六堡茶是一种后发酵的黑茶，因其独特的风味和保健功效而备受茶友喜爱。有些六堡茶存放一段时间后，表面可能会出现一层黑霉。那么，六堡茶发黑霉了还能喝吗？是丢弃还是留存？本文将为您揭秘六堡茶发黑霉的秘密，并提供辨别优劣六堡茶的指南。

为什么会发黑霉？

六堡茶发黑霉主要有两个原因：

1. 储存环境不当：六堡茶适宜在阴凉、干燥、通风的环境下存放。如果储存环境过于潮湿或密封，就会给黑霉菌滋生创造有利条件。
2. 茶叶自身原因：如果茶叶本身含水量过高或品质较差，也容易发霉。尤其是夏秋采摘的嫩叶，含水量大，容易产生霉变。

发黑霉的六堡茶还能喝吗？

一般情况下，发黑霉的六堡茶是不建议饮用的。因为黑霉菌是一种有毒真菌，可能产生黄曲霉毒素等有害物质，对人体健康造成危害。

但是，如果发霉程度较轻，并且茶叶本身品质优良，可以采取以下措施处理：

• 去除霉变部分：将发霉的部分用干净的布擦拭或剪掉，避免霉菌扩散到其他茶叶。
• 摊开晾晒：将处理过的茶叶摊开在阳光下晾晒，或在通风处自然风干，去除水分。
• 储存得当：晾干后的茶叶应密封保存于阴凉、干燥、通风的环境中，防止再次发霉。

注意：如果发霉程度较重，或茶叶本身品质较差，建议直接丢弃，不建议饮用。

辨别优劣六堡茶的指南

为了避免购买到劣质六堡茶，发霉后无法饮用，可以从以下几个方面辨别优劣六堡茶：

1. 外观：优质六堡茶条索紧结，色泽乌润，表面光滑无杂质。
2. 汤色：冲泡后汤色红浓明亮，清澈透亮。
3. 香气：六堡茶具有独特的松烟香和桂圆香，香气浓郁醇厚。
4. 滋味：滋味醇厚甘甜，带有回甘，无苦涩味。
5. 耐泡性：优质六堡茶耐泡性好，冲泡多次后仍有香气和滋味。

结论

六堡茶发黑霉主要是储存环境不当或茶叶本身品质较差所致。如果发霉程度较轻，可以通过去除霉变部分、晾晒干燥和储存得当的方式进行处理。但如果发霉程度较重，或茶叶本身品质较差，建议直接丢弃，不建议饮用。在购买六堡茶时，应仔细辨别其外观、汤色、香气、滋味和耐泡性，选择品质优良的茶叶，并妥善储存，避免发霉。