六堡镇山坪村茶叶：茶叶写真，记录大自然的馈赠

文章编号：9848 分类：最新资讯发布时间: 2024-07-24 09:07:48 阅读

前言

在苍翠的六堡山脉深处，有一个名叫山坪村的千年古寨。这里世代以茶为生，孕育出举世闻名的六堡茶。本文将带您走进山坪村，领略六堡茶的独特魅力，感受大自然的馈赠。

六堡茶的起源与传承

六堡茶的历史悠久，相传起源于唐朝。相传唐朝著名诗人白居易曾到六堡山游历，并品尝了当地独特的茶叶，赞其香气浓郁、滋味醇厚。此后，六堡茶的名声逐渐传播开来，成为岭南一带的贡茶。清朝时期，六堡茶的制作技艺得到进一步发展。当地茶农总结出独特的拼配发酵工艺，使六堡茶品质更加优异，成为我国六大茶类之一。

山坪村茶叶的特色

山坪村地处六堡山腹地，气候温润，土壤肥沃，为茶树生长提供了得天独厚的环境。这里的茶树多为古树茶，树龄百年以上，茶叶品质极佳。山坪村茶叶的特点主要体现在香气、滋味和叶底三个方面：香气：山坪村茶叶香气浓郁，既有鲜爽的花香，又有醇厚的陈香，香气持久，令人回味无穷。滋味：茶汤滋味醇厚甘爽，没有丝毫苦涩味，入口后回甘生津，喉咙润泽。叶底：冲泡后的叶底红褐油润，富有弹性，均匀整齐，叶脉清晰。

六堡茶的加工工艺

六堡茶的加工工艺分为采摘、萎凋、炒青、揉捻、发酵、干燥等多个步骤。其中，发酵是六堡茶加工过程中最关键的一环。山坪村茶农采用传统古法发酵技艺，利用天然微生物对茶叶进行发酵，使茶叶中的茶多酚和咖啡碱发生氧化还原反应，产生独特的香气和滋味。

六堡茶的养生功效

六堡茶不仅是一种美味的饮品，还具有丰富的养生功效。研究表明，六堡茶富含茶多酚、儿茶素、茶氨酸等多种营养物质，具有抗氧化、降血脂、降血糖、抗衰老等作用。六堡茶中的茶多酚还具有杀菌消炎、收敛止泻的功效，对调理肠胃健康、增强免疫力有一定的帮助。

结语

六堡镇山坪村茶叶，承载着六堡茶千年传承的印记，记录着大自然的馈赠。它的香气、滋味、叶底和养生功效无不令人赞叹。饮一杯六堡茶，品味千年古韵，感受大自然的馈赠，让身心得到极致的享受。

广西梧州六堡茶产地的核心产区分布图

随着近年来黑茶的热销，同是黑茶类的六堡茶迎来了千载难逢的发展机遇，越来越多人开始关注六堡茶。因六堡茶加工工艺原因，除了茶质有别于其他茶叶以外，它的风格和口味也和其他茶类有很大区别，在清朝嘉庆年间，因其独特的槟榔香而被列入了中国二十四种名茶之一。梧州是六堡茶的原产地，也一直是六堡茶精加工区域。根据资料记载，在解放前，藤县、苍梧县、岑溪市就是广西主要产茶县，在1955年，广西指定梧州苍梧六堡乡作为茶叶重点生产基地。据统计，2015年梧州市共有茶园（包括复垦茶园及零星分布的茶园）面积约7.58万亩，六堡茶原种面积约占全市茶园面积的80.23%，主要核心产区分别是苍梧县六堡镇、狮寨镇及藤县的金鸡镇。六堡镇八集山庄茶园在2007至2008年间，作为六堡茶核心产区的六堡镇和狮寨镇先后被列为进行重点建设的六堡茶专业镇；到2010年，六堡、狮寨两个专业镇的茶园面积已发展到2.5万亩。其中六堡镇的不倚村产区（古恭州茶区）、公坪村产区、山坪村产区、塘坪村产区（含黑石茶区）、四柳村产区(古罗荻村茶区)，狮寨镇的安乐村产区、大昌村产区、思丰村产区、永生村产区，以及梨埠镇娄底村产区均是核心产茶区域，而其他各村虽有产茶，但规模较为零散。六堡茶产地的核心产区分布图值得一提的是，近年来，梧州市加快了六堡茶育苗与苗圃建设的步伐，从2005年底开始，市农业局在六堡镇和旺甫镇学垌村建立了六堡茶繁育基地50多亩。六堡茶育苗基地的建立将极大地促进梧州市六堡茶原料基地的发展。

六堡镇茶区简介

中国是茶树的原产地，产茶区域广布大江南北，在北纬18°到38°，东经94°到122°的范围内都有种植，而专家们普遍认为，最优质的茶叶一定是北回归线带内出产的茶叶。六堡茶的产区正好坐落在北回归线带北侧，分布在北纬22°58′-24°41′、东经110°01′-110°41′之间的苍梧县北部多雨地区和高寒地区约50多万亩的林地上。在苍梧产茶的早期，这里所生产的茶叶概称为垌茶，是属于地方上各村各垌农户自产自用的产品。真正形成并被称作“六堡茶”的地域品牌的时间是进入清中期乾隆盛世以后，其产区分布是苍梧县原多贤乡的四堡、五堡、六堡一带，而以六堡所产者为优，所以称为六堡茶，产茶区域即为现在的六堡镇、狮寨镇以及梨埠镇和贺州小水的局部地区。这些地区山高多雨，土地肥沃，是种植六堡茶的宜茶之境。六堡茶产区是大瑶山余脉以及大桂山余脉的扭结点，那里山脉穿插、岗峦起伏、冷热干湿气流交汇碰撞，形成了雨量充沛、云雾弥漫、空气湿润、日照时间较短、全年气温不高、昼夜温差较大的气候特点，所以那里植被丰厚、林木茂盛、地面松散堆积物以及腐植质层深厚，给茶树的生长提供了极好的气候和营养环境。六堡镇年平均气温21.2℃，年降雨量1500毫升，雨量的充足保证了茶树旺盛生长的水分和无机盐需要；年平均气温不高，有利于氨基酸、咖啡碱等含氮化合物的合成与积累；正是这里特殊的地理环境和小气候，造就了六堡茶与众不同的特色和底蕴。 “茶宜高山之阴，而喜日阳之早”。古人已经认识到，好茶叶特别适宜于朝早有晨阳照射，午后又有高山为它遮荫的优良环境中生长。六堡茶区正符合这种特殊的光照要求。那里溪流纵横，山清水秀，日照短，终年云雾缭绕，山坡面接受阳光很早，而且山高谷深，山与山之间的间距很小，午后两点以后，相邻高山的阴影又升起来了，各种有利的条件使得生于其中的六堡茶树苗芽茁壮，叶张肥厚。据数据显示，六堡春茶鲜叶含水浸出物42.65%，氨基酸总量3.12%，咖啡碱3.77%，儿茶素143.99毫克/克，茶多酚含量高达28%以上，给六堡茶的品质以及越陈越香特色的形成提供了无可替代的物质基础。习惯上，人们喜欢按照生产六堡茶的村庄来划分具体的茶区，如不倚茶区、塘平茶区、公平茶区等；也有从历史上的质量排名来划分茶区的，如黑石茶区、恭州茶区、罗荻茶区等，不一而足。如果能以山峰加上茶树品种以及产品来综合命名的话，相信会更加容易形成品牌品种，增加六堡原产地茶品的竞争能力。为了方便，我们还是以行政区域的划分方式来命名六堡茶的各个茶区。六堡全镇总面积291平方千米，辖六堡、哈口、大中、高枧、梧桐、大宁、四柳、理冲、不倚、塘平、公平、山坪瑶族村等16个行政村和一个六堡社区，现在随着梧州市打造百亿茶产业战略实施，茶叶种植已逐步扩散到全县其他各镇。