山塘岐六堡茶金花茯砖茶是中国的一种传统发酵茶，以其独特的金花霉菌著称。其制作工艺如下：
- 原料选择：选用优质的茯茶青毛茶，即未经烘焙的绿茶。
- 压砖：将青毛茶压制成砖状，称为茯砖茶。
- 渥堆发酵：将茯砖茶堆放在潮湿的环境中，进行7-15天的渥堆发酵。期间，反复喷水，保持一定的湿度。
- 金花霉菌生长：在渥堆发酵过程中，金花霉菌在茯砖茶表面繁殖生长，形成金色的花朵状。
- 压制成型：发酵完成后，将茯砖茶再次压制成规整的茯砖，称为金花茯砖茶。
金花霉菌
金花霉菌是一种对人体有益的霉菌，它生长在金花茯砖茶表面，赋予茯砖茶独特的风味和药用价值。金花霉菌能够分解茶叶中的茶多酚，形成对人体有益的黄酮类化合物，具有抗氧化、抗炎、降血脂等功效。
金花茯砖茶的功效
金花茯砖茶具有多种功效，包括：
- 降血脂：金花霉菌产生的黄酮类化合物具有降血脂的作用，有助于预防心血管疾病。
- 抗氧化：黄酮类化合物具有抗氧化作用，有助于清除人体内的自由基，延缓衰老。
- 抗炎：金花霉菌产生的物质具有抗炎作用，有助于缓解炎症。
- 降血糖：金花茯砖茶中含有茶多糖，具有降血糖的作用，有助于控制血糖水平。
- 提高免疫力：金花茯砖茶中的营养成分可以提高人体的免疫力，增强抗病能力。
冲泡方法
- 取茶：取5-8克金花茯砖茶，放入茶壶或茶杯中。
- 洗茶：用沸水冲洗茶叶，迅速倒掉，起到润茶和去除杂质的作用。
- 冲泡：再次注入沸水，浸泡3-5分钟即可饮用。
- 重复冲泡：金花茯砖茶可以重复冲泡多次，滋味醇厚。
注意：金花茯砖茶虽然营养丰富，但也不宜过量饮用，一般每天不超过5克为宜。孕妇、哺乳期妇女、胃溃疡患者不宜饮用金花茯砖茶。
