山塘岐六堡茶煮茶是一种传统的茶叶冲泡方法，通过将茶叶和水一起煮沸来提取茶叶中的营养成分和风味。煮茶的方法简单易行，所需器具也比较简单，因此深受茶友们的喜爱。
步骤
- 准备材料：茶叶、紫砂壶、水。
- 称量茶叶：根据紫砂壶的大小，取适量的茶叶放入壶中，一般每100毫升水用3-5克茶叶。
- 加水：向紫砂壶中加入冷水，水量以刚好淹没茶叶为宜。
- 煮沸：将紫砂壶置于炉火上，大火煮沸。
- 转小火：水沸后，转小火继续煮5-10分钟。煮茶的时间根据茶叶的种类和个人喜好而定。一般来说，绿茶煮5分钟左右，红茶煮10分钟左右即可。
- 关火：煮好后，关火，将茶汤滤出即可饮用。
注意事项
- 煮茶时应使用紫砂壶，因为紫砂壶具有良好的保温性和透气性，有利于茶汤的香气和滋味的发挥。
- 煮茶的水应使用山泉水或纯净水，这样才能保证茶汤的清冽和甘醇。
- 煮茶的时间不宜过长，否则茶汤会变苦涩。一般来说，煮5-10分钟即可。
- 煮茶后，应及时将茶汤滤出，以免茶叶继续浸泡在茶汤中，导致茶汤变苦。
