六堡茶产自广西梧州苍梧县六堡镇，是中国六大茶类之一。其原料主要采自乔木型小叶种茶树，具有较高的品质特性。

茶叶品种

六堡茶的茶叶品种主要有：大叶种群和小叶种群。

大叶种群

• 苍梧茶：苍梧茶是六堡茶的主要品种，具有叶片肥厚、芽毫显露、汤色红浓的特点。
• 云南大叶种：云南大叶种在六堡茶区也有种植，其茶叶品质优良，香气高扬，回味悠长。

小叶种群

• 六堡小叶种：六堡小叶种是六堡茶的珍贵品种，其叶片细小、叶色翠绿，品质独特，具有香气浓郁、滋味醇厚、耐冲泡的特点。
• 桂平小叶种：桂平小叶种也被称为“桂皮茶”，其叶片小巧，叶色深绿，具有香气独特、回味甘甜的特点。

采摘标准

六堡茶的采摘标准要求较高，主要采摘一芽一叶或一芽二叶的嫩叶。采摘时间一般在春末夏初，此时茶叶中的营养物质最丰富，品质最佳。

加工工艺

六堡茶的加工工艺十分讲究，主要包括以下步骤：

• 萎凋：将新鲜茶叶摊放在竹筛上萎凋，使茶叶水分散失，香气散发。
• 揉捻：将萎凋后的茶叶进行揉捻，破坏茶叶细胞，促进茶汁析出。
• 发酵：将揉捻后的茶叶置于湿热的条件下发酵，使茶叶中的多酚类氧化，形成六堡茶特有的香气和滋味。
• 干燥：将发酵后的茶叶摊放在竹筛上干燥，去除茶叶中的水分，使茶叶定型。

结论

六堡茶的茶叶原料具有独特的品种和品质，是其形成独特风味的关键。通过严格的采摘标准和精湛的加工工艺，六堡茶得以呈现其浓郁的香气、醇厚的滋味和悠长的回味。

六堡茶有生、熟之科学依据

六堡茶以陈香著称，因此晾置陈化是制作六堡茶的重要环节。 传统工艺的六堡茶陈化，一般需以筐装，堆贮于阴凉的防空洞，从采摘到出仓装箱，整个流程竟长达两年之久。 正因如此，六堡茶喝起来就带有淡淡陈香，汤色红酽浓郁，口感醇厚绵滑，令人回味悠长。 但也是这淡淡陈味，令不少喝惯了馨香清雅滋味的茶友难以接受。 其实浓酽醇厚的六堡茶，好喝的恰恰不是一般茶类的头两泡，第四泡后十五泡前的十余道茶汤最能凸显它的醇和真味，十五泡之后则会转为冰糖水的味道，伴有淡淡果香。 “六堡茶性价比极高，一般冲泡个二三十道没问题，真觉得没味了，丢进壶里煮一下，又是一壶好茶。 ”六堡茶耐久藏，越陈越香。 因为久藏的六堡茶会产生一种有益菌——黄金霉菌，这种黄金霉菌分泌多种酶，使茶叶物质加速转化，口感独树一帜，对健康也是大大的有益。 在时间的沉淀中，其茶色、茶香、茶味在缓缓变化、慢慢成熟，无论过程还是结果，都是值得期待的成长。 近年来，陈年六堡茶以其内涵品质和罕有珍稀而广受茶友追捧，拍卖天价老六堡的新闻也屡见不鲜。 提起六堡茶，大家可能并不熟悉，但若是提起普洱茶，却几乎是无人不知。 但你可曾知道，普洱茶中熟茶的制作工艺竟是来源于此！上世纪五六十年代，那时的普洱茶在香港还属无名小辈，而百分之九十的茶庄却都以“正宗梧州六堡茶”来标榜茶源纯正，招徕茶客。 但由于产量有限，很多人只闻其名未品其味。 1973年，云南一家知名茶厂来到了梧州市六堡镇这个偏僻的小地方，考察学习六堡茶的制茶工艺。 在借鉴六堡茶制作工艺的基础上，发明了普洱茶渥堆发酵的工序，大大缩短了普洱后发酵的时间，从此普洱茶才有了生熟之分，这一工艺也得以保留并沿用至今。 2008年，传统的六堡茶制作技艺也被列入广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录。 在六堡茶的故乡，人们品饮六堡茶，没有这么多讲究，直接丢进大壶或陶罐中，加入山泉水，用明火煮沸，待微温后即可饮用。 随着六堡茶文化的不断积累和丰富，现在以“功夫茶”式泡饮六堡茶也非常普遍，有时间慢慢品茶的，可以用精致紫砂壶、唯美汝瓷杯，与三两知己细品慢聊；为解渴而泡饮的日常茶则无需讲究，煮上满满一大壶，随饮随倒，别有一番情致；也有晚上将泡过的六堡茶置入暖水瓶闷泡的，翌日清晨饮用，不仅滋味绵滑清甜，而且汤色清而不浊。 六堡茶可煮可泡，可热品可冷饮，随性而为，深谙茶人之道，尤其当你适应了它特有陈韵后，会愈发欲罢不能。 都知道普洱茶有生熟之分，那么同为黑茶类的广西六堡茶也分生熟以前在梧州老家，农民采茶回来，将鲜叶放在锅里炒青后，就直接挂在灶台或藏在农家阁楼里，任其自然陈化。 传统手工制作的六堡茶与厂家的制作工艺有很大区别，手工制茶保留着最原始传统的六堡茶自然发酵这一步骤，需要较长的陈化时间才能达到较好的口感。 如果参照普洱茶有没有渥堆发酵的标准来区分，那么手工制作的六堡茶就应该称为六堡生茶。 六堡生茶在经历后期存放转化成老茶后，口感更为丰富醇和，药用价值也愈加显著，相较于六堡熟茶更适合茶友们用来收藏投资呢。 （一）、六堡茶、生茶、熟茶的概念1、什么是六堡茶？答：六堡茶属黑茶类，有一千五百多年历史，因原产和主产于广西梧州六堡镇而得名，六堡茶以“红、浓、陈、醇”而著称，有独特槟榔香气，越陈越佳。 自2011年六堡茶获得国家地理标志产品专用标志后，规定了以广西壮族自治区梧州市现辖行政区域为产地范围，品种为苍梧县群体种、广西大叶种及其分离、选育出来的品种并按照六堡茶加工工艺（初制、精制）生产的才可以称为六堡茶。 因此我定义的六堡茶是以苍梧县群体种的初制毛茶，经过后期的发酵和陈化形成的一种特殊的茶类。 2、六堡茶有生茶和熟茶之分吗？答：从国家技术标准上来讲没有，但从六堡茶传统的加工工艺来区别还是有的，传统的六堡农家茶（毛茶）是未经人工渥堆发酵，自然陈化的，所以可以认定为生茶，而经过精制的六堡茶（厂茶）是经人工渥堆发酵加工而成的，可以认定为熟茶。 这个问题我与过茶叶专家农博士及长期经营六堡茶的茶农、商家交流过，大家都认可这个定义是比较科学的。 3、那生茶好还是熟茶好？两者有什么区别？答：我的观点是没有最好，只有最合适的，喝茶因人而异，要先了解下这个茶的特性和自己的体质及爱好。 喝着舒服才是最根本的，这个问题在下面介绍六堡茶功效时会从中医角度有详细的解说。 1）六堡茶的生茶（毛茶）冲泡后汤色金黄色或栗黄色，生津止渴，回甘明显，提神醒目。 喝起来有淡淡的青香，随着存放时间的延长，苦涩味会减淡，陈方多年的六堡农家茶也同样具备“红、浓、陈、醇”的特点。 2）厂制熟茶冲泡后汤色红色透亮像红酒，香气具有明显陈香，口感淳厚，顺滑，绵柔，可以暖胃，安神。 3）选择在于个人的口感喜好，建议夏天喝生茶，清心火，冬天喝熟茶，暖胃。 或者白天喝生茶，晚上喝熟茶。 4、六堡茶的加工工艺复杂吗？答：六堡茶工艺包括初制、精制两个过程。 1．初制加工工艺流程：鲜叶→杀青→初揉→堆闷→复揉→干燥→毛茶2．初制加工技术要求：（1）鲜叶：选用适制茶树品种芽叶为原料。 （2）杀青：要均匀，杀青以叶质柔软，叶色转为暗绿色，青草气味基本消失为适度。 （3）初揉：趁温揉捻至成条索。 （4）堆闷：初揉结束后进行筑堆堆闷，当堆温达到55℃时，及时进行翻堆散热，当堆温降到30℃时再收拢筑堆，继续堆闷直到适度为止。 （5）复揉：再次揉紧成条索。 （6）干燥：干燥至茶叶含水分不超过15%，成为毛茶。 3．精制加工工艺流程：毛茶→筛选→拼配→渥堆→汽蒸→压制成型→陈化→成品。 4．精制加工技术要求：（1）筛选：将毛茶通过筛分、风选、拣梗。 （2）拼配：按品质和等级要求进行分级拼配。 （3）渥堆：根据茶叶等级和气候条件，进行渥堆发酵，适时翻堆散热，待叶色变褐，发出醇香即可。 （4）汽蒸：渥堆适度茶叶经蒸汽蒸软，形成散茶。 （5）压制成型：趁热将散茶压成篓、砖、饼、沱等形状。 （6）陈化：将茶叶置于清洁、阴凉、通风、无异杂味的环境内，待茶叶温度降至室温，茶叶含水量降至18%以下，先移至清洁、相对湿度在75%至90%、温度在23℃至28℃、无异杂味的环境（洞穴）中陈化，然后移至清洁、阴凉、干爽、无异杂味的仓库中陈化。 陈化时间不少于180天。 （二）、六堡茶与其它茶叶有什么的区别？答：1：产地区别：梧州市在北回归线上，属亚热带湿润季风气候，日照充足，气候温暖，雨量充沛，优越的地理环境造就了六堡茶独特的品质。 2：材料区别：六堡茶与其它茶原料不一样，六堡茶原料是广西大叶种及苍梧群种，茶叶吸收充足的阳光和水份后能够充分发酵，含有的功效物质也比其它茶类高。 绿茶、红茶、龙井茶等是中小叶种，功效物质不如六堡茶高。 3：储藏上的区别：六堡茶最大的特点就是越陈越香，存放要求不高，有“可以喝的古董”之称，有独特的收藏价值。 而别的茶叶只有当年出品的新茶才是最好，铁观音你不放冰箱可不行哦，六堡茶你随便方到通风干净的地方就可以了。 4、工艺上的区别：六堡茶属黑茶后发酵茶，经过陈化后的六堡茶，去掉了普通茶叶中会令人兴奋、干扰睡眠的物质，生成了新的可以温胃、暖胃，具有安神的功效的新物质。 因此，白天喝六堡生茶可以提神，晚上喝六堡熟茶又能安神，保证睡眠。

六堡茶与普洱茶茶叶区别，原料、工艺等均有区别！

在茶叶的世界里，广西六堡茶与云南普洱茶同属黑茶类别，皆被誉为“饮中瑰宝”。 尽管普洱茶的声誉更为广泛，但近年来，六堡茶的受欢迎程度也逐渐提升。 两者之间究竟有哪些显著的区别呢？首先，从原料上来看，六堡茶采自广西梧州市的中小叶种和苍梧群体种，以灌木型中叶种为主，生长环境独特，使得茶内含物丰富多样。 而普洱茶则主要来源于云南的西双版纳、临沧和普洱等地，以云南乔木大叶种为主，种植形式多样，包括家养茶、野放茶和台地茶。 在制造工艺上，六堡茶和普洱熟茶有相似之处，但也存在差异。 六堡茶采用炒青工艺，茶叶条索紧结，香气熟香，而普洱茶则采用晒青，晒青茶则细小且深绿，香气较高。 其中，普洱熟茶的渥堆工艺更为重要，六堡茶的渥堆时间相对较短，发酵程度较轻，这对于茶的后期转化和收藏价值有很大影响。 在茶汤颜色上，六堡茶汤色红亮，而普洱茶则更为红浓。 六堡茶的叶底是黑褐色，陈年茶更显黑亮，而普洱茶的叶底为红褐色。 口感方面，六堡茶香气纯正，味道甘醇滑爽，有清冷感，而普洱茶则味道醇厚甘鲜，陈年茶的口感相近。 产地方面，六堡茶起源于广西苍梧县东南的六堡山区，而普洱茶源自云南普洱府，如今是普洱市。 六堡茶凭借其养胃去湿的保健功能，独特的槟榔香气，亲民的价格以及良好的收藏价值，逐渐成为茶叶市场的亮点，其影响力随着传统黑茶需求的增加和市场的认可而日益增强。

六宝茶叶是属于什么茶

六宝茶叶是什么茶有两层意思，第一个意思是六堡茶，是由广西梧州出产的一种传统黑茶，属黑茶类，以浓，陈，红，醇而著称。 第二个意思是六宝茶，由枸杞、红枣、桑葚、玛卡、冰糖、人参加工制成组合型代用茶，其中包含了丰富的营养物质、矿物质。 六堡茶选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料，按特定的工艺进行加工，具有独特品质特征的黑茶。 喝过六堡茶的人都会对它的“中国红”情有独钟。 六堡茶属于温性茶，除了具有其它茶类所共有的保健作用外，更具有消暑祛湿、明目清心、帮助消化的功效。 既可饱食之后饮之助消化，亦可以空腹饮之清肠胃。 在闷热的天气里，饮用六堡茶清凉祛暑、倍感舒畅。 六宝茶冲泡的水温在90℃左右，其水温不能太高，很容易将茶叶里面的物质烫坏，失去了营养价值，时间不能过程，以防泡出焖味，影响口感。 适当的饮用，可以增强身体的各种机能，给身体适当的补充营养，维持身体平衡。