黑褐色，有光泽。
- 闻香：六堡黑茶具有独特的松烟香，还带有桂圆干等香味。
- 尝味：六堡黑茶滋味醇厚、回甘生津，带有明显的陈香和药香。
- 泡法：六堡黑茶采用沸水冲泡，投茶量约为5-8克，冲泡时间约为5-10分钟即可。
五、总结
六堡黑茶，一种历史悠久、制作工艺独特、健康益处丰富的黑茶。其独特的风味和养生功效使其成为茶叶爱好者和养生人士的喜爱。通过揭开六堡黑茶的真实面纱，我们可以更加深入地了解这种神奇的茶饮，享受其带来的愉悦和健康。
揭开中国名茶之乡六堡镇的神秘面纱
中国名茶之乡六堡镇，隐藏在群山环抱之中，原本默默无闻，却因生长在这片神秘土地上的嘉木——六堡原种茶树，逐渐名扬四海。 陆羽在《茶经》中提及的南方嘉木，正是六堡的象征，它孕育出了中国黑茶的瑰宝——六堡茶。 六堡位于北回归线附近，自古便以产茶闻名。 早在东汉的《桐君录》中，已有对岭南茶的记载，其苦涩却能驱除湿热，深受当地煮盐人喜爱。 从那时起，饮茶逐渐成为岭南地区的传统，从野生采摘到精细栽培，历经千年演变，从民间风尚到宫廷礼节，再到民间普及，六堡茶的历史可以追溯至秦汉时期。 苍梧六堡地处饮茶与岭南文化交汇的中心，其茶树品种在独特的地理环境中历经变异，形成了热带和亚热带的大叶种茶树，以及温带的中叶种和小叶种。 这种地理条件不仅赋予了六堡原种茶独特的风味，也塑造了其深厚的历史底蕴。 六堡镇的地形复杂，提供了多样的微气候，孕育出品质各异的茶青。 六堡人世代耕耘，茶园遍布山间，高海拔地区茶质更佳。 六堡茶的香浓醇厚，得益于其生长环境——高寒多雨的林地，云雾缭绕，昼夜温差大，滋养出茶多酚丰富、香气独特的茶品。 六堡茶品种繁多，历经千年的自然繁殖，形成了独特的风味。 原产地的原种群，因其独特的地理环境，多酚含量高，风味独特。 六堡茶的生长环境，如诗如画，滋养了其独特的韵味，使其成为国家地理标志产品，赢得“中国名茶之乡”的美誉。 六堡茶不仅是经济发展的驱动力，也是文化传承的载体。 当地政府正致力于特色生态镇的建设，以六堡茶产业和文化为核心，打造经济与生态、文化相融合的美丽画卷，期待这片土地在六堡茶的引领下，绽放出更加璀璨的光彩。
揭开中国名茶之乡六堡镇的神秘面纱
六堡小镇，由原来的地处偏远、群山环抱、犹如一位养在深闺人未识的处子，到闻名遐迩，八方闻声来寻，正是缘于这片土地，生长出了一种植物的精灵，古人将这一种植物的精灵，称为嘉木。 陆羽在《茶经》中有言：“茶者，南方之嘉木也，一尺二尺，乃至数十尺……”生长在六堡这块土地上的植物精灵——南方嘉木，就是原种六堡茶树。 正是这种六堡原种茶，成就了中国黑茶之一、中国二十四品名茶之一的六堡茶。 六堡所在的苍梧县，地处北回归线带，自古就是出产好茶的地方。 东汉人的著作《桐君录》中就提到：“南方有瓜芦木，亦似茗，至苦涩，取为屑茶饮，亦可通宵不眠，煮盐人但资此饮，而交广最重，客来先设，乃加以香芼辈。 ”而交广之地，就是以梧州为中心的、今天的两广岭南地区。 在古代，南方多瘴气，先民们都要到山川谷底采集药草，煮熬成汤水饮用以祛湿清热。 由于岭南一带野生茶树广泛分布，所以，煮饮茶叶很早就成了人们的习惯。 从野茶采摘、煮饮，到零散栽培管理，到饮茶逐步流行、成为社会时尚，客来先设，估计始于秦汉，历经三国两晋南北朝，到唐宋时形成了从民间到宫廷，再从士大夫阶层返回民间的礼仪风尚，并且流传至塞外。 苍梧六堡，正处在交广饮茶和岭南文化发源的梧州地区，六堡原种茶及其茶叶的产生、饮用，也就具有相当久远的历史。 六堡镇境内群山起伏、河谷纵横交错、地形变化多端，形成了许多小地貌区和小气候区，低纬度和高海拔相差悬殊。 在亚热带不同的小环境中，生长的茶树品种慢慢变异，形成了热带型和亚热带型大叶种和中叶种茶树，以及温带的中叶种和小叶种茶树。 六堡原种茶树正是这样的地方原有性系品种。 钟灵毓秀的土地，孕育出了嘉木，而正是这一嘉木，极大地改变了这一片土地。 六堡人祖祖辈辈，不辞劳苦，辟荒筑园，开始种茶，并以此为业，在六堡这块土地上，开辟和经营着数以千计的大大小小的茶园，越往深山高山，茶青的品质就越好。 六堡茶叶，那就是天工和人力的完美结晶。 苍梧之野生瑞草，六堡溪山育灵芽，苍梧之地群山环抱、森林覆盖、竹秀树茂、江河集结、高山流水、云雾常绕。 常言道，高山云雾出好茶，六堡茶产区，正分布在苍梧西北部的高山区内，约50万亩多雨高寒的林地之间，这片区域，正属于大瑶山余脉和大桂山余脉的扭结点，冷热干湿不同的气流顺着山脉交流碰撞，形成了雨量充沛、云雾弥漫、空气湿润、昼夜温差大的宜茶小气候，而且表土丰厚的岩石风化层和植被腐殖质，给茶树生长和独特滋味、香气的形成，创造了独一无二的条件。 这片区域的年降水量1650毫米，年均气温20.6℃，多霜冻，秋后干旱闷热，使得六堡茶的春茶和秋茶，其香气和滋味迥然不同。 而这片土地，因为山与山之间的距离很近，山高谷深，早上太阳升起来的时候，茶树被前面的山影遮挡，要等到太阳升到很高，而且山谷内的雾气消散，才能得到阳光正照。 晨浮暮聚的云雾，使茶叶得到更多的滋养，并且因为云雾适度地阻隔阳光，保护了嫩芽内的多酚类物质，使每天的嫩芽得到足够的滋养，也不容易转绿长老，保证了茶质的厚实程度，从而形成了六堡茶茶多酚含量特高、香味浓厚和口感鲜明的特色。 六堡茶是一个群体种，在千百年的有性繁殖过程中，进化出了青芽、紫芽、红芽、中叶、小叶、小小叶等十数个不同的个体种类，而且这些原产地的原种群茶叶，得天独厚，形成了多酚含量特别高、茶味浓郁的品种特色，其霜后老叶、茶花、茶果壳等，都茶性饱满、各有滋味和香味。 六堡茶区这片土地，群山峻拔，流泉飞瀑，山上密林如织、阴翳蔽日，物种资源、森林生态纯出自然；而山与山之间冲谷深邃，冰凉清纯的山泉水从黝黑的石头间奔涌而出，时而飞鸣激湍，时而幽林暗通，涓涓细流汇成的小溪不计其数，最后汇成了不倚河、梧洞河、九城河、六堡河等水系，小河上往往河湾美丽、景色清幽、溪流漱石。 茶树在这片土地上依山傍水，自由生长，恣意呼吸，得以保留原始的个性和优良的品质，保留其茶叶原始霸道的茶气和醇厚丰富的口感。 晴岚雨雾，得其山韵；林泉滋润，得其水韵；绿色环保，得其清韵；多彩迷人，得其风韵；传承久远，得其深韵；香浓陈醇，得其神韵。 六韵风流，成就了六堡茶的四海美誉！编撰于清康熙年间的《苍梧县志》，就详细地记录了六堡茶：“滋味浓厚，隔夜不馊。 ”彰显了六堡茶独具特色的天然防腐抗菌功效。 六堡茶品种独特、品质优良，有着鲜茶甘厚、陈茶鲜爽、味似槟榔、越陈越佳的特点，茶汤中所蕴含的地理风土特质与别处出产的茶叶迥然有别，因此成为国家地理标志保护产品，苍梧也获得“中国名茶之乡”的称号；而苍梧县传统六堡茶的制作技艺，也被列入第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。 胜地毓嘉木，嘉木哺沃土。 六堡茶这一大自然赐予苍梧这片土地、赐予我们整个人间的玉液甘露，也回哺了这片土地，为苍梧这片土地添瑞增彩，赋予其文化价值和神奇的色彩，形成了土地和茶叶相辅相成、相得益彰的良性循环。 为进一步促进六堡茶发展的需要，让六堡茶这一品牌上升为软实力，更大地运用这一软实力提升这一片土地的经济价值、文化内涵，开发特色观光、旅游服务等新的产业，当地市、县政府，正在大力开展特色生态镇建设。 在六堡茶产业和文化的带动下，这片青山绿水、景色怡人的土地，将会在经济上获得更大的腾飞，在生态环保的茶园与富含文化气息的精致景点交相辉映之下，更加美丽神奇、令人流连忘返......
探秘外销风云背后，一杯六堡茶与南洋华人的不解之缘
它，曾是流落南洋的华人化解乡愁的信物。 不止于此，它还曾经救过千万个南洋华工的性命！在十九世纪时期，一种黑茶品类，从广西梧州，经由航船运送至广州，沿着“海上茶瓷丝绸之路”。 一路远洋至东南亚，浸润了几代华人衷肠。 毫不夸张地说，这款畅销境外的历史名茶，影响了近一百多年以来的南洋华人茶饮习惯与生活，因其原产于广西梧州苍梧县六堡镇，被唤作“六堡茶”。 另一边，“墙内开花墙外香”的六堡茶，对国内绝大多数消费者而言，仍旧保持神秘。 不仅在于它此前的生产主要用于外销出口，大部分消费市场不在国内。 更在于在现代产业化发展中，六堡茶滞后了脚步。 但，值得庆幸地是，伴随普洱茶的盛行之风，一直笼罩在面纱下的六堡茶重新走进国内玩家圈子，其价值虽已被部分国人再度认可和关注，但还有待面向更为广泛的大众。 事实上，茶语网作为中国茶界受众广泛的茶文化信息传播者，早已对六堡茶这一品类关注良久。 在此过程中，我们不仅实地前往六堡茶核心产地，还在六堡茶整个历史进程的参与及见证者——梧州中茶茶业的解析与梳理下，前后形成了大量的系列稿件。 我们知道，这一杯几乎浓缩了半部茶叶外贸史的六堡茶，不论从历史、品饮、保健价值，抑或是收藏价值上，注定无法平庸。 而，它所欠缺的也仅仅只是更为成熟的市场与广泛的普及化而已。 在此背景下，我们即将开启一场梧州中茶·南洋寻茶之旅，重温六堡茶在南洋茶饮文化的历史痕迹，探寻梧州中茶在南洋生根发芽的脉络与今日影响，以及六堡茶无法抹去的荣耀。 家与国，都融进一杯六堡茶里思乡与保命，是当时南洋华工生命中很重要的两个命题。 梳理中国与马来西亚六堡茶的贸易业务，可追溯到十七世纪。 彼时，马来西亚作为当时出国劳工的主要目的地，也是六堡茶往东南亚方向出口的主要国家。 其锡矿产业得到大量开发，大批的华人“下南洋”从事锡矿、橡胶等产业，同时也带来了饮茶习惯。 由于南洋炎热、潮湿，加上长期的体力劳动，前往马来西亚的矿工容易患上中暑、风湿、关节炎等病症。 历来就有消暑热、祛湿气的六堡茶，便成为了那时华工的日常必备保命“良药”。 甚至后来，每当马来西亚的矿区招工之时，矿场主都要强调“有六堡茶免费供应”，否则难以招工。 正因如此，矿场主们从中国广西大量购进六堡茶，并以硕大的茶缸储存，每家矿场都会储备上十多缸六堡茶，以供工人们每天饮用。 马来西亚锡矿的全盛时期，六堡茶也顺势被大量引进，成为马来西亚华人日常必备的饮品，开创了一段味觉情缘。 可以说，那个时候的六堡茶，几乎是华工最爱品饮的中国茶。 家国使命，一杯六堡茶开启梧州中茶时代追溯六堡茶的外贸历史，梧州中茶是绕不过去的参与见证人，并开启了六堡茶新的角色和使命。 上世纪五十年代，中国茶叶公司在梧州成立支公司（梧州中茶前身）。 当时受战争影响，1950年六堡茶的出口量仅为10吨。 这个数据，不论从六堡茶本身，抑或是当时整个国家的复兴重任来说，都是不够的。 直到1953年，梧州支公司开始对六堡茶实行挂牌收购，六堡茶出口量开始回升，1953年就达到了1110吨。 二十世纪八十年代，马来西亚的锡矿产业虽不复当年勇，但华工后裔早已在此落地生根。 对他们而言，六堡茶不再是保命良液，而是成为了生活中不可或缺的部分。 供需关系的形成，促使了梧州中茶开始与海外市场建立广泛联系。 由于相关政治因素，马来西亚当时进口中国茶叶需要相关证件，随后广汇丰、联隆泰等七家茶行组成“岩溪茶行（马）有限公司”申请获得入口准证牌照，扩大了六堡茶份额。 可以说，从这之后，直到2005年外贸茶叶出口许可证管理取消以前，东南亚进口的六堡茶大部分是梧州中茶出口的。 时至今日，广汇丰茶行进门位置摆放的还是六堡茶，品种从传统的茶饼、散茶，到近几年出现的新包装茶砖、袋泡茶等，这些六堡茶也主要来自梧州中茶。 换句话说，梧州中茶在整个六堡茶的历史进程与延续中，或起着不可磨灭的重要作用。 （
