山塘岐六堡茶碧螺春是苏州吴县太湖东洞庭山及西洞庭山一带著名的绿茶，属于绿茶中的炒青名品。碧螺春茶叶外形卷曲似螺，白毫显露，银绿隐翠，鲜嫩绿润，香气清高持久，滋味醇厚甘甜，回味无穷，被誉为“中国名茶之冠”。
历史
碧螺春茶的历史悠久，最早可以追溯到唐朝。据传，碧螺春茶最早是由一位名叫陆羽的茶圣发现的。当时，陆羽游历洞庭，偶遇一处泉水，泉水清澈见底，两岸茶树茂盛。陆羽品尝泉水后，发现泉水中有一种清甜的味，于是将茶树上的嫩芽采摘下来，制成茶叶，品尝后大为赞叹，并将其命名为“碧螺春”。
到了宋代，碧螺春茶开始流行，并成为贡品。清代，碧螺春茶被列为四大名茶之一，深受宫廷和民间喜爱。
产地
碧螺春茶主要产于苏州吴县太湖东洞庭山及西洞庭山一带，这里气候温和，雨水充沛，土壤肥沃，湖光山色，风景怡人，十分适合茶树生长。
特点
碧螺春茶具有独特的品质特点，主要表现为以下几个方面：
- 茶叶外形卷曲似螺，白毫显露，银绿隐翠，鲜嫩绿润，形状美观。
- 香气清高持久，有早春花果香，清香芬芳，沁人心脾。
- 滋味醇厚甘甜，入口鲜爽，回味无穷，令人回味。
- 汤色清澈明亮，绿中透黄，嫩绿鲜亮，赏心悦目。
- 叶底嫩绿肥壮，完整匀整，舒展鲜亮，叶脉清晰，观赏性佳。
制作工艺
碧螺春茶的制作工艺精湛，需要经过以下几个主要步骤：
- 采摘：清明前后，选取一芽一叶或一芽二叶的嫩芽进行采摘，以确保茶叶质量。
- 摊放：采摘后的嫩芽摊放在竹匾或竹筛上，进行自然萎凋，去除部分水分。
- 炒制：将萎凋后的嫩芽放入炒锅中，用文火翻炒，保持茶叶形状，去除水分，并散发香气。
- 整形：炒制后的茶叶趁热整形，使茶叶卷曲成螺状，形似碧螺。
- 干燥：整形后的茶叶进行烘干，去除水分，保持茶叶品质。
冲泡方法
碧螺春茶冲泡方法简便，需要掌握以下步骤：
- 选水：冲泡碧螺春茶宜用纯净水或山泉水，水质清澈无杂质，能更好地展现茶叶风味。
- 选具：冲泡碧螺春茶宜用透明玻璃杯或
