六堡茶是一种历史悠久的黑茶，原产于广西梧州苍梧县。相传，六堡茶最早出现于宋朝，距今已有800多年的历史。

六堡茶的特征

六堡茶具有以下特征：

• 外形松散，呈黑色或褐色。
• 汤色红浓，陈香浓郁。
• 滋味醇厚，回甘悠长。

六堡茶的制作工艺

class="www_weiqiang88_com image-container">

结语

广西梧州苍梧县六堡茶是一种历史悠久、功效显著的茶中珍品。六堡茶文化在广西有着悠久的历史，在广西人民的生活中占有重要的地位。

---

六堡茶属于什么茶？六堡茶是什么茶？

六堡茶属于中国黑茶类别中的珍品，主要产地在广西梧州六堡镇，因其独特的槟榔香气和陈香味道而享有盛誉。 它的制作工艺繁复，包括摊青、杀青、揉捻、沤堆和干燥等步骤，产品分为特级和一至六级。 六堡茶因其在清代嘉庆年间被列为全国名茶之一，而具有深厚的历史文化底蕴，特别是“中国红”的象征意义。 六堡茶为灌木型中叶种，树势茂盛，茶叶按芽色可分为青苗茶、紫芽茶、大白叶茶和米碎茶。 其中青苗茶占比最高，品质最佳。 历史上，恭州村茶和黑石村茶以其优良品质闻名。 六堡茶的生长环境优越，崇山峻岭、雾气缭绕，使得茶叶厚实醇香，价格不菲。 六堡茶的产地范围广泛，不仅梧州六堡，还有临近的多个县市和广东罗定、肇庆等地。 六堡茶的外观黑褐光润，汤色红浓明亮，滋味醇和甘滑，带有独特的槟榔香气。 随着时间的推移，六堡茶越陈越香，成为了投资收藏的佳品。 其饮用方式独特，用瓦锅煮沸山泉水，稍候微温后饮用，能带来提神、益脾、消滞和生津解暑的效果。 陈年六堡茶甚至可用于治疗痢疾和小儿惊风。 六堡茶的汤色清澈，隔夜滋味依然，是夏日消暑的理想选择。

关于六堡茶 超过80%的人都不知道

广西六堡茶，一道在中国乃至亚洲多地备受茶迷青睐的黑茶珍品。 它的独特魅力源自其槟榔香气，被誉为世界名茶之一。 六堡茶的主要产地在广西梧州市苍梧县，其制作原料选用当地优良的茶树鲜叶，如苍梧县群体种、广西大中叶种等，通过精湛工艺加工而成。 梧州的地理环境为六堡茶提供了优越的生长条件，山脉连绵，林木茂盛，溪流众多，日照短而云雾缭绕，这使得茶叶饱满，滋味浓郁且香气独特。 六堡茶的特点在于其黑褐色的外观，泡开后汤色红浓，口感醇厚，带有槟榔香。 特别值得一提的是，六堡茶具有陈香佳品的特性，陈年越久，香味越醇厚，适合长期收藏。 作为一种温性茶，六堡茶对人体健康有着诸多益处。 它有助于健胃养神、明目清心，还能消暑解热、助消化、解油腻，对高血压、高血脂、高血糖等人群尤其有益。 这体现了中国茶文化的博大精深，六堡茶只是黑茶大家族中的一员，湖南安化地区的黑茶也是其中的佼佼者，尽管外观可能不如绿茶般亮丽，但其养生功效不容小觑，甚至能与绿茶相媲美。

细说黑茶之广西六堡茶

黑茶基本知识：

黑茶的基本工艺流程是杀青、揉捻、渥堆、干燥。 黑茶一般原料较粗老，加之制造过程中往往堆积发酵时间较长，因而叶色油黑或黑褐，故称黑茶。 黑茶主要供边区少数民族饮用，所以又称边销茶。 黑毛茶是压制各种紧压茶的主要原料，各种黑茶的紧压茶是少数兄弟民族的日常生活的必需品，有宁可一日无食，不可一日无茶之说。 黑茶因产区和工艺上的差别有湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶、广西六堡茶和云南之分。

六堡茶产地：

六堡茶因产于广西苍梧县六堡乡而得名。 在清嘉庆年间，六堡茶以其独特的槟榔香叶而列为中国名茶之一，至今已经200多年的历史。 历史上六堡茶区中最有名的是恭州村及黑石村。 现在除苍梧县外，贺县、横县、岑溪、玉林、昭平、临桂、兴安等县都有一定量的生产。 六堡茶有散茶与紧压茶两种。 六堡紧压茶高56.7厘米，直径53.3厘米，每篓重30-50千克，以六堡散茶为原料，经潮水渥堆后蒸热装篓压实、晾干、堆放陈化而成，此茶表面现金花者品质亦佳。

现在六堡散茶产区相对扩大，分布在浔江、郁江、贺江、柳江和红水河两岸，除苍梧县外，贺县、横县、恭城、钟山、富川、贵县、三江、河池、柳城等20-30个县也有六堡茶的生产。

六堡茶制作工艺流程是采摘、杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥，则成毛茶。 后再加工时仍需潮水沤堆，蒸压装篓，堆放陈化，最后使六堡茶汤味形成红、浓、陈、醇的特色。

苍梧县的六堡乡位于北回归线北侧，年平均气温21.2度，年降雨量1500毫米，无霜期33天。 六堡乡属于桂东大桂山脉的延伸地带，峰峦耸立，海拔1000-1500米，坡度较大。 茶叶多植于山腰或峡谷间，林区溪流纵横，山清水秀，日照短，终年云雾。 六堡大部分为云班石沙岩风化变成黄赤色少土，含磷、铁质较多。

历史上，六堡茶产区有恭州村茶、黑石村茶、罗笛村茶、蚕村茶等，最有名的为恭州村及黑石村茶。 据地方志记载，恭州村所产的茶叶，其地崇山峻岭，树木翳天，所植茶树得水已足，且在高山得云雾独多，每当午后，太阳不能照射，则蒸发少，故其茶嫩且厚而大，其味独浓而香。 黑石村所产之茶，其山俱为黑石与得水亦足，而茶叶亦大而厚，味亦浓。

六堡茶制作工序：

六堡茶是采摘当地群体种品种一芽二、三叶或一芽三四叶，经杀青、揉捻、沤堆、复揉、干燥五道工序而成。

杀青：锅温在160度左右，茶叶下锅时有啪啦之声，叶温不超过70度为宜。 手工杀青，每锅投茶青2-2.5千克。 杀青机杀青，每次投7千克左右。 一般杀5-6分钟，到叶质柔软，茶梗折不断，叶色转为暗绿，茶叶有些粘手，青草气消失，发出茶香为适度。

揉捻：以整形为主，细胞破损为辅。 加压不宜过久，一般是轻揉。 在揉捻过程中，要1-2次用手或解块机解块，并及时分筛。

沤堆：是将揉好的茶叶放入竹箩内或堆放在竹席上进行发酵，这是六堡茶加工的一道特殊工序。 通过沤堆的湿热作用，破坏叶绿素，使叶底颜色变为黄褐色，减轻苦涩味，汤色加深呈黄红色，滋味变醇。 这是决定六堡茶色、香、味品质特征的关键措施，一般堆高30-50厘米，放入箩内，每箩茶坯15千克左右。 当叶色由黄转为深黄带褐色，并出现粘汁，发出醇香即为适度。 在堆沤过程中，茶堆温度以40度左右为宜，超过50度会烧堆，造成叶底变黑，滋味淡薄。 当茶温达到50度左右，要及时翻堆散热，以免烧坏茶叶。

复揉：茶叶经过发酵，原来已经揉好的茶条会松散，通过复揉，可使茶汁相互滋润，干湿一致。 复揉前最好用低温烘7-10分钟。 复揉方法要轻压轻揉，揉5-6分钟到条索紧结为止。

干燥：以松柴明火烘干。 分毛火、足火两次烘干。 打毛火：茶坯摊放在焙筛上，置于烘茶焗或烘筛上，用松柴明火烘。 叶厚3厘米，烘温为80-90度，每隔5-6分钟翻拌一次，烘到六七成干时下焙。 摊凉半小时。 打足火：叶厚6厘米，焙温50-60度，文火慢焙。 直到茶梗一折即断，手捏成粉末，抓茶有响声即可。

六堡茶的品质特点：

条索长整尚紧，色泽黑褐光润，汤色红浓，明净似琥珀色，香气醇陈，滋味甘醇爽口，叶底呈铜褐色，并带有松烟味和槟榔味。 素有红、浓、陈、醇四色而著称，红是汤色透澈，深红明亮；浓是汤色红浓，滋味醇厚；陈是香气陈醇，具有槟榔香；醇是滋味甘醇，口感爽滑。

六堡茶的冲泡：

六堡茶有散茶和篓装紧压茶两种，六堡茶可直接饮用，民间常把已贮存数年的陈六堡茶，用于治疗痢疾、除瘴、解毒等。

六堡茶的冲泡器具一般采用保温性能好的高身紫砂壶（以稍大为佳），个人冲泡亦可使用有盖的紫砂杯。 冲泡时，可以根据自身饮茶浓淡的习惯，取六堡茶5~8克放入壶中，用沸水冲泡3~5秒即把茶汤倒掉(目的是洗茶润茶，换醒茶)如此洗2次，然后再冲入沸水泡7~10秒即把茶汤倒入茶杯中品尝，随着冲泡次数的增加，适当延长泡茶的时间。 如此你便可领略到此种茶中珍品的真正神韵。

倘若是冲泡大叶老茶婆则更加讲究技巧，要用稍大的高身紫砂壶，放满茶叶并稍加压，注入沸水洗茶一次，然后再注入沸水冲泡约15－20秒，即可倒出茶汤饮用。