出汤是将茶汤倒入茶杯中的过程。这一步看似简单，但实际上却是一项颇有讲究的技艺。出汤的方式不同，会影响茶汤的口感和香气。

出汤时，首先要选择合适的茶具。一般来说，出汤时使用紫砂壶或盖碗比较好。紫砂壶吸附性好，能锁住茶香；盖碗透气性好，能充分挥发茶香。

出汤时要掌握好出汤的时间和力度。出汤时间过短，茶汤会太浓；出汤时间过长，茶汤会太淡。出汤力度过大，茶汤会浑浊；出汤力度过小，茶汤会出不来。

一般来说，出汤的时间应控制在10-15秒左右。出汤力度应以能将茶汤冲入茶杯中为准。出汤时，要将茶壶或盖碗倾斜，缓缓倒出茶汤。倒茶汤时，不要一股脑地倒出来，而是要分段倒，这样才能保证茶汤均匀。

出汤时，还可以根据茶叶的特性来调整出汤的方式。例如，对于乌龙茶等香气浓郁的茶叶，可以采用快速出汤的方式，以保留茶香；对于绿茶等清淡的茶叶，可以采用缓慢出汤的方式，以充分激发茶味。

出汤是一项熟能生巧的技术。经过反复练习，你就能掌握出汤的技巧，泡出一壶好茶。

出汤方法

出汤的方法主要有两种：点式出汤和线式出汤。

点式出汤是用茶壶或盖碗的嘴部对准茶杯，缓缓倒出茶汤。这种方法出汤速度较慢，茶汤较浓。适合冲泡乌龙茶、普洱茶等香气浓郁的茶叶。

线式出汤是用茶壶或盖碗的嘴部沿着茶杯边缘倾斜，缓缓倒出茶汤。这种方法出汤速度较快，茶汤较淡。适合冲泡绿茶、花茶等清淡的茶叶。

两种出汤方法各有各的优点和缺点。点式出汤能充分保留茶香，但出汤速度较慢；线式出汤出汤速度较快，但茶香保留得较少。根据茶叶的特性，选择合适的出汤方法，才能泡出一壶好茶。

注意事项

出汤时，需要注意以下几点：

• 出汤时间不宜过长，否则茶汤会太淡。

• 出汤力度不宜过大，否则茶汤会浑浊。
• 出汤时，要分段倒，以保证茶汤均匀。
• 对于不同的茶叶，要采用不同的出汤方法。

水仙茶的冲泡方法

水仙茶的冲泡方法如下：

准备一只白瓷盖碗（110ml）、水仙茶8g、一壶开水，先用开水将茶具烫洗一遍并滤干，之后将8g水仙茶投入盖碗中。 沿着盖碗壁环绕注水，注满水后闷泡5s左右即可出汤，最后将茶汤倒入茶杯饮用。

在冲泡水仙茶时，一定要选择合适的水，只有这样才能让冲泡出的茶汤色香味儿俱全。 冲泡水仙茶时，使用的水要甘甜洁净新鲜，如果有条件，可以选择自然界中的天然水，最好使用天然山泉水或者井水。 如果没有，则可以使用家中的自来水。

水仙茶的选择

1、汤色茶叶内含物被开水冲泡出的汁液所呈现的色泽称为汤色，汤色有深浅、亮暗、清浊之分。 一般以汤色明亮、纯净透明、无混杂为好，以汤色灰暗、浑浊者为差。 红茶以红艳明亮者为优，绿茶以嫩绿色者为上品。

2、滋味茶叶经沸水冲泡后，大部分可溶性有效成分都进入茶汤，形成一定的滋味。 滋味在茶汤温度降至50℃左右时为最好。 品尝时，口含少量茶汤，用舌头细细品味，从而辨别出滋味的浓淡、强弱以及鲜爽、醇厚或苦涩等。 另将少许干茶叶置于口中慢慢嚼，细品其滋味。

老班章普洱茶生茶怎么喝

先准备6g老班章普洱茶生茶、一只盖碗、一壶开水，先用开水将茶具烫洗一遍，倒掉水，将6g老班章生茶投入到盖碗中，注入开水，第一泡为洗茶水，不宜饮用，再次高冲注水后，盖上碗盖子，闷泡10s左右，即可出汤，茶汤务必倒干倒尽，然后将茶汤倒入茶杯，即可饮用。

老班章普洱茶生茶的冲泡方法：

1.撬茶

在茶饼侧边，找到相对蓬松的位置，将茶刀平行刺入。 要是撬茶时，茶刀垂直刺入茶饼，容易导致普洱茶条索碎裂，影响品鉴。

平行刺入茶饼，则能将条索碎裂的概率降低，从而保持茶叶条索的完整度，方便观赏与冲泡，容易破坏茶叶风味。

2.投茶

冲泡老班章生茶可以选择盖碗或者紫砂壶，如果是陈年老茶，用紫砂壶冲泡为佳。 老班章普洱茶生茶一般按100毫升水投茶6克、茶水比例约为1:20左右，然后将6g干茶投入到盖碗中。

3.润茶（洗茶）

将100℃的开水注入盖碗中，注入七分满的水，第一遍为洗茶，出水可以快一些，洗茶的汤水务必倒干倒尽。

4.冲泡

洗茶后，再次香盖碗高冲注入开水，前3泡一般10s内即可出汤，第4泡开始可适当延长浸泡时间，尽量保持沸水冲泡。 需要注意的是，前3泡冲泡时，每泡茶之间的间隔停顿时间不宜过长，一般不超过2分钟，如有间隔停顿时间过长则可相应缩短后一泡的浸泡时间。

5.出汤饮用

将茶汤滤入公道杯后，再将茶汤分倒至茶杯品饮，品饮时注意不要饮用烫茶，稍微放凉即可饮用，合适的饮用温度为50~60度左右。

注意-冲泡之前提前醒茶：

短期内要喝的茶，应拆开放入茶罐中醒茶1个月左右。 醒茶罐内装茶一般不超过三分之二，如有可能应定期将茶倒出翻动以利于醒茶。 没有茶罐也可以将拆开的茶临时放入牛皮纸袋醒茶。 醒茶时要注意避光避异味。

福鼎白茶怎么喝

福鼎白茶怎么喝：准备一只盖碗、5g福鼎白茶，先将要使用的盖碗茶具用开水清洗一遍，然后把5g福鼎白茶投入盖碗中，再将开水高冲注入盖碗，水温为100℃，第一泡为洗茶不饮用，接着再次高冲注水七分满，盖上盖子，闷泡10s出汤，将茶汤分倒至茶杯，即可饮用。

福鼎白茶的冲泡方法：

1.投茶：依盖碗容量大小而定，一般投茶量为1:20，即5g干茶需要100ml左右的水。

2.洗茶：即醒茶，又称温润泡。 我们说，茶叶未冲泡之前内含物质是沉睡的，我们要让它接下来有好的状态、好的口感。

3.冲泡：这时水温宜高，也即刚沸腾过的；手法是沿盖碗边沿缓缓注入，水流一定要低，不能对着茶叶冲。

4.出汤：出汤要注意把握以下要点:

1）时间，第一泡出汤快慢看醒茶程度，醒茶充分则注完水后停留10秒即可出汤；醒茶不充分时间稍微可拖后.

2）手法:平、稳、快，碗要端平、手拿稳，该出汤时千万别犹豫，一定要快，尽快沥干；

3）沥干后，盖碗归位，盖子可稍微打开，让茶叶通通氧气，这样茶汤会更好喝。

杯泡法：适合一人独饮，用杯泡法，用200ml透明玻璃杯，取3-5g用约90度开水，先洗茶温润闻香，再用开水直接冲泡白茶，冲泡时间根据个人口感自由掌握。

煮饮法：适合保健用途，用清水投入10g陈3年以上陈年老白茶，煮至3分钟至浓汁滤出茶水，待凉70度添加大块冰糖或蜂蜜乘热饮用，常用于治疗嗓子发炎退烧治疗水土不服，口感醇厚奇特。 亦有夏天冰镇后饮用别有一番风味。

白茶的品质特征：

白茶最主要的特点是毫色银白，素有“绿妆素裹”之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。 冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。

白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。 尤其是白毫银针，全是披满白色茸毛的芽尖，形状挺直如针，在众多的茶叶中，它是外形最优美者之一，令人喜爱。 汤色浅黄，鲜醇爽口，饮后令人回味无穷。