说到黑茶，或许不少朋友还比较模糊，但是提起普洱就知道的多了，不过它和六堡茶一样都属于黑茶类。

相对而言，普洱名气更大些，因为对六堡茶的陌生，也造成大家比较容易将两种茶混为一谈。

虽然它们在干茶颜色和外形上比较相近，不过细分之下还是有很大区别的。

茶青不同

虽同属黑茶，但是六堡茶生长的独特环境使茶树能够吸收充足的阳光和水分，内含物更加多样化，所以成品茶的内含物与不同。

工艺不同

六堡毛茶工艺采用的炒青，是干燥和杀青的统一，经过炒青的茶茶叶条索紧结，色泽灰绿，青气基本散发掉，有一种熟香；用的是晒青，利用日光进行干燥，晒青茶的茶叶外型粗大，色泽深绿，香气高。

渥堆是熟茶形成独特品质的关键工序。

六堡茶和普洱熟茶的渥堆方法相同，都是将毛茶泼水，使茶叶吸收水分受潮，然后堆成一定厚度，利用湿热原理来达到熟化茶叶的目的。

但是六堡茶的渥堆时间比要短一些，也就是说的发酵程度比六堡茶重，而发酵程度轻重决定了的茶是否为后期留下转化空间，茶是否具有收藏价值就在于此。

茶汤不同

两者同是熟茶汤色上不好区分，相对的六堡茶汤亮度好些，红亮清澈，则更为红浓深重。

由于发酵程度的不同，这两种茶的叶底差别很大，叶底是红褐色的，六堡茶是黑褐色，陈年六堡茶的叶底是黑亮的。

口感不同

六堡茶香气纯陈，但不明显，品后香气才凸显，滋味较多体现甘、醇、爽、滑，槟榔香六堡茶给人一种清凉、清爽之感。

则是香气高扬，新茶晒青味明显，滋味更多表现醇、厚、甘、鲜、甜。

据茶友经验，陈化10年以上的六堡茶老茶与陈化四十年的普洱老生茶口感比较接近，如果遇到，大家不妨试试看。

详解六堡茶（黑茶）的制茶工艺

六堡茶，一种独特的黑茶，其制茶工艺精细而富有层次。

首先，从采摘开始，春茶季至秋末，不同季节的茶叶因其特色各异，但高等级的六堡茶原料通常选择春、夏两季，以保证嫩度和内质丰富。

采摘后的茶叶经过摊晾，进入至关重要的杀青环节。

与绿茶的彻底杀青不同，六堡茶的杀青目标是钝化酶活性，保留茶叶的典型香气。

经验丰富的茶人需精确掌握火候，确保茶叶叶质柔软，叶色变暗，带清香，为后续工序奠定基础。

随后的揉捻阶段，主要作用是促使茶汁溢出并塑造茶形，采用“先轻后重”的手法，保持茶叶适度紧结，既增加茶汤浓度又不影响耐泡度。

接下来的堆闷，是六堡茶早期的微发酵过程，通过堆放让茶叶滋味醇和，减少苦涩。

干燥是制茶的最后一环，传统和现代技术并用，毛茶需经历两次干燥，确保味道稳定。

而在精制阶段，梧州中茶等大厂的精良工艺更为细致，从检测原料农残、重金属到严格筛分拣剔，再到拼配和冷水渥堆，每个步骤都要求精准调控。

拼配是关键，小样与大堆的调整，确保各等级茶叶的比例和品质统一。

冷水渥堆则是风味形成的关键，根据茶叶等级分开发酵，期间多次审评以把握最佳状态。

最后，审评、调整和蒸压做形，确保成品茶的规格一致，呈现出六堡茶独特的红浓陈醇风味。

黑茶六堡茶介绍

六堡茶历史渊源及发展 六堡茶属黑茶类，因原产于梧州市苍梧县六堡乡而得名。

产地制茶历史可追溯到一千五百多年前。

清嘉庆年间就列为全国名茶。

苍梧县的六堡乡位于北回归线北侧，年平均气温21.2℃，年降雨1500毫米，无霜期33天。

六堡乡属桂东大桂山脉的延伸地带，在境内从塘平到不倚，从四柳到高枧，从梧垌到合口这些村镇，峰峦耸立，海拔1000～1500米，坡度较大。

茶叶多种植在山腰或峡谷，距村庄远达3～10公里。

那里是林区，溪流纵横，山清水秀，日照短，终年云雾缭绕。

历史上，六堡茶产区有恭州村茶、黑石村茶、罗笛村茶、蚕村茶等，以恭州村茶及黑石村茶品质最佳。

品质特点 六堡茶成品有制成块状的，也有制成砖状、金钱状的，如“四金钱”，还有散装的。

其品质特点是色泽黑褐光润，汤色红浓明亮，滋味醇和爽口、略感甜滑，香气醇陈、有槟榔香味，叶底红褐，并且耐于久藏，越陈越好。

所以港商常以“陈六堡”、“不计年”作商标。

六堡茶在晾置陈化后，茶中便可见到有许多金黄色“金花”， 根据专家的研究，这是有益品质的黄霉菌，它能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，使茶叶汤色变棕红，消除粗青味。

近年来，六堡茶越发为众多爱茶之人所推崇，其独有的风味品质和保健作用逐渐被人们重新认识。

六堡茶采用传统的竹篓包装，有利于茶叶贮存时内含物质继续转化，使滋味变醇、汤色加深、陈香显露。

用六堡散茶蒸制、压模，可制成“六堡饼茶”、“六堡砖茶”、“六堡沱茶”等，同样受到六堡茶收藏者的青睐。

陈六堡茶含茶黄素0.13％，含茶红素18.7％。

还有部分茶褐素，故呈琥珀色。

陈六堡茶有消暑祛湿、明目清心、助消化等功效，在闷热的天气里，喝六堡茶特别舒畅。