广西六堡茶是清代二十四种名茶之一，嘉庆年间列为贡茶，由此名闻天下。

其中六堡茶中的明前茶是市场上最高级的六堡春茶。

因为明前茶是清明节前的芽茶，以一芽二叶的六堡茶青炒制而成。

因产量极小，生产成本高，市场上很少见，故物以稀为贵。

好马配好鞍，好茶也需要讲究饮法，如果有幸品尝明前茶，我们则需要了解明前茶的饮法了。

1、煮水听涛（听茶）明前茶被认为是茶叶中的上品，皆因其芽叶幼嫩，含有丰富的香气物质和滋味物质。

但清明前气温偏低，不利于芽叶发芽，生长数量有限，生长速度较慢，很少能达到采摘标准，所以又有“明前茶，贵如金”之说法。

2、?初识瑞草（赏茶）清明节前采摘的茶经过了冬季的滋养，茶芽娇美细嫩，滋味清纯，外形条索紧结，芽叶之间短茎上没有液泡鼓起的现象，色泽黑褐油润，香气清高。

3、?玉谷归仓（入壶）六堡茶属于后发酵茶类，因此越陈越醇。

冲泡六堡茶要求的水温要达到100℃，这样才能在短时间内挥发出它的醇厚意蕴。

建议冲泡六堡茶用相对大点的紫砂壶，先用开水烫洗茶壶，提高壶温，然后拨茶入壶，谓之“玉谷归仓”。

4、高山流水（洗茶）古语说，好茶易得好水难寻，好茶叶必须以好水相配方能得到上品妙茶。

六堡镇的茶山深幽泉众多，泉水甘甜清冽，正是冲泡六堡茶的最好用水。

5 、在浴甘霖（泡茶）悬壶高冲，加盖后继续用热水浇淋壶的外部，以便增加壶温，激发茶性。

6、凤凰点头（斟茶）凤凰是中国传说中的神鸟，传说她非梧桐树不栖。

而在神州大地中，古郡苍梧正是梧桐树的故乡，因此也是神鸟凤凰的故乡。

在苍梧，斟茶的手法采用凤凰三点头的姿势，表示凤凰的故乡——苍梧欢迎您！7、?茶香远播（敬茶）将冲泡好的茶汤奉敬给客人，六堡茶独特的茶香茶味也将随同各位客人的美好记忆，流传到世界各地。

8、色香怡情（品茶）深呼吸，充分感受六堡茶的陈香特点，陈香越浓，茶味相应越绵后。

将茶汤含在口中，徐徐咽下，让茶汤在口中翻滚流动，充分地与舌尖、舌根、舌侧的味蕾接触，细细的品赏茶味。

9、?渐入佳境（第三泡）六堡茶是茶叶之中特别耐冲耐泡的茶类。

讲究的是一泡二泡茶初醒，三泡四泡入佳境，到了第三泡第四泡的时候，茶的陈香老韵才真正释放出来。

高品质的六堡茶可以冲泡到十几泡以上汤色不淡，茶气不减。

10、含英咀华（品茶）六堡茶的明前茶芳香爽口，滋味清纯浓厚带苦涩，回甘快，生津感强。

11、贵妃出浴（看叶底）夹取一片冲泡后的茶叶，摊开在桌面上仔细观察，用评茶师的专业术语叫看叶底。

看叶底可以看出一品茶叶的生、熟、新、老。

生即是炒青干仓陈化的六堡茶，叶底结实干净，表面泛出油光；熟制是指经过渥堆精制的茶叶，叶底霉烂无光。

新茶冲泡之后颜色变浅，老茶冲泡之后颜色变深。

细心观察叶底，可以看到茶叶最为真实的一面。

就像贵妃出浴，洗尽铅华之后，给您以最真诚的面对。

12、 ?起立谢茶好山好水出好茶，清茶一杯，蕴含着天地灵气，蕴含着人生哲理。

六堡茶既有药用的保健功效，又可以带给人生活的享受。

以上为六堡明前茶的品饮步骤，当然，不是所有的六堡茶都需要如此艺术品饮。

但当我们有条件，有机会的时候，静下心境，抛开一切，仔细品味，可能会从品饮过程中悟出一些个人的人生真谛。

微观六堡茶——（1）茶客众生相

微观六堡茶系列按语从事六堡茶行业，我从没想过要成为一个大师或者领域专家，我只是想喝对口的茶，和一群志同道合的朋友去寻茶，选出大家喜欢的产品并与之分享推荐。

但是工作久了，我逐渐发现，再多的内容也无法把六堡茶讲透。

这倒不是说六堡茶有多复杂，而是背后关联的因素太多、太多……产生微观六堡茶系列的想法，源于日常与众多茶友的交流。

我们做一个微观系列，尝试从一个全新的角度，独立的观点来为您解读六堡茶，可能会与你了解到的有所不同。

（全文约3500字，阅读需6分钟）茶是入口之物，喝茶的人，统称为茶客。

在这里，你可以对号入座，也可以自成一派。

本期就从你们说起。

离人愁来自六堡茶之家00:0004:08回顾过去的两年，六堡茶之家探访了不少的行家藏家，也接待了不少来自全国各地的茶友，他们或直率或含蓄，或纯粹或复杂，有着不同诉求的他们却有着相同的属性——六堡茶爱好者，他们共同组成了六堡茶客的众生百态。

1、人物素描——“独行侠”有一类茶客，他们生性豪迈，喜欢追求原生态，行走于茶山，感受原始与古朴；结识茶人，感受他们的真诚与用心。

A是一名贺州的公职人员，有着20年六堡茶龄，只对原生态的六堡茶情有独钟，是农家六堡茶的极致玩家。

六堡镇的每个产区，从塘坪到四柳，从不倚到理冲，都有他寻茶的身影，不仅如此，对于在六堡茶历史上的产区，他坚信仍然有老树、野生茶树等原生态的茶树品种存在。

在闲暇时背起行囊，独自一人穿梭于六堡与贺州交界的群山峻岭中，贺州的大平、水口、步头、沙田、鹅塘无不留下他坚毅而孤独的脚步。

每到一个地方，他会与茶农推杯换盏，也会为日渐稀少的老茶树发出呐喊之声！▲A在查看收回的老茶他家的茶室犹如一个小型的农家六堡茶博物馆，你听过的没听过的，见过的没见过的，喝过的没喝过的，都能在这里找到。

在他的藏品中，令我印象最深的有两个茶：一款是70年代的瑶乡竹筒茶，刷新了我对槟榔香认知；另一款是百年原种六堡老树茶，这款茶居然让我喝到了顶级单丛才会有的芝兰香。

▲百年原种老树六堡类似这样的茶客当然不止一个，但绝对不会多。

他们不喝厂茶，只追求原生态；也不会在市场买茶，只会深入茶山中寻茶；寻到的好茶只藏不卖，遇到爱茶之人便找出压箱珍品，与知己品茶聊天，何等快哉。

一把刀，一部车，行走于茶山中，他们犹如侠客一样独来独往，眼界傲视群雄，内心却是何等的轻松及快乐。

2、人物素描——“行家”有一类人，你说他是茶客，但他也卖茶，你说他是茶商，他却没有太重的商业气息。

B是梧州的一个自由职业者，六堡茶龄30年，和A不一样，他是一个彻头彻尾的厂茶粉，而且，只喝一个厂家的茶。

用他的话来说：“六堡茶之博大，一个厂的茶，我尚不能完全喝懂，我也只是边喝，边藏，边研究。

”当然，这也许是B的谦虚之词。

第一次见B的时候，我辗转了几个街区，走了几条小巷，方才找到他的茶室，一个大隐于市，不显山不露水的小门面，甚至连招牌都没有，但开口一聊，就知道他是行家。

B既喝茶，也藏茶、卖茶，他本质上是一个茶客，但在卖茶这件事上，却是不折不扣的技术型茶商。

他不追市场热点，只根据自己独到的眼光，判断一个茶的后期转化潜力，一旦看中一个茶，不惜花费数十万甚至过百万资金囤茶。

▲我在B的小门面品茶B的日常，就是和茶友分享他的藏茶，有茶友觉得好想买，他便让对方开价。

我笑称他在“钓鱼”。

对于我的这种说法，他倒不生气，吸了一口烟，缓缓地和我说：“并！不！是！我的茶，卖得出我赚钱，卖不出我更赚钱，我这里虽庙小但往来无白丁，很多茶友，都是慕名来的。

”将爱好与营生结合得天衣无缝，B是其中之一，他就像一个内家高手，以自己专业而独有的眼光去判断某款茶的潜力，出手快而准，深藏不露，所谓的行家里手，就是如此。

3、人物素描——“朝圣者”他们是现代版的文人，喜欢中国传统文化，或会赋诗，或会抚琴，将喝茶与文化无缝融合，动静自然而又格调高雅，喜欢研究茶的文化，挖掘茶背后的故事。

“当时六堡茶远销海外，这条水路是怎么走的？”“六堡茶的初制工艺，从以前到现在，主要改变是什么？”“六堡茶到底有多少年历史，与普洱相比，哪个更长？”如果你行走于六堡镇内，看到或结伴而行，或孤身一人，说着一溜的普通话，在茶店内不厌其烦的问着很多关于六堡茶历史的问题，那他们必定是六堡茶的“朝圣者”无疑了。

他们是传统文化的忠实拥护者，相对于六堡茶的滋味口感，他们更会关注六堡茶的历史、文化和故事：六堡茶为何远销南洋、马来西亚华工喝六堡茶背后有什么故事、六堡茶的“中国红”与中华传统文化的关系等等，对他们来说无疑更具吸引力。

▲深入六堡镇茶山寻茶为了研究六堡茶传统文化，他们不惜深入原产地亲自探寻，我接待过的，就有来自北京、青岛、河南、海南等来自四面八方的茶友。

C是郑州人，多年前移居澳大利亚，自小受中原文化影响，在澳大利亚一直致力于中国传统文化的推广。

由于自身酷爱喝茶，六堡茶成为她在当地推广的文化项目之一。

在与C的交流过程中，C表露出对六堡茶历史浓厚的兴趣，从古老的制茶工具到传统的手工制茶，从茶船古道的起源到文化传承的讲述，无不侃侃而谈。

这种释放正能量的态度，令我感受到一份美妙的情怀植入心怀，直击心灵深处。

我们要感谢C的执着与坚持，他们是传统文化的追随者与拥护者，深谙中国文化之道，身怀一技之长，以传承历史文化为己任，将六堡茶与自身优势结合，在本地将六堡茶文化发扬光大。

4、人物素描——“门徒”就像学生崇拜老师，古人崇拜圣人一样，这类人天然的对“大师”有崇拜情结，一说是大师便不由分说一头雾水地去顶礼膜拜。

“这个20年的茶，怎么能没有金花呢，必定不是好茶。

”“看见了吗？白色的星星点点，就是老茶的白霜，必须有的。

”“这个就是六堡茶的槟榔香，你闻闻，多难得啊，没有槟榔香的六堡茶，不是好茶。

”说完，“大师”缓缓放下茶杯，眼光默默扫向众人，端坐起来，不再理会。

余下茶友不停点头，相互讨论，不错，这个茶的确好喝，这个价钱值了，也没有多少量，好茶喝一泡少一泡啊。

“大师，我微信支付可以吗？”以上，就是被归类为“%E

广西六堡茶今年茶青产量品质均有提高

春日的阳光照耀下，广西苍梧县六堡镇的茶山焕发新生。

茶农、茶商和加工企业纷纷忙碌起来，迎接一年一度的春茶生产旺季。

4月15日，记者走访发现，今年六堡镇的春茶产量和品质都有所提升，销售行情也随之上涨，但市场动态还需进一步观察。

在广西苍梧六堡茶业有限公司的有机茶园里，茶树绿意盎然，采茶工人正在精心采摘。

韦耿明技术员透露，今年的采摘时间较早，得益于适宜的温光和雨水，以及精细的茶园管理，预计今年的春茶产量将达到6000多斤，部分已被预订。

韦洁群制作农家茶的茶农也确认，茶青产量和价格都有所提高，为他们带来了增收的希望。

六堡茶产业的发展受益于多方面因素。

近年来，市六堡茶研究院引进高端技术人才，成功突破茶树无性繁殖难题，推广优质高产树种，促使茶园扩张，共同推动了今年茶青产量的增加。

然而，茶农们也意识到，尽管产量提升，后期的销售情况才是决定能否真正增收的关键。

目前，通过合作社或茶企销售的茶叶价格相对稳定，但茶商收购或个人销售的价格会受市场波动影响，因此销售走势仍存在不确定性。

另外，人工采摘成本的上升也对利润造成了一定的冲击。

总结来说，今年六堡镇的春茶生产喜人，但市场变化和成本因素使得销售前景有待观察。

茶农和企业期待着在稳定与挑战中找到最佳的市场定位，实现持续发展。

（记者 董宏伟 通讯员 陀航）