六堡茶需要用100℃水温冲泡。

六堡茶为黑茶的一种，是采用安化境内山区种植的大叶种为原料，经过杀青、揉捻、渥堆、干燥等工艺制成，因此茶叶质地饱满厚实，且内质丰富，较为粗老，因此，需要使用100℃水温，方可激发茶叶的香气、滋味物质。

六堡茶是一种后发酵茶，紧压茶。

黑茶采用的原料一般比较粗老，在加工过程中堆积发酵时间比较长，所以叶色变成黑褐色。

由于黑茶发酵度高，且独有陈香，滋味醇厚，因此低温而言，茶内的物质根部无法施展，而沸水，才是成就一杯醇香甘和茶汤的必备武器。

也只有沸水，才可以显现出茶叶的特性，茶叶的香气和口感才可以更好的发挥出来。

六堡茶的盖碗冲泡方法备具：盖碗一个、公道杯、茶杯、茶巾、茶滤等。

备水：纯净水、矿泉水为上。

冲泡六堡茶选用沸水，高温有利于散发香味，有利于茶味的快速浸出。

冲泡方法：温杯：用烧开的清水洗涤茶具，以提高茶具的温度，并起到清洁卫生的作用；投茶：投茶量为1/3至1/4盖碗（陈茶要适当加量，新茶适当减少）；润茶：用沸水润洗两遍，要求快速（作用一是去掉六堡茶的浮沫；二是醒茶，利于茶性更好的展现）；第三泡开始饮用，一般第四-五泡口感最好。

冲泡过程中，根据茶汤的颜色来控制冲泡的时间，调节茶汤的浓度。

六堡茶的煮茶法适合传统六堡陈茶、老茶婆或盖碗未泡透的老茶。

备具：陶壶、玻璃壶一个，茶杯，茶巾等备水：纯净水、矿泉水为上。

煮茶方法：煮水：将清水倒入清洁好的陶壶中，煮沸；备查：根据陶壶的大小备查，茶水比约为1:50，润洗后置入壶中。

小火煮10-20分钟，停火闷5-10分钟，即可饮用；饮至约1/3处，续水再煮，茶尽其味。

茶叶是煮着喝好还是泡着喝好？

泡茶主要掌握好茶叶的用量和水的温度，就能使茶的味道更好。

盖碗易聚香藏气，不易走味。

出水后看叶底，闻叶底都能够很直观的表现出来。

煮茶，能够把更多的内含物质给释放出来，茶汤滋味更丰富。

煮出来的茶汤，口感更加软滑，味道也会更加甘甜。

煮茶之风，在中国古代就非常盛行，最早可以追溯到唐代。

古人围炉煮茶、焚香品茗，这样的风雅，我们今天同样可以拥有。

煮茶，一般选条索相对粗老的茶比较适合，粗枝大叶相对内含物质会更加均衡，贮存的糖分也比较高，煮出来不会过于苦涩，比如老白茶、黑茶、陈年乌龙、黑茶等，煮比泡更好喝。

今天，为大家推荐一款非常好用造型简洁素雅的煮茶器。

将电陶炉、泡茶器、公道杯这3件必备茶具，整合为一体了。

它解决了传统电陶炉占地大、茶具多的问题，还让煮茶变成了一件极为轻松便捷的事儿。

它主要由煮茶壶和加热底座2个部分组成。

煮茶壶中间还有一个可拆卸的玻璃茶漏，起到隔离茶叶的作用，倒茶时茶、汤分离。

无论是待客会友，还是独自品茗，用这个煮茶器，都简单方便很多。

而且它颜值超高，百搭客厅、工作室、办公室等多种场所，一点也不显“老气”。

经得起煮的茶，必定是品质上佳、内质丰厚的茶。

好茶煮一煮，能够把内含的更多物质释放出来，其真味也就彻底地显现出来了，茶汤滋味更丰富。

比如有些高品质古树茶，煮过之后，更显醇厚甜润，如果仅以高温冲泡，总觉得差强人意，难得真味。

这款煮茶器的玻璃圆润、通透。

煮茶时，可以透过玻璃看茶叶翻滚、水沸翻腾，也可以观茶汤色泽渐渐变浓，不失为一件赏心乐事。

最后，要掌握一些煮茶的技巧。

煮茶的投茶量，减至平时冲泡量的2/3。

把水煮至微微冒泡还未沸腾约85℃水温的状态，再把备好的茶放入煮茶壶中，沸腾后即可饮用。

如果直接用凉水煮，则更容易把茶煮开，茶汤会更浓厚。

每次最好不要把壶里的茶汤全部倒完，应该留部分茶汤加水再煮。

喝完一壶的2/3茶汤后，选择“手动”档再煮，切忌反复沸煮。

怎么使用茶壶泡绿茶才会更好喝呢？

不同材质的茶具各有所长。

现在用来泡茶的器具主要有3种材质：紫砂、玻璃，瓷器。

先说紫砂，并不是所有的茶都能用紫砂壶来冲泡的，比如绿茶、黄茶、白茶，这些茶比较细嫩、口感鲜爽，如果用紫砂壶来冲泡，绿茶就会有一股焖熟味，如果改用玻璃茶具冲泡绿茶，则会散发出一种清新的味道，而且玻璃茶具更直观，可以直接看到绿茶在里面的绽放。

但如果用紫砂壶来泡黑茶那就是绝配，包括云南普洱茶、湖南安化黑茶、广西梧州六堡茶、四川边茶、湖北老青茶、陕西泾渭茯茶等。

紫砂壶的特点是不夺茶香气，又无熟汤气，壶壁吸附茶气厚，日久使用空壶注入沸水也有茶香。

紫砂的茶具除了适合泡黑茶，还适合泡乌龙茶，包括闽北乌龙系的武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂；闽南乌龙系的铁观音、奇兰、水仙、黄金桂；广东乌龙系的凤凰单丛、凤凰水仙、岭头单丛；台湾乌龙系的冻顶乌龙、包种、阿里山乌龙等。

瓷器茶具的盖碗，基本上适用于所有的茶,德化艺窑茶具做的不错，在同行中也是很好的，对茶具有一定的研究。

而玻璃茶具比较适合冲泡绿茶、白茶、黄茶。

最近最流行的茶具应该就是日本铁壶了，据说铁壶能够软化水质，用于泡茶时，茶汤细腻厚实，加分效果更为明显，不同的烧水工具，是否也适合不同的茶？铁壶之所以好，因为煮出来的水温度够高，水分子重新组合，可以软化水质，同时释放人体易吸收的二价铁，补充铁质，对身体有益，尤其适合泡普洱茶。

冲泡黑茶、乌龙或一些老茶的水，最好是能够达到100摄氏度以上的。

但现在人们烧水，九成以上都是使用电子壶快烧，很多时候水的温度都达不到冲泡老茶的水温要求，电子壶煮的水不及明火煮沸的好。

水是泡茶这门艺术中最考究的一环。

不同的煮水工具烧出来的水，口感是不一样的。

为什么用五行灯煮出来的水会比较甘甜？因为明火和慢火不一样，慢火会软化水质，更适合泡茶。