山塘岐六堡茶渥堆发酵后的茶叶需要经过干燥工艺，以去除多余的水分，使茶叶定型，并为后续储存和运输做好准备。
干燥方法
茶叶的干燥方法主要有以下几种：
- 日光干燥 ：利用太阳光热量直接干燥茶叶，是一种传统且成本较低的干燥方法，但受天气条件影响较大。
- 热风干燥 ：利用热风对茶叶进行干燥，干燥速度快，不受天气条件影响，但容易造成茶叶品质下降。
- 远红外干燥 ：利用远红外波长干燥茶叶，穿透力强，干燥均匀，能有效保持茶叶品质。
- 微波干燥 ：利用微波穿透茶叶内部，快速蒸发水分，干燥速度快，但对茶叶品质有一定的影响。
干燥工艺流程
茶叶干燥的工艺流程一般包括以下步骤：
- 预热 ：将茶叶放入干燥设备中，缓慢升温至适当温度。
- 快干 ：快速蒸发茶叶表面的水分，防止茶叶发生氧化变质。
- 慢干 ：缓慢蒸发茶叶内部的水分，使茶叶均匀干燥。
- 复火 ：对干燥后的茶叶进行适当的复火，以去除异味，恢复茶叶香气和滋味。
- 温度 ：一般控制在40-80℃之间，太高会影响茶叶品质，太低会延长干燥时间。
- 时间 ：干燥时间根据茶叶类型、干燥方法和湿度条件而定，通常为4-12小时。
- 湿度 ：保持适当的湿度，防止茶叶变脆破损。
干燥参数
茶叶干燥工艺中的关键参数包括温度、时间和湿度。不同的茶叶类型和干燥方法需要不同的参数设置。
干燥后处理
干燥后的茶叶需要进行以下处理：
干燥工艺对茶叶品质的影响
干燥工艺对茶叶品质有重要影响。合适的干燥工艺可以保持茶叶的香气、滋味和营养成分，而干燥不当会影响茶叶的色泽、口感和保质期。
