山塘岐六堡茶
六堡茶一般分为茶厂六堡茶和农家六堡茶。
茶厂六堡茶： 即按照以上介绍的工艺在茶厂加工的六堡茶，占六堡茶产量的绝大部分，也是最普通，一般采摘一芽三四叶的鲜叶原料制作，白天采晚上制，其中渥堆、凉置陈化是六堡茶加工的重要环节，一般贮藏于阴凉的库房中，经过一段时间后，汤色变得橙红或红浓，滋味有清凉爽口之感。
农家六堡茶： 具有松烟香，俗称农家老茶婆，是六堡茶最朴实原始的制法，也是品质较好的六堡茶之一，陈年的农家六堡茶有浓郁的松烟香，是六堡茶中特有的一种香型。
? 农家六堡茶有农户手工制作，采摘一芽三、四、五叶，经过沸水杀青后捞起，晾干储存，农户通常将这些茶叶放置于竹篓中，悬挂在自家灶头上，经过一段时间得烟熏火燎，形成农家茶独特的品质，农家茶外形粗大松散，干茶颜色随年月得增长而加深，茶汤色随时间的增长加深而后再变淡。
新茶滋味甘甜清爽，陈茶醇厚顺滑。
六堡茶的分类
而根据各种原料、工艺、年份的不同，六堡茶分类有所不同。
原料分类：茶谷（茶芽）、中茶、老茶婆。
形态分类：散茶、篓茶、和紧压茶。
年份分类：新茶、中期茶、老茶。
工艺分类：传统工艺六堡茶、现代工艺六堡茶。
六堡茶的分类1、原料老嫩
按照茶叶的老嫩程度，可分为茶谷（茶芽）、中茶、老茶婆等种类。
其中茶谷是指细嫩短小的茶叶，无论是芽头、一芽一叶、一芽两叶，只要比较短小，都可以叫做茶谷。
中茶指夏季生长速度较快的一芽三四叶。
老茶婆则是当地六堡茶农于秋后采摘的当年长大的老叶或隔年老叶。
2、茶的形态
分为散茶、篓茶、和紧压茶，紧压茶又有茶砖、饼茶、茶沱等。
但六堡茶最传统的形态，是竹篾箩装的散茶，市场上较为常见的也是此类。
3、存储年份
可分为新茶、中期茶和老茶，年份的分类是市场上沿用的习惯，官方并无标准说法。
一般是五年内可称之为新茶，五年至十年为中期茶，十年后为陈茶，更高年份的如二十年后，则为老茶。
4、制作工艺
按照工艺不同，六堡茶可以分为传统工艺六堡茶和现代工艺六堡茶。
传统工艺六堡茶又称“农家茶”、“生茶”，由农户或合作社制作，以六堡群体种为原料，经过杀青、揉捻、堆闷、复揉、干燥等初加工工序制作而成。
另外，市场上有些产品会从工艺上命名，例如单蒸茶、双蒸茶，这些工艺都属于传统工艺，产品划归入传统工艺六堡茶。
现代工艺六堡茶也叫“厂茶”或“熟茶”，是由企业厂家生产，以广西区内的大叶种、桂青种和六堡群体种为原料，经过分级筛选、拼配、渥堆、蒸压入箩、陈化等一系列精细加工工序完成。
结语
六堡茶按照国家规定，分为一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级，每级又分上中下三等，并有严格的评价标准。
基本评价标准遵循红、浓、醇、陈的特点。
感官特色为：外形条索紧结，色泽黑褐，有光泽，汤色红浓明亮，香气纯陈，滋味浓醇甘爽，显槟榔香味，叶底红褐或黑褐色。
除以上常见的分类，市场上还有许多对六堡茶的不同称呼，比如以原料称呼，由广西桂青种原料制作的“桂青种六堡茶”；或是经过防空洞陈化的“窖藏六堡茶”。
还有以菌种称呼的“金花六堡茶”等等。
南宁哪些知名的茶叶值得选购？
南宁，作为广西壮族自治区的首府，不仅以其独特的风景和丰富的民族文化吸引着人们，还以其丰富的茶叶资源而闻名。
南宁的茶叶种类繁多，其中一些知名的茶叶品牌和特色茶叶值得选购，下面是一些推荐的茶叶：广西六堡茶：六堡茶是广西的传统名茶，也是黑茶的一种，具有深厚的文化底蕴和独特的发酵工艺。
它以广西梧州市苍梧县六堡镇为中心产区，但在南宁也有一定的生产和销售。
六堡茶以其独特的陈香味和养生功效而受到茶友们的喜爱。
广西老白茶：广西的老白茶是一种轻微发酵茶，它保留了较多的天然成分，口感清甜，带有独特的花香和果香，是夏季解暑的好选择。
广西绿茶：广西的绿茶多产于南宁周边的山区，如横县、宾阳等地。
这些地区的绿茶以其鲜爽的口感和清新的香气而著称，常见的有毛尖、碧螺春等品种。
桂花茶：南宁有着丰富的桂花资源，因此桂花茶在这里也非常流行。
桂花茶通常是将新鲜的桂花与茶叶混合，让茶叶吸收桂花的香气。
这种茶不仅香气扑鼻，而且具有一定的保健功能。
藤婆茶：藤婆茶是广西特有的一种草本茶，主要由藤婆树叶制成，具有清热解毒、消暑利尿的功效，是广西民间传统的凉茶之一。
罗汉果茶：罗汉果在广西有着广泛的种植，南宁也有罗汉果茶的销售。
罗汉果茶以其甘甜的口感和清凉的效果，特别适合炎热的夏天饮用。
在选择南宁的茶叶时，可以根据个人口味和健康需求来挑选。
如果你喜欢浓郁的口感和陈香味，可以选择六堡茶；如果你偏好清新的口感和花香，老白茶会是不错的选择；而如果你想要一款具有地方特色的茶饮，桂花茶和藤婆茶都是不错的选择。
此外，购买茶叶时，建议到信誉好的茶叶店或者专业的茶叶市场选购，确保茶叶的品质和新鲜度。
同时，也可以通过品尝来确定是否符合个人的口味。
在南宁，还可以参加一些茶叶品鉴活动，通过专业人士的引导来了解不同茶叶的特点和文化，增加茶叶选购的乐趣和知识。
总之，南宁的茶叶种类繁多，各具特色，无论是作为日常饮用还是作为礼品赠送，都是不错的选择。
通过了解和品尝，你一定能选到适合自己口味的茶叶。
