山塘岐六堡茶武夷岩茶是六心堡茶叶的拳头产品，其中以水仙、大红袍、肉桂等品种最为出名。
水仙
水仙是武夷岩茶中的经典品种，其冲泡后的汤色金黄透亮，滋味鲜醇甘爽，带有一股独特的兰花香。水仙茶叶质地紧密，冲泡后叶底舒展，香气悠长。
大红袍
大红袍是武夷岩茶中的极品，其产量稀少，价格昂贵。大红袍冲泡后的汤色红艳明亮，滋味醇厚浓郁，香气芬芳馥郁，回味悠长。大红袍茶叶外形乌黑油润，叶底肥厚，经久耐泡。
肉桂
肉桂是武夷岩茶中香气最浓郁的一种，其冲泡后的汤色橙黄澄澈，滋味醇厚辛辣，香气清冽悠远，带有明显的桂皮香。肉桂茶叶质地较硬，冲泡后叶底舒展，香气持久。
武夷岩茶产于福建省武夷山一带，该地区气候温润，土壤肥沃，非常适宜茶树生长。武夷岩茶的制作工艺独特，包括杀青、揉捻、烘焙等工序。其中，烘焙是武夷岩茶制作过程中最关键的环节，不同的烘焙手法会赋予茶叶不同的风味和香气。
武夷岩茶不仅具有极高的收藏价值，而且具有丰富的营养价值和保健功效。武夷岩茶中含有丰富的茶多酚、咖啡碱、氨基酸等营养成分，具有抗氧化、抗衰老、降血脂、降血压等多种保健功效。
品饮武夷岩茶是一种享受，无论是作为日常饮品还是作为珍藏品，武夷岩茶都能给您带来独特的味蕾体验和精神享受。
一文读懂武夷岩茶，山场气息与岩骨花香的天作之合
武夷岩茶产品分为五个品种系列，即水仙、肉桂、大红袍、名丛和奇种。
武夷山目前产量最大的是水仙和肉桂。 传统名丛有五大名丛：大红袍，铁罗汉，半天腰，水金龟，白鸡冠、大红袍本是名丛之首，是武夷茶王，现从名丛中单列出来。 大红袍母树有六棵，是不同的6个品系，其品种为雀舌，北斗，奇丹。
母树大红袍生长在九龙窠内的一座陡峭的岩壁上，因为太稀缺了，非常之珍贵，因此福建省武夷山生物研究所于1992年开始大红袍无性繁殖研究，1994年取得成功。 使得原来的“朝堂贡茶”终于飞入寻常百姓家。
岩茶又属于乌龙茶，这里要明白岩茶只是特定武夷山特定区域的称呼，而乌龙茶是大的茶类，所以不冲突。
要问岩茶的生长环境，八个字来概括就是“岩岩有茶，非岩不茶。 ”用大白话来说，就是岩茶生长于一个到处都是岩层土壤的环境中。
武夷岩茶知名山场坑、涧、窠、岩、峰、洞，其实都与石头有一定的关联。 武夷山的茶树，要么长在岩石凸起的山体上，要么生于两面岩壁夹击下的坑涧里，又或是藏在巨石包围下的山洞中。
茶农合理利用当地山场的环境，构筑“盆栽式茶园”或“阶梯式茶园”，它们分布在坑涧怪石中，居于岩壁断崖间，形成了绝佳的微域生态环境。
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而大红袍，便是武夷岩茶的最佳代表。
传说中的大红袍母株，就生长在武夷山中一处峭壁上。
是的，长在山壁上……
当然，武夷岩茶不是只有大红袍。
武夷水仙、白鸡冠、铁罗汉、水金龟……认真算下来品种也不少，名气都不差。
武夷岩茶的特点，就在这个“岩”字上面。
岩茶的产地，主要集中在闽北地区的武夷山北段，地势陡峭多悬崖绝壁，茶树种植的环境也是依山势而行，利用岩缝石隙等自然条件顺沿修筑种植，形成独特的石中茶山风景，才产生了“岩岩有茶、非岩不茶”的说法。
而岩茶名字也由此而来，若不是这样有着大量岩石的环境中种植产出的茶叶，怎么也算不得岩茶。
也因此，岩茶才有着其他乌龙茶所没有的，独特的“岩韵”。 这种岩韵，也被称为岩骨花香，与铁观音的清香和凤凰单枞的浓郁相比，各有风韵。
当然，也不是只要在石头山上长出的茶叶便能号称岩茶，缺乏了武夷山的气候条件与地理环境，也造就不了最终武夷岩茶的那股高香。
所以，就与其他名山茗茶一样，武夷岩茶的独特性是唯一的，无法复制。
要不然，为何上品大红袍的价格能比房价还贵。
正岩茶、半岩茶和洲茶：
岩茶按产地来分，传统上分正岩茶、半岩茶和洲茶，后来有国家标准（GB/T-2006）的“武夷岩茶”——这是用来鉴定岩茶品质和档次的主要划分方式。
以前狭义的观点，正岩茶主要指“三坑两涧”一类的名丛，还有其他的岩、坑、涧也是受到不少人的追捧。 三坑：牛栏坑、慧苑坑、倒水坑（又叫大坑口）；两涧：悟源涧、流香涧；还有九龙窠、竹窠、内鬼洞、外鬼洞、马头岩、观音岩、天心岩等也是被划分到正岩的行列。 由于这些地方产量有限，后来将武夷山景区内（包括九曲溪两岸）的茶园也归入到正岩行列。
狭义正岩区域的岩茶，生长在含砂砾量较多的土壤中，酸碱适中、土层较厚、土壤疏松通气性好，有利于排水。 武夷山景区内的岩谷深而陡崖，因此，日照时间特别短，而在冬天又能阻挡冷风。 谷底坑涧密布，渗水细流，空气湿度高，生态环境好，形成独特的正岩茶的茶土。 这些最核心产区的岩茶，也被成为“名丛”和“岩上岩”。
（九龙窠茶园，其肉桂为茶客追捧，被称为“龙肉”。）
岩茶的活、甘、清、香
活：指茶汤润滑，爽口有快感而无滞涩感，喉韵清冽。 “气味清和兼骨鲠”，“令人释燥平矜，怡情悦性”。
甘：指茶汤回甘快捷，清爽甘润，滋味醇厚，舌底生津。 真有“舌本常留甘尽日”之感。
清：指茶汤、叶底色泽清澈明亮。 茶味清纯无杂、清醇顺口、清甜持久。
香：指口含茶汤有芬芳馥郁之气冲鼻而出，岩茶香包括真香、兰香、清香、熟香，其香如梅之清雅，兰之幽馨，果之甜润，桂之馥郁，令人舌尖留甘，齿颊留芳，沁人心脾。
武夷岩茶之岩骨花香：
岩骨首先是指岩茶生长在丹山谷壑、峰岩、涧坑之畔，土壤介于烂石与砾壤之间，为典型的风化岩土。 清代崇安县令王梓在《茶说》中记载，“武夷山周围百二十里，皆可种茶，其品质有二，在山者为岩茶，上品，在地者为洲茶，次之”。
花香是指干茶及开汤后，香气清正幽远，清香为下，幽香为上；粗香为下，细香为上，杯底香显花果、果香、乳香，气息浓郁，持久绵长。
一款标准的正岩茶，香气应该蕴含在茶汤中，汤融水中。 鼻腔嗅到的盖香、杯底香显得不太重要，最重要的是在茶汤入口后，能否寻觅到的细细甜甜幽幽厚厚的香气。
武夷岩茶产品分为五个品种系列：水仙、肉桂、大红袍、名丛和奇种。各有怎么特点？
武夷岩茶按照国家标准，分为五大品种系列：大红袍、水仙、肉桂、名枞和奇种。 其中，大红袍，比较特殊，不仅是四大名枞之首，而且又单独分为一个系列，位于武夷岩茶之首，名气最大。 大红袍系列 武夷山大红袍是武夷岩茶的代表，武夷岩茶的茶王，只有武夷山才有大红袍。 大红袍的春茶四月底五月初开采，每级又有细分，根据品质分为三级，以特级为上。 除了等级，根据茶青产地不同，还分为：正岩，即茶青采自武夷山风景名胜区，品质最好;半岩，即采自武夷山风景名胜区周边；洲茶，即采自武夷山风景名胜区附近的乡、镇市面上常见到的大红袍是通过嫁接而生长的茶叶，称为二代大红袍，又称小红袍，分为若干等级。 茶叶只有等级之分，没有真假之别。 若要买到货真价实的茶叶，除了商家的一颗红心，还需要您的一双慧眼。 肉桂系例 武夷山传统茶叶品种。 武夷肉桂是以肉桂树品种的茶树命名的名茶，成茶外形紧结呈青褐色，汤气香味刺鼻。 肉桂是武夷岩茶中著名花色品种之一。 肉桂又名玉桂，原为武夷名丛之一。 在清朝中已负盛名。 肉桂除了具有岩茶的滋味外，更以其香气辛锐持久的高香而备受人们的欢迎。 据行家评定肉桂的桂皮香明显，佳者带乳香，香气久泡犹存;入口醇厚而鲜爽，汤色澄黄清澈，叶底黄亮，条索紧结卷曲，色泽褐绿，油润有光。 水仙系列 武夷山传统茶叶品种。 武夷水仙茶是武夷岩茶中之望族，栽培历史数百年之久，原来自水吉之大湖，传发现于祝仙洞下，故名为祝仙，因当地“祝”与“水”同音，后习惯称为水仙至今。 武夷山由于其得天独厚的自然环境，逐使水仙品质更加优异，如今树冠高大叶宽而厚、成茶外形肥壮紧结有宝光色，冲泡后香含兰花叶浓而醇，汤色深橙耐冲泡，叶底黄亮朱砂边，为武夷岩茶传统的珍品。 名枞系列 在武夷岩茶中，名枞指的是那些自然品质优异，具有独特风格的茶树单枞，名枞是武夷岩茶中的一个分类。 名枞是从大量“菜茶”品种中经过长期选育而成。 用名枞制作的成品茶，具有典型的岩韵特征，在市面上有较高的声誉。 现今武夷岩茶中有四大名枞：铁罗汉、水金龟、白鸡冠、半天腰(鹞)，盛名的大红袍之前也是武夷山四大名枞之一，后因大红袍成为单独的品种，半天腰(鹞)才有机会填补大红袍的空缺，进入四大名枞的行列之中。 武夷山除四大名枞之外，还有白牡丹、金贵、金锁匙、北斗、白瑞香等。 岩茶奇种 武夷山野生茶叶树种。 由当地的菜茶品种采制而成。 特征为：外形紧结匀整，色泽铁青带微褐，较油润。 有天然花香而不强烈，细而含蓄，滋味醇厚甘爽，喉韵较显，汤色橙黄清明，叶底欠匀净，与他茶适量拼配，能提高味感而不夺他茶之胜是其特点，耐久储。
武夷岩茶是哪里的代表
武夷岩茶是闽北乌龙茶的代表，武夷岩茶属于半发酵茶，茶性平和，主产于福建省南平市武夷山风景区内，其品种主要有大红袍、肉桂、水仙、奇兰、奇种、石乳、佛手、梅占等。
其中三坑两涧——慧苑坑、牛栏坑、大坑口、流香涧、悟源涧，为武夷岩茶最核心产区。 其他武夷山风景名胜区均可视为正岩，但事实上，我们一般讲到的“三坑两涧”，更多的是代指武夷山岩茶核心产区的概念，而不仅仅只有上述的五个地方。
它还有像竹窠、水帘洞、九龙窠、天心岩、倒水坑、鬼洞、马头岩等优质山场。
武夷岩茶品种之多，令人惊叹，茶农所说有八九百个，经记载有名的有264个。 最有名的是大红袍，其母树位于九龙窠，“大红袍”三个字是1927年崇安县长吴石仙所刻。
其他品种如：肉桂、水仙、奇兰、奇种、石乳、佛手、梅占、不知春、小红梅、金柳条、金锁匙、白瑞香、玉麒麟、醉海棠、夜来香……
武夷岩茶的三种典型代表作：
1、肉桂茶
肉桂茶产于福建省武夷山市境内著名的武夷山风景区，最早是武夷慧苑的一个名枞，另一说原产是在马枕峰。
本世纪四十年代初已是武夷山茶园栽种的十个品种之一，到六十年代以来，由于其品质特殊，逐渐为人们认可，种植面积逐年扩大，现已发展到武夷山的水帘洞、三仰峰、马头岩、牛栏坑、桂林岩、天游岩、仙掌岩、响声岩、百花岩、竹窠、碧石、九龙窠等地，并且正在大力繁育推广，现在已成为武夷岩茶中的主要品种。
武夷肉桂，由于它的香气滋味有似桂皮香，所以在习惯上称“肉桂”。 由于其品质优异，性状稳定。 如今不仅成为武夷岩茶的最佳当家品种，而且也被外地广为引种。 成为乌龙茶中的一支奇葩。
在多次国家级名优茶评比中，肉桂茶作为岩茶典型代表参评，均获金奖。 九十年代后武夷岩茶跻身于中国十大名茶之列，主要也就是依靠它的奇香异质。
2、水仙茶
水仙岩茶乃岩茶之精品，虽未有大红袍盛名，但也是乌龙茶中的精品，目前成为闽北乌龙茶的主要品种，远销东南亚，曾在1915年的巴拿马国际博览会获得金质奖。
说到水仙岩茶，广受好评的最主要的原因在于水仙岩茶味醇，茶汤具有显著的甘（类似甘草的甜味)、鲜（类似熬透的鸡汤味）融合的特性，饮用时，口感滑爽，口腔内余味持久，长久挥之不去。
作为武夷岩茶的当家品种之一，水仙茶树品种属无性系、大叶、晚生种型，叶片比普通小叶种大一倍以上，叶质肥厚。 其条索肥壮，色泽绿褐油润而带宝色。 香浓辛锐、清长，有独特的兰花香。 茶汤味浓醇厚，喉韵明显，回甘清爽，汤色浓艳呈橙黄色，叶底软亮，耐冲泡。
外形条索较一般干茶粗壮，呈油亮蛙皮青或乌褐色。 冲泡后，水仙花香较为明显且悠长，茶汤滋味醇厚。
3、大红袍
大红袍可以分为母树大红袍和商品大红袍两种.纯种大红袍和拼配大红袍都是在市场上流通的商品大红袍.母树大红袍产量极为有限,都是贡品,
商品大红袍是指用具有一定特色的岩茶进行拼配,以达到大红袍品质要求的一种拼配茶（武夷岩茶大红袍品质标准:GB/-2006武夷岩茶国家标准）.商品大红袍是大红袍品牌的一种延伸,是武夷岩茶的一个品牌.
拼配大红袍原料选材把关较高,非正岩产品不可.并且要求选用达到一定品质具有不同特色的茶叶按照最佳口感比例进行.基本达到母树大红袍的口感和韵味。
从市场角度看：各个品牌的大红袍特征不完全一致,这主要与大红袍等级评定的感观审评标准相关,不同的茶师所注重的口感 不同,所以商品大红袍的口感与韵味有轻重之分.但其注重的韵味是不可以变的.
