山塘岐六堡茶工艺
山塘岐六堡茶的制作工艺独特而复杂，分为杀青、揉捻、渥堆、陈化等多个步骤：
- 杀青：鲜叶采摘后，经过萎凋，再用锅或炒锅杀青。
- 揉捻：杀青后的茶叶揉捻成条状，以释放茶汁。
- 渥堆：揉捻后的茶叶堆放在一起，进行发酵，称为渥堆。
- 陈化：渥堆后的茶叶经过长时间的陈化，使茶叶风味更加醇和。
历史
山塘岐六堡茶的历史悠久，起源于明朝。传说，一位名叫陆六的茶农在山塘岐村发现了六株野生茶树，用它们制作的茶叶口感独特，深受人们喜爱。从此，六堡茶便在当地广为流传。
清朝时期，山塘岐六堡茶成为进贡皇室的贡品，被称为“贡六堡”。民国时期，六堡茶出口海外，受到国外消费者的欢迎。
特色
山塘岐六
