梧州六堡茶，是中国广西壮族自治区梧州市六堡镇特产的茶叶，具有悠久的历史和独特的加工工艺。其精湛的加工技艺赋予了六堡茶独特的品质和风味，使其成为中国三大黑茶之一。

1. 原料采摘

六堡茶的原料为当地栽培的晒青毛茶。采摘时间一般在每年的4-5月，此时茶树发芽嫩度适宜，叶色翠绿，品质最佳。

2. 萎凋

采摘的茶叶经摊放在阴凉通风处萎凋。萎凋过程可去除叶片中的水分，提高茶叶的柔韧性，有利于后续加工。

3. 杀青

萎凋后的茶叶进行杀青，目的在于钝化茶叶中的氧化酶，防止茶叶继续氧化。六堡茶采用传统的手工炒锅杀青，以控制杀青程度和均匀性。

4. 揉捻