六堡茶，是中国广西壮族自治区梧州市苍梧县六堡镇特产，属于黑茶类。相传六堡茶始于宋朝，距今已有上千年的历史。清朝乾隆年间，六堡茶被列为贡品，名扬天下。

如今，六堡镇依然是六堡茶的主要产区。为了探寻六堡茶的源头，我们来到了六堡镇山塘岐六堡茶厂。

山塘岐六堡茶厂

山塘岐六堡茶厂位于六堡镇山塘岐村，始建于清朝嘉庆年间，距今已有200多年的历史。茶厂占地面积50多亩，建有现代化的茶叶加工车间和仓储设施。

茶厂主要生产六堡散茶和六堡紧茶。散茶以"茶叶粗壮、色泽乌润、香气浓郁、滋味醇厚"的特点著称；紧茶以"茶饼圆整、条索紧结、色泽红褐、滋味醇厚回甘"的特点著称。

制茶工艺

六堡茶的制作工艺十分复杂，主要分为杀青、揉捻、渥堆、干燥等步骤。

杀青

杀青是六堡茶制作的第一步，目的是让茶叶丧失酶的活性，阻止叶绿素分解，使茶叶变为黑褐色。

山塘岐六堡茶厂采用传统炒锅杀青工艺。炒茶师将鲜叶放入炒锅中，用高温不断翻炒，直到茶叶变软、叶色变黑。

揉中含有丰富的茶多酚，可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯，从而达到降脂降压的作用。

抗氧化：六堡茶中含有丰富的抗氧化剂，可以清除人体内的自由基，延缓衰老。

消炎解毒：六堡茶中含有茶多酚和茶碱，具有消炎解毒的作用，可以帮助预防和治疗肠胃炎、痢疾等疾病。

养胃护胃：六堡茶中含有大量的茶氨酸，可以抑制胃酸分泌，保护胃黏膜，具有养胃护胃的作用。

六堡茶是一种具有悠久历史、独特品质和多种保健功效的茶叶。探索六堡茶的源头，深入了解六堡茶的制作工艺和品鉴方法，有助于我们更好地领略六堡茶的魅力，品味六堡茶的独特口感和保健功效。