六堡茶是中国著名的黑茶之一，产于广西梧州市苍梧县。其历史悠久，早在宋朝就有记载。六堡茶的名称几经演变，背后隐藏着一段耐人寻味的故事。

远古时期：六堡山之茶

六堡茶的起源可以追溯到远古时期。在苍梧县境内有一座六堡山，山上有丰富的茶树资源。远古时期，当地居民就开始采摘六堡山上的野茶，制成茶叶。由于这些茶叶产自六堡山，因此被称为“六堡山茶”。

唐宋时期：六堡岩之茶

到了唐宋时期，随着制茶技术的进步，六堡山茶开始被加工成砖茶。由于这些砖茶需要在六堡山附近的岩洞中存放，以利于后发酵，因此被称为“六堡岩茶”。六堡岩茶逐渐成为一种名茶，远销各地。

明清时期：六堡堡之茶

明清时期，六堡茶的生产和贸易进一步发展。在苍梧县六堡乡建有六堡茶厂，专门负责生产六堡茶。六堡茶厂生产的茶叶被称为“六堡堡茶”，以区别于其他地区的六堡茶。

近代时期：六堡黑茶

近代以来，六堡茶的名称又发生了变化，被称为“六堡黑茶”。这是因为六堡茶属于黑茶的一种，其后发酵程度较高，茶叶呈现出黑褐色。六堡黑茶的名称一直沿用至今。

六堡茶名称演变的背后故事

六堡茶名称的演变反映了六堡茶生产工艺和贸易的发展历程。从远古时期到近代，六堡茶的名称从“六堡山茶”演变为“六堡岩茶”、“六堡堡茶”和“六堡黑茶”，每一个名称都蕴含着六堡茶发展的一个时期。

六堡茶名称的演变也与六堡茶的产地密不可分。六堡山是六堡茶的故乡，而六堡乡则是六堡茶的主要产地。六堡茶的名称始终与六堡山和六堡乡紧密相连。

结语

六堡茶名称的演变史是一段耐人寻味的故事，它反映了六堡茶悠久的历史和丰富的文化内涵。六堡茶的名称演变不仅是一个语言变化的过程，更是一个产业发展和文化传承的故事。

行内人流行说六堡茶有1500年历史，今天的话题就从这个1500年开始。

我想，如果说梧州产茶的历史有1500年，就茶的采、用（也指采摘野生）而言，这个年份应该是没有问题的。 而六堡茶，作为梧州区域茶叶的代名词，也就是说梧州区域茶开始称之为六堡茶的历史，则肯定没有1500年。

我这个商人也吊吊书袋子，跟大家一起看看有关记载。

我找到的，明确记载梧州茶业有关的史料，有清代同治版《梧州府志》和《苍梧县志》，从志书记载看，当时梧州产茶品种丰富，产茶地域比今天宽广，茶品从名字上看，有多样性，茶叶产销出现兴盛繁荣的局面。

《苍梧县志》成书于同治十一年（1872年），其中卷十《食货志物产》记载：茶产多贤乡六堡，味厚，隔宿不变。 产长行虾斗冲者名虾斗茶，色、香、味具佳，惟稍薄耳。

而成书于同治十二年（1873年）的《梧州府志》卷三《舆地志风俗物产》货编属的茶条目则记载：

茶，梧属山间皆产，种者少。 岑溪大岗山巅有之，叶粗味厚，故有岗茶之名。 今各乡近山处皆植。 谢孟堡山场所植尤多。 远近贩鬻，民资以为利。 粉泥可作饼饵。

据此看，其时，梧州茶品种就有多贤乡六堡茶、长行虾斗茶、岑溪岗茶。 产茶地域有今六堡镇（多贤乡）、广平镇（长行乡）、岑溪大岗及谢孟堡；其时，茶叶销售出现过远近贩鬻，民资以为利的兴盛局面。

尽管能找到的梧州开发、利用茶的史载历史晚（我推测有因历史上岭南苍梧开发与发展时间较晚的因素），但它作为名茶之乡的历史地位素受世人公认。 据民国三十六年（1947）十一月由行政院新闻局印行的《茶叶产销》一书记载：广西浔江茶区：本区位于桂东一带，包括桂平、藤县、苍梧与岑溪分布较多，品质之优者为岑溪之岑茶，苍梧之六堡茶与虾斗茶。 可见梧州名茶凸显之优势地位。

以上资料可见，梧州区域茶叶名称和中国很多茶类的名称一样，是以产地命名的；梧州区域茶叶名称总体代以六堡茶之名，应是中华人民共和国成立之后。

建国之后梧州区域茶叶名称总体为什么是六堡，而不是虾斗或岗茶（岑茶）？

我没有找到民国乃至清朝梧州区域内，这几种茶每一种年销售或产量的统计数字，下面就我能知道的信息，跟大家一起分析一下：

广生祥老茶票

这是广生祥当年总号和分号的茶票，从茶票上看，广生祥总号的虾斗茶曾经也是在六堡选料的。

这里就有两个问题：曾经的虾斗茶、岗茶和六堡茶按目前的六大茶类来分，是一类茶吗？广生祥当年为什么去六堡选料做虾斗茶？

我没有查到明确的文字资料，提供两个经历，跟大家交流这个问题：

一是2016年6月20日，受广州作家、苍梧广平乡（古长行）人李庆林先生之邀，和香港陈克伦先生（梧州人）等，到广平乡李传武先生（现镇民政干部）家。 从李传武先生的太太口里得知，她说上世纪六、七十年代是广平茶厂的工人，询问当时做茶的工艺，和我掌握的虾斗茶工艺近似，广平的茶厂七十年代关停了。 当天，李传武先生带领我们大家，去到一处当地人称之为虾斗冲的地方，看了当地的茶树，也特意和李传武先生攀到山顶的茶岭（其一侧属广西，一侧属广东）看老茶树，也专门看了当地目前栽种的茶树，询问了山的另一面广东的茶树，得出的结论是：茶树是原种六堡茶树。 但是，时人做茶的工艺早已面目全非了。

茶岭老茶树当地目前种植的茶树，实地查看，当属原种六堡茶树。

李庆林先生介绍这里说我们吃饭的那个村叫旺洞，爬的那个山叫旺洞界（茶岭）。 但在300年前这个村还是荒芜人烟的，而在它前面的小村庄下冲己有人居住，并开始采摘旺洞岭原生茶制茶，李庆林先生说：我估计，旺洞岭也属下冲范围，因当时旺洞尚未有人居住，现今下冲还有200多亩山地在旺洞界上。

二是从苍梧文化学者、也是土生土长的广平人黎军先生处得知：广平还有另一处叫虾斗冲的山冲，该冲极深长，有梯级水塘从冲口叠连至冲笃，共72张，清末以来一直养鱼，产虾极多，当地人群汇该冲以竹蔑织成的虾狗（又称斗）装虾，故得名。 冲两面坡岭过去多野生茶，亦或人工种植过。 但因世纪沧桑，茶业亦沉落了。 七十年代农业学大寨造田造地，茶资源更毁了。

从以上信息推测（期待苍梧及梧州政府有关部门的后续调查信息），广平乡规模化加工制作虾斗茶，应当是上世纪七十年代断掉啦，有点可惜！

古长行即今日的广平乡，产虾斗茶推测应该属实，从苍梧县志和当年广生祥茶票看，虾斗茶亦当属上品茶。

虾斗茶、岗茶和六堡茶一样是目前的六大茶类的黑茶类吗？

虾斗茶肯定是的。 前面已经提到，李传武先生的太太上世纪六、七十年代是广平茶厂的工人，她叙述当时茶厂做茶的工艺，和我掌握的虾斗茶工艺近似，与目前六堡茶的地标和国标基本一致，只存在制程细节的个性化差异。 岗茶我本人没有见过，也没有什么资料，但按照梧州区域的气候特点推测，应该也是黑茶类，因为这一带按照目前六堡茶的地标和国标加工制作茶叶，才最合天地之道，法阴阳之理：北回归线横贯梧州区域，常年温度高、湿度大、多雨，山里人最方便的加工茶叶的方法，就是目前六堡茶地标和国标里的方法。

《广西壮族自治区地方标准DB45/T》的《六堡茶加工技术规程》第2-3页

那么，广生祥当年为什么从六堡选料做虾斗茶呢？（这个弯子绕的有点远，但愿大家没有被绕晕！）

我推测起码有两方面的因素：一是志书上记载的六堡的料味厚，这一点我本人也有切实的感受；二是六堡当年外运（主要往港澳东南亚）茶叶比这一带的长行和岑溪更便利。

方便的水上交通，优良的原料和丰富多彩的工艺，成就了一代茗品六堡茶！

中华人民共和国成立之后，梧州区域弃虾斗、岗茶而用六堡，是有彼时六堡茶比其它两个影响更大之故，抑或还有其它因素？比如计划经济的需要？仅仅就我了解的虾斗茶做个分析：当年长行虾斗冲的虾斗茶，选料精细，一般只选春社时令的茶谷，先萎凋后罨堆，汤红味甘，故志书有色香味俱佳唯稍薄耳之载，是当年主要供销社会上流的茶品；而多贤乡六堡区域内，则是一年四季的茶谷、中茶、老茶婆各种料都选用，工艺亦丰富多彩，普罗大众市场其中特别是港澳东南亚市场，对六堡这个茶区的茶认知更多；六堡茶区，因料内质好、量大，适宜各种工艺，加上有便利的水路交通，广生祥在六堡选料做虾斗茶当有其必然。

再推测，中华人民共和国成立之后，施行计划经济，梧州区域内的虾斗茶、岗茶和六堡茶都属于黑茶工艺类，随着1953年国有茶厂的建立，规范工艺和统一名称当是当时国家的统一安排。 加上当时国际社会对中国的封锁和港澳、东南亚各国普罗大众普遍认知也普遍需要六堡茶，那么综合出口和统一规范管理等因素，影响力较大的六堡茶最终成了梧州区域内黑茶类工艺茶的统一名称，当属必然。

结语

历史的存在，启迪人思考存在的历史。 六堡茶最终成为梧州茶区黑茶类工艺茶的代名词，经过了数百年的历程，说是历史选择了六堡茶倒不如说是六堡茶靠自身的优良内质、丰富工艺而最终站在了历史的天平上。 是否1500年不重要、是否历史茗茶不重要

保证自身优良内质、博大工艺、强劲进取才是关键。 一个茶品如此，一个茶企也是如此。 悠久的历史让自己拥有一个好的出身抑或好的名字，只是一个可以借力的助缘，而决定高度和长度的是自我的修炼和成长。

《中国六堡茶》（一）

茶，是茶树或茶树新梢芽叶加工品的统称。 因其营养价值高于可可和咖啡，故而被列为世界三大饮料之首。 中国人将茶作为饮料，已有4000多年历史中国是最早发现和利用茶的国家，中国人发现并利用茶，据说始于神农时代，距今也有大概4000多年了。 在中国，茶叶最早起源于南方地区，这从古籍中便可一窥端倪。 被后人尊称为茶圣的陆羽，在其所著的《茶经》中，开篇第一句便是：茶者，南方之嘉木也。 在云南、贵州、广西等地相继发现的，具有原始茶树形态特征和生化特性的野生大茶树，更有力地证明了这一说法。 六堡茶，原产于广西壮族自治区梧州市苍梧县，属黑茶类，选用当地群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料，按特定的工艺进行加工，具有独特品质特征的黑茶。 要想详细了解六堡茶，就不得不提到它的过去。 下面，让我们先拨开历史的迷雾，来看看六堡茶有着怎样的前世故事。 六堡茶的故乡苍梧，是桂江、浔江、西江三江汇聚的古郡。 湍流不息的江水，与这座两千多年的岭南古镇一起，见证了六堡茶千年的岁月沧桑。 六堡茶，这个几经沉浮兴衰、极富传奇色彩的茶类，与中国近代茶业一起，历经了曲折而艰辛的发展，也见证了中华民族一路走过的风风雨雨。 广西地处中国西南，区内群山起伏，河谷纵横，地形变化多端。 特殊的环境，造就了许多小地貌区和小气候区。 在此生长的茶树，因不同的小环境影响，其品种也在慢慢变化，发展成热带、亚热带型的大叶种和中叶种茶树，以及温带型的中叶种、小叶种茶树。 根据以往的调查资料，在广西昭平、凌云、田林等地，均发现有连片的野生古茶树。 它们大多分布在原始森林里，树龄小的有几百年，老的则高达上千年。 如今在六堡，特别是不倚、四柳等一些人迹罕至的山区，还残存有一些直径达20～30厘米的，早年为人工种植，后来丢荒的老茶树。 当地人把这类老茶树称作野放茶树，也有直接称作野生茶树的。 甚至有茶农声称，发现过直径超过40厘米的老茶树。 这些老茶树，部分具有明显的乔木型、亚乔木型特征，属大叶、中叶种，也有部分茶树具有灌木类驯化栽培特征。 这些野生古茶树的发现，是广西、梧州、六堡镇及周边茶树品种研究及梧州乃至岭南地区种植、制茶史研究的珍贵资料。 在苍梧六堡及周边，类似的古茶树有很多。 东汉著名史学家、文学家班固撰写的《汉书艺文志》所收录的《尔雅释木第十四》中，有槚，苦荼的记载。 对于这句话，在两晋时期著名文学家郭璞的注解中，是这样解释的：今呼早采者为荼，晚取者为茗，一名荈，蜀人名之苦荼。 《尔雅》是秦汉时期的古书，也就是说，在距今2000多年前的秦汉甚至春秋战国时期，当地先民已开始饮用茶。 成书于战国至两汉时期的古籍《尔雅》，应是目前最早有关于茶的记载的文献。 除了文献记载，近代的考古挖掘也提供了有力证据。 上世纪70年代，在湖南长沙马王堆西汉墓出土的文物中，发现了用竹简标明的整箱茶叶。 考古工作者从出土的遣册中查实，在1号墓和3号墓中，有槚一笥和槚笥的竹简文和木牌文。 槚，是古文中茶的另一种名称。 所谓槚一笥和槚笥，即为茶一箱和茶箱。 用一箱茶叶随葬，说明当时在上层社会中也盛行饮茶的风气。 马王堆汉墓中，关于茶一笥的记载。 20世纪50年代以来，广西梧州及周边地区，先后发现了不少旧石器、新石器时代人类遗址，证明当时的广信、苍梧（古代梧州）区域，在远古时期就有人类在此活动。 秦统一六国后，从桂江进入梧州及岭南定居的中原汉族居民，与当地原住民相互结合，逐渐创造出辉煌、灿烂的广信苍梧文化，并成为岭南文化的源头。

“传奇六堡茶”背后的“六堡茶传奇”

六堡茶以六堡镇地域名称命名，但凡到过六堡镇的人都知道，这里确实山清水秀、土壤肥沃、雨量充沛、气候温和，正是当地特有的优越地理气候环境，孕育了质优味醇、历史悠久的六堡茶。 于清代嘉庆年间六堡茶便以特殊的槟榔味被列为全国名茶之一，现在更是以其红、浓、陈、醇的独特品质闻名海内外。 然而，六堡茶与古代三皇五帝中的舜帝颇有渊源，这段传说鲜为人知。 唐代陆羽《茶经》称茶之饮，发乎神农。 传说神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。 神农，也就是远古三皇之一的炎帝，相传当时是公元前2700多年以前的神农时代。 他尝遍百草，教人医疗与农耕，黎明百姓的生活得到很大的改善。 但是，直到五帝中的舜帝时代，农耕文明还是没有达到神州大地全部普及的程度，其中就包括有着蛮荒之地的苍梧之野（现在的梧州），于是也就有了舜帝南巡这一传说。 《史记》记载：舜帝位三十九年，南巡狩，崩于苍梧之野。 由于古代南方不但农业落后，而且多瘴气，民众容易患病。 舜帝南巡之时，利用神农发现的能解百毒的茶来治疗民众的疾病，增强其体质，同时带领百姓发展农业生产，成效卓著。 因此，老百姓对舜帝极其拥护，顶礼膜拜。 与此同时，茶作为有神奇作用的灵丹妙药，在古代苍梧以药用、食用和饮用的方式代代相传，造福百姓。 苍梧（梧州）人以饮茶健身、防病的习惯一直延续至今，街市茶楼遍地开花，每天的茶楼座无虚席，尤其是近年来，更上一层楼，梧州街不大，大大小小茶楼不下几十间，梧州人的生活离不开饮早茶，茶楼布满大街小巷，自古就茶楼多过米铺的说法。 一般的茶楼设有早茶、下午茶、夜茶，什么时候都基本人满为患。 上茶楼饮茶是茶文化圈里重要的一种生活方式。 梧州人饮茶并不光是字面意义上的喝茶。 而茶桌上也有许多有趣的礼仪，例如别人向你敬茶时，自己必须用右手的中指和食指并连一起轻点自己正前方的桌面以示谢意。 这种谢意方式，也是源于道家的谢意风俗。 正因为六堡人将天人合一的哲学思想融入了茶道精神之中，在梧州人心里充满着对大自然的无比热爱，梧州人有着回归自然、亲近自然的强烈渴望，所以我们梧州人最能领略到情来爽朗满天地的激情以及更觉鹤心杳冥那种与大自然达到物我玄会的绝妙感受。