黑茶是我们国家六大茶类之一，黑茶有许多不同的茶种，那么大家知道黑茶包括什么茶吗?今天就给大家介绍一下黑茶常见的三个茶种。

黑茶包括什么茶

黑茶因为其茶叶是黑色的，所以叫做黑茶，一般是以较粗老的毛茶为原料，经杀青、揉捻、堆积做色、干燥的工艺流程制作而成。

黑茶的紧茶是藏、蒙古、维吾尔等民族生活必须品。

黑茶的主要代表茶类有如下几种。

黑茶—六堡茶

六堡茶是最常见的黑茶茶种之一了，六堡茶产自于广西壮族自治区苍梧县西北的六堡山区。

六堡茶的制作分为鲜叶萎凋、揉捻、切碎、渥堆、烘干等工序。

黑茶—六堡茶的特色在于“蒸”制，即将烘干的茶叶，分等级再投入大木桶中蒸软，然后摊入特制的方底圆身形竹篓中，进仓自然干燥，最后存放一两个月进行陈化，即为成品。

六堡茶的茶汤呈现红浓色，茶味较为浓厚醇和，蕴含着槟榔香气，风味独特。

该其具有清热润肺，消滞去积的功效。

黑茶—云南普洱茶

云南普洱茶，产于云南省西双版纳傣族自治州。

西双版纳旧属普洱县管辖，所产茶叶均由普洱县集散，故此得名。

普洱茶的采制工艺及其品格：初制毛茶分为春、夏、秋三个规格。

春茶又分春尖、春中、春尾三个等级;夏茶又称二水;秋茶称为谷花。

普洱茶中以春尖和谷花品质最佳。

以其鲜叶为原料，经特殊工艺制作而成的普洱茶，香味浓郁，耐泡，汤黄明亮，香气清幽，滋味醇浓。

其品种有散茶及以散茶加工成型的沱茶、方茶等紧茶。

散茶外形肥大、紧直、完整，色泽黑褐或褐红，汤色红浓明亮，滋味醇和回甜，具有特殊的陈香气，耐贮藏，以越陈越香著称，适于烹用泡饮。

普洱茶具有明显的药疗效果，醒酒第一，消食化疾，清胃生津。

黑茶—湖南黑茶

湖南黑茶，早期生产主要集中在安化，现已扩大到桃江、沅江、汉寿、宁乡、益阳和临湘等地。

湖南黑毛茶的生产经杀青、初揉、渥堆做色、复揉、干燥赞美一道工序而成。

一般分为四个等级，高档茶较细嫩，低档茶较粗老。

一级茶条条索紧卷、圆直，叶质较嫩，色泽黑润。

二级条索尚紧，色泽黑褐尚润。

三级茶条索欠紧，呈泥鳅条，色泽纯净呈竹叶青带紫油色或柳青色。

四级茶叶张较宽大粗老，条索松扁皱折，色泽黄褐。

湖南黑毛茶内质要求香味醇厚，带松烟香，无粗涩味，汤色橙黄，叶底黄褐。

以湖南黑毛茶为原料制的紧压茶有白沙溪茶厂生产的黑砖茶、花砖茶，益阳茶厂生产的特制茯砖茶，安化茶厂生产的湘尖茶等。

黑茶的保存方法

黑茶属于后发酵的茶类，加工好之后，需经自然陈化。

因此，黑茶怎么存放显得非常重要。

在存放和保藏的过程中，需注意避免室内的空气湿度和刺激性异味等外部因素影响到黑茶的品质。

1、存放的地方需开阔、通风良好，且忌密闭。

通风有助于黑茶的自然氧化度，而同时适当吸收空气中的水分可加速茶体的湿热氧化过程，为微生物的代谢提供水分和氧气。

2、严禁潮湿。

空气湿度在60%以上之时，应定期抽湿或勤开门窗通风，避免因空气潮湿而导致黑茶发霉。

3、严禁与油漆、酒类、含化学挥发气味等有强烈异味的物质存放一室。

由于黑茶具有极强的吸附性，不可与有异味的物质放在一起。

4、每年夏季阳光温度强烈之时，将黑茶放置在通风口上晾晒3—7天，注意避免阳光的直射。

日晒会使得茶品急速氧化，产生日晒味等不好的化学成分。

5、黑茶属于紧压茶，因此严禁水浸或摔抛，外形或包装破损都会影响其保藏价值。

黑茶如何保存的注意事项

黑茶如果因存放不当而受潮发霉生白毛，应及时取出放到通风干燥处，或在阳光下晾晒，几天后后霉毛自然会消失。

如发白毛情况严重，可用毛刷、毛巾等柔软纺织品擦除表层白毛，再用电吹风等加热器加热十几分钟即可。

但出现黑霉、绿霉、灰霉的情况说明茶叶已经发生霉变，不能再饮用。

黑茶的功效

1.补充膳食营养

我们知道黑茶中含有丰富的营养成分，最主要的是矿物质和维生素，还有氨基酸、糖类等物质，对于食用蛋白质较少的人来说，饮用黑茶是不错的选择，它能为身体补充所需矿物质和各种维生素，被称之为“生命之茶”。

2.助消化、解油腻、顺肠胃

安化黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。

日本学者通过科学检验已证明，安化黑茶具有很强的解油腻、消食等功能，这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因。

3.降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病

血脂含量高，会使得脂质在血管壁上沉积，因而引起动脉粥状硬化和形成血栓。

安化黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解作用和显著抑制血小板聚集，还能使血管壁松弛，增加血管有效直径，从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成。

达到降压、软化血管，防治心血管疾病的目的。

在我国青海，甘肃等黑茶消费点进行的调查表明，长期饮用黑茶对人体的血压、血脂、血糖以及血管硬化具有较好的调节作用。

4.抗氧化、延缓衰老，延年益寿

黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用??

5.抗癌、抗突变

湖南某大学采用现代药物筛选的尖端技术高通量筛选技术对黑茶进行肿瘤细胞模型SGC7901的高通量筛选研究，证明黑茶对肿瘤细胞具有明显的抑制作用。

6.降血压

茶叶具有降血压的作用早有报道。

最近，日本报道，茶叶中特有的氨基酸茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元，起到抑制血压升高的作用。

7.改善糖类代谢，降血糖，防治糖尿病

在黑茶中含有大量的茶多糖，根据科学验证，茶多糖它能有效的降低血压。

所以糖尿病患者也适宜多饮黑茶。

六堡茶属于什么茶？

黑茶分类以及品种

陕西黑茶：泾阳茯茶是陕西黑茶的代表，制法与安化黑茶相近，但工序更为繁多。

湖南黑茶：三尖茶、花砖、茯砖、千两茶、黑砖茶、青砖等。

四川黑茶：以藏茶为主，主要品种有康砖茶、金尖茶、康尖茶等。

湖北黑茶：主要为青砖茶，又称老青茶、川字茶。

广西黑茶：六堡茶是广西黑茶的代表，有散茶和茶饼两种形态。

安徽黑茶：俗称安茶也叫古黟黑茶，滋味柔和醇厚，带有干姜草香。

黑茶分类以及品种

一、湖南黑茶

1、三尖茶

三尖茶分别是天尖、贡尖和生尖，三尖黑茶，是分别用一级、二级、三级的黑毛茶压制而成的，天尖滋味比较浓厚，贡尖滋味醇和，而生尖滋味则微涩。

2、茯砖茶

茶体紧结，色泽黑褐，金花显盛，滋味非常的醇厚悠长。

茯砖茶压制工序是：原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等。

3、花砖茶

“花砖”历史上叫“花卷”，因一卷茶净重合老秤1000两，故又称“千两茶”。

千两茶，成品每支净重合老称1000两，故称“千两茶”。

千两茶包装独特，色泽黑润，滋味醇厚，有淡淡的蓼叶、竹黄、糯米香味，存放时间越久，品质越佳。

4、黑砖茶

安化黑茶历史悠久，历史上横贯欧亚大陆的“丝绸之路”运输的主要商品是丝绸、瓷器、茶叶。

黑砖茶又称为安化黑茶，主要集中在湖南安华生产。

湖南黑茶条索卷折成泥鳅状，色泽油黑，汤色橙黄，叶底黄褐，香味醇厚，具有松烟香。

湖南安化黑茶是20世纪50年代绝产的传统工艺商品，被权威的台湾茶书誉为“茶文化的经典，茶叶历史的浓缩，茶中的极品”。

二、湖北黑茶

青砖茶

青砖茶也称湖北黑茶，具有其它普通黑茶和普洱茶所没有的自然茶香。

它以老青茶为原料，经蒸汽高温压制而成，汤色澄红清亮，浓酽馨香，味道纯正，回甘隽永。

三、广西黑茶

六堡茶

六堡茶是广西梧州最著名的黑茶，已有上千年的生产历史。

六堡茶是特种黑茶，品质独特，香味以陈为贵，色泽乌黑，有红、浓、醇、陈四大特点。

四、四川黑茶

所谓藏茶，有广义和狭义之分。

广义的藏茶，即藏地居民所饮之茶。

三条道路上的茶，都可以囊括其中。

至于狭义的藏茶，基本就是指以雅安为生产中心的，含有雅安本山茶的后发酵砖茶，花色品种有芽细、康砖、金尖等。

四川的雅安，也就成了销藏茶叶的生产中心。

五、陕西黑茶

陕西茯茶出自于陕西咸阳市泾阳县，距今已有近千年历史，她兴于宋，盛于明清和民国时期。

茯茶生产的原料来自陕南山区，四川，湖南，茶叶采摘下来以后，用马和骡子运到咸阳，在泾河一带加工。

史书上有记载，加工茯茶茶叶有三个离不开，一个是离不开泾河的水，二是离不开咸阳的气候，三是离不开陈阳寨的手，即天时、地利、人和。

其成茶茶体紧结，色泽黑褐油润，金花茂盛，菌香四溢，茶汤橙红透亮，滋味醇厚悠长。

六、安徽黑茶

安徽古黟黑茶又称安茶，是后发酵的紧压茶，为历史名茶，民间称为“软枝茶”。

安茶创制于明末清初，产于祁门县西南查湾、芦溪一带。

安茶的制作原料为山茶，制作时需连梗带叶杀青，后稍加揉捻，再进行烘干制成干毛茶，待到白露节气后开始进行安茶的精制与包装，最终包装为压紧茶装在小竹篓内，放入烘橱内烘干，使其凝结成椭圆形块状。

安茶成品色泽乌黑，汤浓微红，味香而涩。

内销两广香港，外销东南亚诸国，被誉为“圣茶”。