山塘岐六堡茶滋味指茶汤入口后所产生的味感，是评价茶叶品质的重要指标之一。不同茶类的滋味特点不尽相同，以下主要介绍较淡、回甘较弱的情况：
较淡
较淡的滋味是指茶汤入口后，味感清淡，滋味平淡不明显。造成滋味较淡的原因可能是：
- 茶叶品种：有些茶叶品种天生滋味较淡，如白茶、黄茶等。
- 采摘时间：早春采摘的茶叶由于尚未充分累积营养物质，滋味往往较淡。
- 生长环境：茶树生长在土壤贫瘠、光照不足的环境中，叶片中营养含量较低，滋味也会较淡。
- 冲泡方法：冲泡时间过短、水温过低或茶叶用量不足，都会导致茶汤滋味较淡。
回甘较弱
回甘是指茶汤入口后，苦涩味逐渐消退，转而生出甘甜味。较弱的回甘是指回甘不明显，或者出现时间较晚。造成回甘较弱的原因可能是：
- 茶叶品种：有些茶叶品种回甘较弱，如铁观音、岩茶等。
- 加工工艺：发酵程度较轻的茶叶，如绿茶、白茶等，回甘往往较弱。
- 采摘时间：夏季采摘的茶叶由于高温影响，茶叶中可溶性糖分含量较低，回甘较弱。
- 冲泡方法：冲泡时间过短或水温过高，都会抑制茶叶中回甘物质的释放。
滋味较淡、回甘较弱的茶汤，可能是由茶叶品种、采摘时间、生长环境和冲泡方法等因素综合影响造成的。具体品鉴时，需要结合茶汤的其他特点综合判断茶叶的品质。
