广西壮族自治区梧州市的六堡茶，以其独特的醇香和养生功效享誉海内外。近日，广西壮族自治区人民政府办公厅印发了《关于加快六堡茶产业发展的指导意见》，明确提出进一步提升六堡茶知名度、美誉度和市场竞争力，其中包括将梧州六堡茶更名为广西六堡茶。

六堡茶的历史渊源

六堡茶的历史悠久，相传始于唐代。宋代《太平寰宇记》载：“梧州六堡，土产茶”。明代《梧州府志》记载：“六堡茶，产于六堡山，色赤味浓，为北人所嗜”。清代《广西通志》记载：“六堡茶，色黑而香气烈，味苦而性温，消食健胃”。

更名广西六堡茶的意义

梧州六堡茶更名为广西六堡茶，有着以下重大意义：

• 提升六堡茶的地域标识。广西六堡茶更能突出其产自广西壮族自治区的地域特征，有利于保护六堡茶的地理标志和品牌价值。
• 统一六堡茶市场。通过统一的名称，可以有效避免市场上的不良竞争，规范六堡茶的生产和流通，保障消费者权益。
• 增强六堡茶的品牌影响力。广西六堡茶作为广西省的特色茶叶，更名为广西六堡茶后，将更有利于其在国内外市场推广，提升六堡茶的品牌知名度和影响力。

六堡茶的品质特点

广西六堡茶品质独特，具有以下特点：

• 色泽黑润：六堡茶冲泡后的茶汤呈黑红色，清澈透亮，叶底黑褐油润。
• 滋味醇厚：六堡茶口感醇厚顺滑，回甘生津，带有独特的陈香味。
• 香气浓郁：六堡茶香气馥郁，陈香四溢，是其一大特色。
• 保健功效：六堡茶富含茶多酚、茶多糖等多种有益成分，具有消食健胃、降脂降压、抗氧化等养生功效。

六堡茶的冲泡方法

品饮广西六堡茶，讲究特定的冲泡方法，才能充分释放其独特的滋味和香气。以下是常见的六堡茶冲泡方法：

• 盖碗冲泡：先将六堡茶投入盖碗中，用沸水冲洗，然后再加入沸水浸泡3-5分钟即可饮用。
• 紫砂壶冲泡：先将六堡茶放入紫砂壶中，用沸水洗茶，然后加入沸水闷泡5-10分钟即可饮用。紫砂壶的透气性好，有利于茶叶香气的释放。

六堡茶的保存方法

六堡茶的保存方法也很重要，以保证其品质不失。以下是保存六堡茶的最佳方法：

• 避光保存：六堡茶应避光保存，避免阳光直射。
• 避潮防湿：六堡茶应放置在干燥通风处，避免潮湿环境。
• 密封包装：六堡茶应密封保存，防止异味渗入。

结语

广西传奇之味六堡茶，以其独特的醇香和养生功效征服了无数茶客。梧州六堡茶更名为广西六堡茶，开启了六堡茶产业发展的新篇章。未来，广西六堡茶将在坚守传统工艺的基础上，不断创新，提升品质，打造更加响亮的品牌，成为广西乃至中国茶文化中的闪耀明珠。

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六堡茶，一种具有传奇色彩的茶

六堡茶，在沉寂半个世纪之后，借着中华复兴，茶事兴盛的大时代到来，再次因优秀的品质、突出的祛湿调肠胃功效，回归人们的视野。

什么是六堡茶?产自哪里?

六堡是地名，今广西梧州六堡镇。 六堡茶，是以产地命名的，以散茶为主，按六大茶类的分类方法，归属黑茶类。 明朝时，此地有头堡、二堡，一直到六堡。 因六堡所产的茶在该茶产区品质最佳，故以六堡作为这整个茶产区茶的名字。

六堡茶至今已有一千五百多年历史，其工艺丰富多彩，口感及汤色亦是多种多样，可长期存放。 它历史上的主要销售和消费区域是两广和东南亚，一度被称作侨销茶。

六堡茶树

六堡茶树，是有性系品种。 灌木型，中叶类，早生种。 原产广西苍梧六堡乡，邻近的蒙山、昭平等地也有分布。 树姿开放，分枝密。 叶形椭圆，叶色绿，叶面平或微隆，叶身平，叶质中。 芽叶淡绿色，稀紫色，毛少，持嫩性较强，一芽三叶百芽重46.0克。

六堡茶树的生长环境分析

六堡茶的口感之所以如此丰富多彩，祛湿调肠胃的功效之所以历来得到肯定，除了工艺是关键之外，还与茶树的生长环境有着重要的关系原料是基础。

梧州地处低纬，北回归线贯穿梧州，属亚热带季风气候，具有太阳辐射强，气候温暖，雨量充沛，空气湿度大，一年四季，水热同步，冬干春湿、夏长冬短，季节分界不明显，无霜期长等特点。

年平均气温在19.3-21.4℃之间，昼夜温差不大，最适宜茶树生长。 六堡茶原产地六堡镇海拔高度为114米，茶产区茶山海拔多在500米左右或以下。

六堡镇为喀斯特峰林往谷地的过渡地带，砂页岩风化而成的粗骨土分布广泛，土壤主要有红壤、黄壤、黄棕壤等，矿质养分含量丰富，土壤的PH值一般在4.5-6.5之间。

这种地理环境，对六堡茶树有着怎样的影响呢?

茶叶中，茶多酚、氨基酸的含量高低，与树种、地理气候环境、海拔高度等因素有关系;咖啡碱的含量则与茶树的生长代谢有着密切的关系。 让我们先看看茶叶中三大类物质：茶多酚、氨基酸和咖啡碱基本含量的常识。

茶多酚

茶多酚是影响茶汤口感浓厚度、刺激性、收敛性、苦涩与回甘，有保健功效的一类重要物质的总称。

就茶多酚的含量，给大家几个简单的参考：

1.味道：茶多酚少，口感淡、刺激感弱，不苦且没有回甘;茶多酚多，口感浓，刺激感强，苦涩且有回甘;

2.树种：大叶种的含量比小叶种相对要多;

3.温度和光照：一般而言，温度越高，光线越强的地方，所种的茶含茶多酚较多。南方茶产区种的茶所含的茶多酚比北方茶产区种的茶相对要多;

4.海拔：一般来说，海拔500米以上，随着海拔的增高，茶多酚的含量会降低，反之，随着海拔降低，茶多酚的含量会升高;

5.昼夜温差：昼夜温差小的地区所种的茶的含量比昼夜温差大的地区所种的茶较多。

氨基酸

氨基酸茶叶中含有约1%~4%。 我们讨论茶叶的氨基酸，最主要研究的就是茶氨酸。 天然的氨基酸在茶树生长中慢慢累积，在制茶过程中被巧妙地利用，使茶汤口感表现出鲜、爽、甜，如果具有刺激味的茶多酚的含量也恰到好处，那么，茶的口感就能表现出醇爽的特点。

就氨基酸的含量，给大家几个简单的参考：

1.味道：如果茶叶当中氨基酸含量较高，口感就会表现出鲜、爽、甜;

2.树种：小叶种的含量比大叶种多，而小叶种的细嫩部位含量比粗老部位多;

3.温度和光照：北方的茶生长纬度高，气温相对低，光照相对弱，所含氨基酸多，而南方的茶生长纬度低，气温相对高，光照相对弱，所含氨基酸相对也低;

4.海拔：在同一纬度，高海拔地区所产的茶的含量比低海拔的高;

5.工艺比较：不发酵茶工艺可最大限度保留鲜叶原有氨基酸，后发酵控制良好的黑茶工艺可在后发酵过程合成大量氨基酸(主要通过酶促作用和微生物作用)。

咖啡碱

咖啡碱是形成茶汤爽口感觉的重要物质，其含量与茶树的生长代谢有着密切的关系。

就咖啡碱的含量，给大家几个简单的参考：

1.茶树新稍：茶树新稍，越嫩的部位，含咖啡碱越多，反之越老的原料，含咖啡碱越少;

2.树种：大叶种类含咖啡碱普遍比中小叶种要多;

3.温度和光照：夏季气温较高，茶树生长最旺盛，夏茶所含咖啡碱最高。

4.工艺作用：黑茶类的发酵工艺，特别是古法六堡茶罨、蒸、焗工艺，咖啡碱能与儿茶素、茶黄素形成络合物，从而提供了一定刺激性而又较为协调的爽口感，咖啡碱随着转化而减少。

梧州所处的桂东地区，500米海拔以上的山峰较少，海拔相对较低。 同时，六堡又处于独特的温凉气候山区地带，冬暖夏凉，气温年较差小，有利于茶叶中茶多酚的形成。

特别夏天，六堡茶树长得快，茶叶中茶多酚、咖啡碱含量多。

茶多酚在后期的制作工艺和陈化中转变成了茶黄素、茶红素以及茶褐素三大物质，咖啡碱能与儿茶素，茶黄素形成络合物，从而提供了一定刺激性而又较为协调的爽口感。

对于氨基酸而言，六堡茶中的氨基酸是不是含量会少呢?

古代的制茶匠人们一早发现了缺憾，他们找到了一个来弥补的秘诀通过罨、蒸、焗等发酵工艺。 如此，凭借着六堡茶鲜叶内质丰富，在经过反复罨堆、蒸焗(酶促作用)发酵和后期陈化(微生物的参与)，大量的氨基酸得以生成。

300年独特的罨、蒸、焗工艺

罨：yǎn。 将揉捻之后的茶叶直接堆放在一起发酵，叫做罨堆。

蒸：分别有单蒸、双蒸、三蒸之技法，蒸之后一般压篓，故有单蒸单压、双蒸双压、三蒸三压之说。

焗：用布质物，包裹热复揉或蒸之后的茶叶，就是焗。 分别有内焗和外焗之分。

工艺优点：罨堆与反复热复揉和与焗的结合，以及多次蒸和焗的结合，茶叶多次反复的凉热变化，即是反复多次的酶促作用和湿热作用，微生物菌群生成丰富，茶叶后期转化空间大、层次感好;茶多酚中儿茶素、黄酮、黄酮苷类等，以及咖啡碱等物质转化较好，茶气足，祛湿调肠胃效果会更好。

六堡茶的显著祛湿功效

自古南方多瘴气，在六堡产区，茶树与祛湿清热解毒的野生中草药共荣共生;自古，茶在岭南一带被老百姓当做日常祛湿的保健药品。 在今日，梧州的大街小巷，仍有凉茶铺，售卖各种养生凉茶。

六堡茶其他功效

1、养胃

广西六堡茶属于碱性茶品，能够和酸产生例子反应，中和体内过多的胃酸，有助于调和和收敛酸分泌物，在胃壁上形成保护膜，具有养胃、暖胃、护胃等保健养生功效。

2、抗衰老

广西六堡茶含有丰富的茶多酚、维生素等营养物质，有助于促进人体新陈代谢，降低血压、血脂，促进血管微循环，还能维持心脏、血管、肠胃等正常机能，从而起到延缓衰老、美容养颜等保健养生功效。

3、助消化

广西六堡茶中含有大量的氨基酸等维生素物质，作用于调节、促进脂肪代谢功能，有助于刺激胃液分泌、消除胃内积食，具有滋润肠道、助消化等保健养生功效。

4、增强抵抗力

广西六堡茶富含维生素、茶多酚等，具有很强的抗氧化活性，能够清除人体内的自由基，从而起到增强抵抗力、抗辐射等保健养生功效。

5、抑菌

广西六堡茶中含有鞣质，有很好的抗菌、抑菌作用，对于痢疾杆菌、肺炎球菌、葡萄球菌等有较好的抑制保健养生功效。

广西六堡茶产地哪里

广西六堡茶的产地，位于中国广西梧州市，这里因其独特的地理环境和优良的品种而闻名。 六堡茶富含氨基酸、维生素和微量元素，特别是脂肪分解醇素含量较高，具有显著的降脂和保健功效，长期饮用有助于健胃养神和减肥。 茶树品种属于灌木型中叶种，其中青苗茶产量和品质最优，芽色多样，叶片椭圆，叶面平滑，发芽密度大。 六堡茶茶树自然生长，高度可达200厘米，分枝密集。 其叶片半上斜生，叶长8.3厘米，宽3.6厘米，叶形优美。 花冠直径约3.9厘米，花期在10月下旬至12月中旬，具有较强的开花结果能力。 茶树的叶厚和组织结构精细，春茶鲜叶的浸出物、茶多酚、氨基酸和咖啡碱含量丰富。 在栽培方面，六堡茶采用无性或有性繁殖，栽植时间通常在初冬或早春，每公顷的密度控制在至株。 施肥主要依赖沤熟有机质肥，每采收100kg干茶，有机质肥用量需达到500kg以上。 同时，种植过程中严格遵循环保原则，确保农药和化肥的使用符合国家相关标准，以保护生态环境。 总的来说，广西六堡茶的产地梧州，其独特的茶树品种和精细的种植管理，共同孕育出这款具有显著健康效益的茶饮。

广西六堡茶介绍,六堡茶百科

广西六堡茶基本介绍六堡茶，属黑茶类。 六堡茶 Liupao Tea:在梧州市行政辖区范围内，选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料，按特定的工艺进行加工，具有独特品质特征的黑茶。 六堡茶的文化定位名家定位文化定位:六堡茶演绎梧州六堡茶与云南普洱茶同为千年中国名茶，六堡茶的文化寓意关键在于中国红的特色！中国红，既是中华民族的主题色彩，更是中国人的图腾崇拜、文化崇拜和精神皈依。 六堡茶，属黑茶类，原产、主产于中国广西梧州六堡镇、享誉海内外，红、浓、陈、醇，有独特槟榔香气、越陈越佳，采摘一芽二三叶，经摊青、杀青、揉捻、沤堆、干燥等工艺制成，分特级和一至六级。 六堡茶社会解读喝过六堡茶的人都会对它的中国红情有独钟，六堡茶业界必须以中国红的文化韵味和民族特色为准则，使六堡茶走上复兴之路。 六堡茶地理保护产地范围六堡茶产地范围为广西壮族自治区梧州市所辖行政区域。 六堡茶产地范围内的生产者，可向梧州出入境检验检疫局提出使用地理标志产品专用标志的申请，经广西出入境检验检疫局审核，报国家质检总局核准后予以公告。 六堡茶的法定检测机构由广西出入境检验检疫局负责指定。 生长环境六堡镇属桂东大桂山脉的延伸地带，在境内从塘平到不倚，从四柳到高枧。 从梧垌到合口这些村镇，峰峦耸立，海拔1000-1500米，坡度较大。 茶叶多种植在山腰或峡谷，距村庄远达3-10公里。 那里是个林区溪流纵横，山清水秀，日照短，终年云雾缭绕。 茶树特点六堡茶为灌木型中叶种，树势开展。 分枝密，从芽色分有四种。 即青苗茶占60%，紫芽茶占20%，大白叶茶占5%，米碎茶占15%。 以青苗茶产量最高。 品质也最好。 六堡茶历史沿革六堡茶在清代嘉庆年间，以特殊的槟榔香味而被列为全国名茶之一，享誉海内外。 清朝初期，在广州、潮州一带，六堡茶渐渐兴盛起来。 至清代嘉庆年间以其特殊的槟榔香味而被列为全国名茶之一，享誉海内外。 从清朝康熙年间开始，在两广涌现了一批六堡茶老字号。 一直以来，在中国出口的商品中，以茶叶为最大宗。 大量的茶叶通过十三行加工、包装，然后再运往世界各国。 每一个产茶季节，六堡产出的大量优质茶叶，从六堡的合口街码头装上尖头船，经梨埠换大木船，进入贺江，经封川江口，进入西江之后再经都城装卸到大船中，运送到广州，再转口南洋和世界各地，这就是当年六堡茶著名的茶船古道。 这条熙熙攘攘、舟楫往来的茶船古道，见证了六堡茶的兴衰沉浮。 六堡茶冲泡方法饮用六堡茶时，把六堡茶放在瓦锅中，加入山泉水，明火煮沸后，稍置放，待微温饮用，倍感味甘醇香，有提抻、益脾消滞、生津解暑的功效，若加适量冬蜜搅匀饮之，可治痢疾。 储存五年以上的陈六堡茶，可治小儿惊风等症。 六堡茶冲泡后隔夜滋味不变，汤色不浊，喝时清凉祛暑。 六堡茶品鉴方法六堡茶色泽黑褐光润，汤色红浓明亮，滋味醇和爽口、略感甜滑，香气醇陈、有槟榔香味，叶底红褐，并且耐于久藏，越陈越好。 如果说对其它茶类人们追求的是青春的滋味，那么对六堡茶而言，它打动人的则是岁月的沧桑，那愈陈愈香的特质是其它茶类不具备的。 六堡茶储存方法1、不宜密闭。 2、若茶有仓味，可置於空气中，待其仓味散尽再储存。 3、若茶汤口感紧或涩，可将茶片剥散或摊开，待其自然回润，益增其滋味之丰富及香气。 4、应远离厨房及有怪味处。 5、千万不可烘焙(即使低温亦不可)。 六堡茶养生功效生物成分六堡茶属于温性茶，除了具有其它茶类所共有的保健作用外，更具有消暑祛湿、明目清心、帮助消化的功效。 六堡茶在晾置陈化后，茶中便可见到有许多金黄色金花，这是有益品质的黄霉菌，它能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，使茶叶汤色变棕红，消除粗青味因此，随着人们生活水平的提高，六堡茶愈来愈受到消费者的喜爱。 六堡茶适宜人群适用于高血压、高血脂(血粘高、胆固醇高、甘油三酯高)、高血糖(糖尿病)、尿酸高引起的痛风症等人群。 清热利湿、通便驱痢、散瘀通脉、理气止痛、消脂降压、降糖安神等作用。 六堡茶养生原理六堡茶除含有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素外，所含脂肪分解醇素高于其他茶类，故六堡茶具有更强的分解油腻，降低人体类脂肪化合物，胆固醇，甘油三酯及血尿酸高的功效，长期饮用可以健胃养神，健身减肥。