山塘岐六堡茶茶叶通常在春季和秋季进行两次采摘。采摘时间和手法对茶叶品质有直接影响。
采摘季节
- 春季采摘：又称“明前茶”，指清明节前采摘的茶叶。此时茶芽鲜嫩，品质较佳。
- 秋季采摘：又称“秋茶”，指白露节气后采摘的茶叶。此阶段茶叶饱满，滋味醇厚。
采摘手法
采摘茶叶时一般采用“一芽二叶”或“一芽一叶”的采摘标准。所谓“一芽二叶”，是指采摘茶芽和其两侧相邻的两片叶片；“一芽一叶”则只采摘茶芽和其一侧的叶片。
- 采摘嫩芽：选择鲜嫩饱满的茶芽，避免带梗或老叶。
- 轻采轻放：采摘时动作轻柔，避免压伤或折断茶叶。
- 分级采摘：根据茶芽大小和成熟度进行分级采摘，以保证茶叶品质均匀。
采摘后处理
采摘后的茶叶需要及时进行后处理，以保持其新鲜度和品质。
采摘茶叶是一门精细的工艺，影响着茶叶的口感、香气和品质。通过遵循正确的采摘季节和手法，以及适当的采摘后处理，可以获得优质的茶叶，满足消费者的味蕾和健康需求。
