1、白茶,年份短的茶,或细嫩程度较高的新白茶适宜冲泡饮用,年份久,工艺得当的老白茶适合煮。
这就是我们常说的白茶一年是茶,三年是药,七年为宝的道理。
白茶的四个等级中,寿眉、贡眉、白牡丹适合煮,也就是说白毫银针不太适合煮,更适合泡。
2、绿茶、黄茶,由于讲究鲜爽,且不宜长时间浸泡,因此与煮茶无缘。
3、青茶也不建议煮,相对比较讲究泡法,也就是出汤稍微不好都会影响口感,也就更不适合煮了,不过对于陈年老铁,以及高火的武夷岩茶还是可以煮茶饮用的。
4、红茶,大部分是不建议煮茶的。
对于部分优质的古树红茶,可以选择性煮,不过建议是先泡后煮,别有一番滋味。
5、黑茶,适合煮的选择相对较多,先泡后煮,口感滋味可以起死回生,煮着喝口感更顺滑。
如六堡茶、安化黑茶、老青砖、茶头,也就是紧结度高的茶煮粘稠感、醇厚、顺滑感更加强烈。
六堡茶的禁忌是什么 忌用铁茶壶煮茶
六堡茶是一种黑茶,它除了含有人体必需的多种氨基酸和维生素,脂肪的分解酵素也是很高,能保健减肥,可是它在保存和冲泡上有什么禁忌呢。
六堡茶的禁忌是什么1、在煮六堡茶时候煮用的茶器要选用陶瓷的茶壶,铁茶壶不适合用来煮茶,在煮茶上网时候铁壶中的铁离子茶会产生反应,茶汤的颜色会变黑,破坏茶的味道。
2、保存六堡茶时要有透气,不可以密闭,可以用棉纸或者宣纸包裹,可以放在陶瓷翁,不用密盖陶翁,这样可以透气。
3、因为茶很容易吸味,六堡茶放置的地方要远离厨房和有异味的地方。
4、雨天的时候要注意防潮,也不要被太阳直射。
六堡茶冲泡的注意事项六堡茶属于黑茶,六堡茶是要高温开水冲泡。
步骤1、泡茶选用的茶具用紫砂的茶杯茶壶。
2、放进5到6克的茶叶放入茶具中。
3、用高温开水冲泡,第一次用开水冲泡3到5秒就倒掉,这是洗茶的步骤。
第二次用开水泡7到10秒,把茶汤倒入杯中即可饮用。
4、要把握好时间,由于冲泡得次数增多,茶的味道会变淡,可以适当延长泡茶的时间。
请采纳!
茶叶可以煮着喝么?
可以煮茶喝,但是要注意以下几点:
一、不能用铁壶直接煮茶
使用铁壶直接煮茶的时候,铁单质和茶叶中的酸性物质,会发生化学反应,会使茶汤变成黑色,喝了这样的茶会刺激胃黏膜,引发恶习,呕吐,消化不良等不良反应。
所以用铁壶烧开水还是比较好的,如果要是煮茶叶的话,建议使用陶壶,紫砂壶,玻璃壶,比较好。
二、并不是所有茶叶都适合煮着喝
煮茶一般选用这两种茶,一种是发酵较重的茶叶,比如熟普、六堡茶、老茶婆等黑茶。
还有一种就是年份比较久的茶,比如老白茶,陈年岩茶等茶,尤其是老白茶,非常适合煮着喝,只有煮着喝,才能让老白茶的内涵物质充分的浸泡出来。
但是像绿茶的话就不适合煮着喝了,绿茶鲜叶比较细嫩,水温太高的话容易破坏茶叶中的维生素c,咖啡碱也会迅速的浸泡出来,从而使茶汤变成黄色,滋味也会随之变苦涩。
高档绿茶的冲泡水温一般控制在80-90℃即可。
三、煮茶分为直接煮和冲泡后再煮两种方式
滋味较轻的老白茶、陈年铁观音等就适合直接放进壶里面煮,而普洱茶之类滋味比较浓的茶叶,则适合先使用盖碗冲泡后在拿来煮,这样就可以避免煮出来的茶味过于浓烈。
四、茶叶不能煮时间太长
煮茶的时间不能太长,以3-5分钟为宜,因为茶叶在壶中泡制时间再长时间,也不会产生更多的有益成分,反而会减少。
五、煮茶的投茶量要适当的减少
煮茶的投茶量减少至平时冲泡的2/3,在煮茶器注入2/3容积的水,把水煮至微微冒泡还在沸腾的状态,再把备好的茶放到茶器中,沸腾后即可饮用。
拓展资料
茶是中国的“国饮”,也是世界三大软饮料之一。
据《农业考古》杂志主编陈文华介绍,中国人在散茶冲泡之前,一般都是煮茶吃。
据考证,中国人饮茶是从鲜叶生吃咀嚼开始,后变为生叶煮饮,形成比较原始的煮茶方法。
唐时饮茶开始由粗放走向精工,尤以集历代茶艺精华、著有世界上第一部茶艺专著的陆羽为杰出代表。
陆羽在总结前人饮茶经验的基础上,通过亲身体验,提出了煮茶的理论并付诸实践,开创了饮茶新风尚,推动了唐代茶文化的形成和发展。
唐皇宫每年4月也举办盛大的“清明茶宴”,法门寺地宫1987年出土的13件金银茶器,就是唐代皇帝供奉的。
许多人曾依据《茶经》等文献中的记载复原以陆羽煮茶法为代表的唐代茶艺,但大多是以文学家的想像展开的定性研究,主要体现表演价值。
此次茶叶专家们以科学实验为基础,首次对唐代饼茶和陆羽的煮茶法进行了科学的量化研究和成功实践,这在茶文化史上具有极其重要的意义。