山塘岐六堡茶引言
广西六堡茶叶有限公司是一家集六堡茶种植、加工、销售为一体的综合性茶叶企业。公司位于广西壮族自治区梧州市，六堡茶原产地。六堡茶是我国历史悠久的名茶，素有“南方绿宝石”之称。
传承传统
广西六堡茶叶有限公司传承了六堡茶的传统工艺，坚持手工制作，不添加任何添加剂。公司建立了严格的质量控制体系，从茶园管理到产品包装，每一个环节都严格把关。茶园管理
公司拥有自有的六堡茶茶园，茶园位于六堡山区，这里气候温和，雨量充沛，土壤肥沃，非常适合六堡茶的生长。公司坚持自然种植，不使用化肥和农药，保证茶叶的品质。手工制作
六堡茶的制作工艺十分讲究，广西六堡茶叶有限公司坚持手工制作，每一个环节都由经验丰富的制茶师傅把关。采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺，都严格按照传统工艺进行，保证茶叶的独特风味。打造品质茶香
广西六堡茶叶有限公司以品质为本，致力于打造品质茶香。公司的产品种类丰富，包括六堡散茶、六堡紧压茶、六堡花茶等，满足不同消费者的需求。六堡散茶
六堡散茶汤色金黄透亮，香气浓郁，滋味醇厚回甘。公司生产的六堡散茶，精选优质茶叶，采用传统工艺制作而成，品质优异。六堡紧压茶
六堡紧压茶是六堡茶的另一种传统形式，压制成砖状或饼状，便于储存和运输。公司生产的六堡紧压茶，茶叶紧结，汤色红浓，茶香浓郁醇厚。六堡花茶
六堡花茶是六堡茶与花卉结合的新型茶饮，香气宜人，滋味爽口。公司生产的六堡花茶，精选优质六堡茶和各种花卉，创新调配，满足消费者对健康和美味的双重需求。荣誉与成就
广西六堡茶叶有限公司凭借其卓越的品质，赢得了消费者的认可和业界的肯定。公司多次获得国家、省、市级荣誉，包括：全国农业产业化重点龙头企业广西名牌产品梧州市十佳企业公司的产品远销国内外，深受海内外消费者的喜爱。结语
广西六堡茶叶有限公司传承传统，打造品质茶香。公司始终坚持高标准、严要求，致力于为消费者提供安全、健康、美味的六堡茶。相信在未来的发展中，广西六堡茶叶有限公司将继续秉承优秀传统，不断创新，为六堡茶产业的发展和壮大做出更大的贡献。广西茶人匠心情倾六堡：好茶始于茶质，制茶传承古法
山坡茶园里，满坡蜿蜒的六堡茶茶树葱葱郁郁，六堡镇梧桐村茶农邓丽生熟练地采摘新鲜茶芽，然后炒制，这是邓丽生日复一日、年复一年的工作——邓丽生是六堡镇梧桐村土生土长的村民，他对六堡茶有着自己的理解与坚守，多年来他脚踏实地，潜心囿于茶园，种茶、制茶艰辛，但他却苦中作乐，为的是自己心中的六堡茶味道。 好茶始于茶质邓丽生现年44岁，是六堡镇梧桐村土生土长的村民，也是一个有着近20年种茶、制茶经验的茶人。 他的工作时间从早上7点开始，时常要到晚上12点才能收工。 种茶、制茶艰辛，但他却乐此不疲。 爷爷曾创办过茶厂，邓丽生自小喝着六堡茶长大，但与六堡茶的真正结缘，却是源于一次改变。 上世纪90年代，六堡茶市场一度低迷，眼见手中的茶叶堆积没销路，不少茶农纷纷放弃种植六堡茶，在茶山上种起八角。 20岁出头的邓丽生，为了生活也和众人一样，收八角谋生活。 1999年，六堡茶销路逐渐有起色。 一天，一个朋友找到邓丽生，劝说他放弃收购八角，改收购六堡茶。 原本对六堡茶就有着深厚情怀的邓丽生，在朋友的引导下，开始一门心思地去钻研六堡茶。 小时候，邓丽生常听父辈说，一杯茶的前世今生，只要一喝就知道，茶汤在老茶人口腔翻滚入肚，一杯茶水的分数就自然呈现，茶色的优劣，茶叶的年份和采制季节，甚至采自哪个茶区，结果一目了然。 这让他感到很不可思议，甚至不愿相信。 自从从事六堡茶收购工作后，邓丽生明白了，茶人对茶的了如指掌，源于他们对茶的纯粹热爱与深刻了解，是印刻在骨子里的。 接触茶叶后，邓丽生对六堡茶的了解突破了幼时的朦胧感观，对六堡茶认识越来越深刻，进而对六堡茶的情感也更深了。 在收购茶叶的那段时间，发现市面上各色各样的茶叶，质量良莠不齐，邓丽生想做健康的六堡好茶，而市面上的茶叶质量并没有达到他心中的标准。 思来想去，他决定自己开山辟地去种茶、制茶。 喝茶就要喝健康的好茶，而一壶好茶，则源于自然，源于好的茶质，这是邓丽生的初衷。 种茶之初，邓丽生凭借着小时候跟着父母种茶学会的基本种茶技术，满怀希望地种下一棵棵茶树。 但是茶树才刚种下，除了收获期还要继续等待外，自己所种的茶树数量也不多，这并不能满足他想规范制茶的愿望，这让邓丽生感到苦恼，于是他想到向梧桐村的村民收购茶叶的方法。 六堡镇自古生产好茶，其气候、地形得天独厚，最适合六堡茶的生长。 但其实除了天然的环境条件，好茶更多的是茶人对茶道的坚守和传承。 为了种植生产品质优良的茶叶，邓丽生坚持人工除草作业方式，不允许喷洒除草农药。 20多亩的茶园，一般一个月要除草一次，而茶叶生长的高峰期——4月至7月，这段时间每个月则至少要除草两次。 对于他的茶园而言，除草是一项大工程，20多亩面积，除一次草要花费一个星期时间，这期间每天都要早出晚归，面朝黄土背朝天地，苦行僧般地埋头苦干。 但是，不管如何日晒雨淋，邓丽生始终没有动摇过。 此外，邓丽生坚持使用茶叶专用肥或者有机肥。 他不怕辛劳，就怕茶种得不好。 为了保证收购的茶叶与自己种植的茶叶在同一个水平标准上，邓丽生多番耐心地劝说村民与自己采用相同的种茶方法。 起初，大多数村民都不理解他，也不支持他，但他并没有放弃，坚持和村民沟通，推广自己的种茶理念。 时间长了，村民逐渐看到绿色种植模式的长处，纷纷采用他的种茶方法。 邓丽生以自己的种茶理念创办了一间六堡茶茶叶合作社，与村里的农户签订了合同，向他们收购茶青。 为了保证茶叶的质量，他经常到合作社农户的茶园看他们的种植、管理情况。 制茶传承古法从六堡镇到梧桐村，沿途高山云雾缭绕，远离喧嚣，在如此原生态环境下的，茶园里六堡茶茶树一排排地争相生长，摇曳生姿。 邓丽生最爱到茶园里看茶叶的生长，宁静安适的茶园风情，柔软着茶人的心。 邓丽生租用了梧桐村小学的旧教学楼，用于制茶的基地。 每天，到茶园里闻一缕茶香，观鲜叶、查土壤、摘茶芽，下午回来基地，收购合作社茶农当天采摘的茶青，然后杀青、揉捻、渥堆、复揉……他忙得不亦乐乎。 每天，邓丽生都会收到茶农采摘回来的茶青，约400公斤，他当天加班加点把所收的茶青进行杀青。 他雇佣了一名老师傅和他一起做茶。 令他惊喜的是，近两年儿子和3个侄子、侄女也相继主动跟他学做茶。 于是，老中青几个人搭档干活，心无旁骛地沉迷在六堡茶的世界中。 大家分工合作，邓丽生上夜班，4个年轻人上日班，将前一天晚上杀青的茶叶进行反复揉捻、焙干等。 “与茶共舞”多年，邓丽生有着茶人对细节的严苛与坚持。 多年来，不管市场如何变化，他都坚守在梧桐村，守着茶园，用传统古法制作六堡茶。 “好茶五分在茶质，五分在工艺。 ”这是邓丽生的茶人理念，所以他亲力亲为种茶、制茶，在他身上，有着质朴的茶人“工匠精神”。 为了提高种茶制茶技艺，自2013年起，邓丽生多次跑去云南昭平等地，观看、学习种茶技术。 机械化茶园种植确实冲击了他，但是冷静过后，他明白，不管别人的技术再好，对与众不同的六堡镇的地形、气候而言，也不一定适合六堡茶的种植。 所以学习回来后，他并没有一股脑盲目照搬别人的技术，而是不断钻研自家茶园的地形、土壤等，结合六堡茶生长特色，灵活运用。 走进邓丽生的六堡茶制作基地，入目便是一个个大木架子，架子上摆放的是晾晒茶叶的大簸箕。 另一旁，从云南特别定制的大铁锅摆放在炉灶上，柴火燃烧，茶叶逐渐褪去青绿色……邓丽生认为，六堡茶不同于绿茶等其他茶叶，所以他坚持用传统技艺去制作六堡茶，不厌其烦地做好每一道工序，每一次的重复，都是为了更接近心目中的好茶品质。 “贵精不贵多”，是邓丽生平衡茶叶数量和质量的态度。 邓丽生制作的茶叶品质在朋友中很有口碑，大家不仅对他的茶叶赞不绝口，还为他执著痴迷的虔诚制茶态度所感染，也让朋友们敬佩。 如今，邓丽生的茶叶基地小有规模，是梧桐村较大的农家茶制作基地。 而优质的茶叶也吸引了客户来梧桐村找他买茶，不少初访者成了回头客。 高峰时期，基本每周都有两拨客户前来买茶，更有南宁、柳州等地的茶企、茶庄向他订购茶叶。 邓丽生坚信，好茶不愁销路。 这几年，他每年制作的茶叶在10吨左右，总量不多，但是也不算少，销售情况都是供不应求。 他没有想过扩大规模，以便生产更多的茶叶，“好茶需要好的茶质，如果品质不好的话，扩大规模并不是我的追求。 ”邓丽生淡然道。 邓丽生的茶具极为简朴，如同他质朴的外表，闲暇时，他喜欢泡上一壶茶，细细品味自己亲手做的茶，与六堡茶进行深入心灵的交融。 （文/摄：全淦枚，来源：梧州日报，图源于网络）
六堡茶（传统工艺）的出台，如何做出符合的产品？
广西食品安全地方标准DBS45/057六堡茶（传统工艺）标准对六堡茶义：六堡茶（传统工艺）选用苍梧县群体种、大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树[Camellia sinensis(L.)]的鲜叶为原料，经六堡茶传统工艺制成的茶叶产品。 传统工艺采用杀青、初揉、堆闷、复揉、干燥、筛选、拼配或不拼配、汽蒸或不汽蒸、压制成型或不压制成型、陈化或不陈化，不经渥堆发酵的工艺。 按此标准六堡茶（传统工艺）有三个方面的要求：茶树品种，要求是苍梧群体种和广西大叶种这两个品种的鲜叶为原料。 按六堡传统工艺制作，这个工艺已经明确为杀青、揉捻、堆闷、复揉、干燥、筛选、（拼配）、（蒸压）、（陈化），不经渥堆发酵，这样的一个工艺过程。 核心工艺是堆闷而不经渥堆发酵，标准特别强调不经渥堆发酵的工艺，因为渥堆发酵是现代工艺，无论是冷水还是双蒸双压均是现代工艺。 下面针对三大要点做个详细的阐述:关于茶树品种，从目前六堡传统工艺和现代工艺的生产厂家的分布来看，苍梧群体种茶园集中在六堡镇为主，基本生产传统工艺六堡茶。 广西大叶种的分布较广，在贺州、柳州、桂林、南宁、钦州、梧州等地级市的很多县份均有分布，曾经这些品种做的绿毛茶叫“桂青”，所以也有桂青种的说法。 “桂青种”在没有现代工艺之前，也做传统工艺六堡茶，在现代工艺出现之后，就以做现代工艺六堡茶为主。 从原料来看苍梧群体种（也叫六堡原种）原料做的茶更具六堡味。 在六堡镇也还有不同山头的说法，传统工艺的丰富性是现代工艺不能比的。 传统工艺的核心工艺是堆闷和陈化，虽然标准里有“陈化或不陈化”，那是兼顾了农家的特点降低的门槛，陈化还是非常重要的，六堡茶“越陈越香”，陈化对六堡茶品质的提升有非常积极的帮助。 堆闷是六堡茶初制的关键环节，没有堆闷，基本只能算是绿茶，就不是六堡茶。 堆闷还是有一定堆量的要求，否则没有温度的堆闷反而滋生杂菌，甚至把茶做坏都有可能。 堆闷时要控制好温度和茶坯的湿度，做到叶底发黄茶香变醇，另外还要发酵均匀防止出现杂色。 具体堆温可能要按堆的大小来控制，防止烧堆。 另外传统工艺和现代工艺的最大差别其实是制茶的理念不同，传统工艺的后发酵要通过自然的方式，没有人为的干预，靠环境和时间自然去完成。 现代工艺的制茶理念是以人工干预的方式加快后发酵，重点在工艺。 这是两种不同理念的制茶方式，传统工艺以自然的方式做茶，强调原料。 现代工艺以效率的方式做茶，强调工艺。 这是两种不同的生产方式，传统工艺适合小规模生产，现代工艺适合大规模生产。 对传统六堡茶而言原料是关键，工艺是基础，最终是陈化的时间和环境。 传统工艺是慢的艺术，现代工艺是快的技术。 要做出符合传统工艺的好茶，要有耐心。
六堡茶介绍——一篇文章读懂六堡茶
?什么是六堡茶？???六堡茶发源于广西梧州市苍梧县的六堡乡，选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料，按特定的工艺进行加工，具有独特品质特征的黑茶。 历史上主销两广、港澳和东南亚地区，目前为国内大众所知，面向整个中国市场。 传统的六堡茶以散茶为主，现代六堡茶生产企业为了给茶叶一个微生物发酵的环境，把散茶装入紧压机篓陈放，待开仓放茶时再分装成小篓出售。 ?六堡茶，属中国六大茶类中的黑茶类，属于后发酵茶，愈陈愈香，被誉为“能喝的古董”。 传统六堡茶以篓装紧压和散茶为主，外形条索紧结，色泽黑褐油润，耐冲泡，间有金花，汤色红浓，香气陈纯，滋味甘醇浓厚，素以“红、浓、陈、醇“四绝著称。 ???六堡茶特点???一、茶汤色泽：红、浓、陈、醇???二、发酵种类：后发酵???三、发酵方法：自然发酵、人工发酵???四、加工方法：散茶、紧压??什么是“红浓陈醇”？???红：指汤色红亮；???浓：指汤色深红，也指陈味和醇味浓厚；???陈：指纯正的陈香或陈味；???醇：指滋味醇厚爽口；???老茶和新茶的区别：???3-5年，称之为新茶，茶汤慢慢由黄转红，六堡茶处在“红”的阶段；???5-7年，称之为陈茶，转化加快，六堡茶处在“红浓”的阶段；???8-10年，品质升华的阶段，六堡茶处在“红浓陈”的阶段；???10年以上，称之为老茶，兼具“红浓陈醇”的特点。 ??六堡茶的制作工艺???有两种制作工艺：一是旧工艺，也就是传统工艺；二是新工艺，即在传统工艺基础上改进后的工艺，现在普遍称之为现代工艺。 ???一、传统工艺???毛茶制作工艺的工序依次为：鲜叶→杀青→初揉→渥堆→复揉→干燥；???精制工艺为毛茶→筛、风、拣→拼配→初蒸→焗堆→复蒸→压萝→晾置陈化。 ???二、现代工艺?????毛茶→筛、风、拣→拼配→加水增湿渥堆→摊放→蒸压（或散放)→陈化→灭菌→成品包装。 ??????六堡茶的生、熟之分从技术上来说没有国家标准，现代从制作工艺上来区分。 ???什么是生茶？???传统工艺制作的茶经轻微发酵，自然陈化而成，这种茶称为生茶。 ???什么是熟茶？???指经人工渥堆发酵加工而成的，通常是六堡茶厂家生产的茶叶。 ???生茶和熟茶特点???生茶：冲泡后茶汤色泽呈金黄色或栗黄色，具有生津止渴，提神明目之功效。 喝起来有淡淡的青香，回甘明显。 随着存放时间的加长，苦涩味会减淡，陈放多年的六堡农家茶也同样具备“红、浓、陈、醇”的特点。 ??熟茶：冲泡后茶汤色泽红色透亮像红酒，陈香明显，口感醇厚、顺滑、绵柔，可以暖胃，安神。 六堡茶（散茶）的级别六堡茶按感官品质特征分为特级、一至六级共7个等级。 ?级别 ? ? ? ? ? ?外形? ? ? ? ? ? ?内质?条索?整碎?色泽?净度?香气?滋味?汤色?叶底?特级紧细、圆直匀整黑褐、黑、油润净陈香纯正陈、醇、厚深红、明亮褐、黑褐、细嫩柔软、明亮?一级紧结、尚圆直匀整黑褐、黑、油润净陈香纯正陈、尚醇、厚深红、明亮褐、黑褐、尚细嫩柔软、明亮?二级尚紧结、尚圆较匀整黑褐、黑、尚油润净、稍含嫩茎陈香纯正陈、浓醇尚深红、明亮褐、黑褐、柔软、明亮?三级粗实、紧卷较匀整黑褐、黑、尚油润净、有嫩茎陈香纯正陈、尚浓醇红、明亮褐、黑褐、尚柔软、明亮?四级粗实尚匀整黑褐、黑、尚润净、有茎陈香纯正陈、醇正红、明亮褐、黑褐、稍硬、明亮?五级粗松尚匀整黑褐、黑尚净、稍有筋梗茎梗陈香纯正陈、尚醇正尚红、尚明亮褐、黑褐、稍硬、明亮?六级粗老欠匀整黑褐、黑欠净、有筋梗茎梗陈香尚纯正陈、尚醇尚红、欠亮褐、黑褐、稍硬、欠亮六堡茶的陈化条件一、场地六堡茶的陈化场所十分讲究，一般有专门的陈化室，室内避免阳光直射，避免雨淋，避免有异味，温度保持在23~28度，相对湿度保持在60%~75%。 室内要通风、透气、干燥、清洁。 二、陈化时间传统加工的六堡茶：1~3年，甚至10~15年，属于自然陈化，过程相当缓慢，越陈越香。 现代加工的六堡茶：2~5年，有特定的陈化室，香气独特，滋味醇厚回甘。 三、影响陈化的几个因素1、水分、湿度（1）茶叶含水量：含水量越高不利于品质的变化，相反，含水量太少也不行，含水量应保持在10%左右。 （2）湿度：六堡茶好品质的形成相对湿度控制在60%~75%之间。 2、温度陈化是一个循序渐进的过程， 23℃~28℃之间是较适合的温度，温度太高导致茶叶氧化加速，转化物质减少，影响品质。 3、光照忌光照。 光线中的红外线、紫外线都会对茶叶造成影响，导致茶叶色泽、滋味发生显著的变化，失去原有的风味和鲜度。 4、空气清洁的空气有利于六堡茶品质的形成，流通的空气有利于茶叶中的活性酶与微生物的繁衍，加速六堡茶的转化，形成良好品质。 六堡茶保健功效一、提神醒脑，消除疲劳；二、除油腻、助消化、醒酒；三、利尿解毒，杀菌消炎防病；四、降血压，防止动脉硬化；五、防辐射，抑制癌症；六、保健美容，减肥胖，延年益寿。 分辨六堡茶的陈味和霉味陈味：六堡茶陈放过程中转化而来的自然独特气味，陈味一般有沉香、枣香、樟香、松烟香，香气都比较沉，不会带有清香，好的六堡茶香气纯而清，喝着让人舒服，闻着使人心怡。 陈味浓郁六堡茶霉味：发霉是茶叶变质的一种表现，气味刺鼻，喝着有种“锁喉”感，让人难以下咽。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?发霉六堡茶什么是六堡茶的金花？传统六堡茶散茶在温湿度适宜的情况下，会自然长出金花（很小的点点，放大镜下观看成球状），一般会长在有一定年份的茶上。 六堡金花什么样的六堡茶适合收藏？1、原料是基础?（1）广西本地原料；（2）原生态茶园；（3）等级高的原料（特级、一级.、二级）。 2、工艺是关键?（1）轻微发酵采用轻微发酵工艺制作的六堡茶，轻发酵是对原料的自信，茶香能较大程度保留，后发酵空间也更大（茶味更醇更耐泡）（2）从采摘到加工完成，茶叶全程不落地尤其是渥堆环节，茶叶不落地，才能保证六堡茶清洁卫生。 3、储存是升华全木结构的存茶环境，才能保证干仓、防潮、防虫、防异味。 ?如何存放六堡茶？有保质期吗？六堡茶在常温、清洁、通风、适度干湿、避光、无异味的条件下可以长期存放，且越陈越香。 如何冲泡六堡茶？1、备茶具、温杯准备六堡茶冲泡的茶具，如紫砂壶、盖碗、泥兴壶、飘逸杯等，用开水将茶具冲洗干净，同时起到温杯的作用。 冲泡的水最好用山泉水或矿泉水，其次是纯净水，自来水最次之。 2、投茶取大约5-8克的六堡茶叶投入茶具里，茶水比例1：30比较适宜。 茶叶的份量可以根据个人的口味来决定，浓茶多放茶叶。 3、洗茶洗茶，又名醒茶，用沸水快洗一至两遍（约2-3秒）。 洗茶不仅能洗掉灰尘，还能去掉茶叶中的湿气、冷气和附着表面的杂味，让茶叶“苏醒”，达到最佳的品饮状态。 4、冲泡六堡茶必须使用100度的沸水冲泡。 因为我们喝到的六堡茶已经陈放过至少1年以上，需要较高的水温才能把其中的香气逼出来。 注入沸水后泡10秒左右即可倒出饮用。 5、品尝泡好之后，就可以品尝了。 通常第三遍开始饮用，第四泡开始口感变好，第五泡为最佳！六堡茶也适合煮饮有的人不喜欢冲泡六堡茶，那可以试着用瓦锅煮着喝哦。 把六堡茶叶放入瓦锅里，加入适量山泉水，大火煮沸后，熄火倒出茶水，待微温时饮用，滋味倍感醇香。 旧时的六堡农家多采用此方法，尤其在夏季，放凉后的六堡茶能起到消暑降温的功效，隔夜的六堡茶也是别有一番滋味。 此外，加适量冬蜜或牛奶搅匀饮用也无妨哦。 看了这篇文章，你是否对六堡茶有初步了解，有了一个明确清晰的印象，那么，当你想购买时，要注意哪方面的问题，请参考以下文章，助你快速入门！《内行人教你买六堡茶》《哪些六堡茶值得买和收藏？》《如何判断一款六堡茶的好坏？》
