黑茶属于后发酵茶，是我国特有的茶类，生产历史悠久，以制成紧压茶边销为主，主要产于湖南的安化县、湖北、四川、云南、广西等地。

主要品种有安化黑茶、湖北佬扁茶、四川边茶、广西六堡散茶，云南普洱茶等。

其中云南普洱茶古今中外久负盛名。

保健功能 1．补充膳食营养 黑茶中含有较丰富的营养成份，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。

对主食牛、羊肉和奶酪，饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言，长期饮用湖南黑茶，是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源，有生命之茶之说。

2．助消化、解油腻、顺肠胃 黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。

学者通过科学检验已证明，黑茶具有很强的解油腻、消食等功能，这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因。

我国西北少数民族人民的食物结构是牛、羊肉和奶酪，故有“宁可三日无食，不可一日无茶”之说，这与茶叶能“去肥腻”“解荤腥”的功效有很大关系。

另外，黑茶还能改善肠道微生物环境，具有顺肠胃的功能。

我国民间有利用老黑茶治疗腹胀、痢疾、不消食的传统。

3．降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病 血脂含量高，会使得脂质在血管壁上沉积，因而引起动脉粥状硬化和形成血栓。

黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解作用和显著抑制血小板聚集，还能使血管壁松弛，增加血管有效直径，从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成。

达到降压、软化血管，防治心血管疾病的目的。

黑茶中含量丰富的茶多糖具有降低血脂和血液中过氧化物活性的作用。

中国人民解放军总医院于1990年5月至1991年5月对某干休所155名老干部中的55名高血脂患者，经连续服用黑茶180天（每日3克）的情况进行观察，其中50例饮用黑茶的，血脂含量和血中过氧化物活性明显下降。

在新疆、内蒙、青海等茯茶重点消费区进行的流行病学调查表明，长期饮用黑茶对人体的血脂、血糖、血压、血管硬化具有良好的调节作用，并对体重、体形具有良好的调控作用。

4．抗氧化、延缓衰老，延年益寿 有关衰老的基理论认为，在正常生理条件下，人体内的基不断产生，也不断被清除，处于平衡状态。

黑茶中不仅含有丰富的抗氧化物质如儿茶素类、茶色素、黄酮类、维生素C、维生素E、D一胡萝卜素等，而且含有大量的具抗氧化作用的微量元素如锌、锰、铜（SOD的构成元素）和硒（GSHPX的构成元素）等。

黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除基的功能，因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。

5．抗癌、抗突变 癌症是当前世界上引起人类死亡率极高的疾病之一。

自20世纪70年代后期，世界各国的科学家先后发现茶叶或茶叶提取物对多种癌症的发生具有抑制作用。

湖南农业大学采用现代药物筛选的尖端技术高通量筛选技术对黑茶进行肿瘤细胞模型SGC7901的高通量筛选研究，证明黑茶对肿瘤细胞具有明显的抑制作用。

6． 降血压 茶叶具有降血压的作用早有报道。

最近，报道，茶叶中特有的氨基酸茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元，起到抑制血压升高的作用。

此处，还发现茶叶中的咖啡碱和儿茶素类能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，通过血管舒张而使血压下降。

我国楼福庆等发现茶色素具有显著的抗凝、促进纤溶、防止血小板黏附聚集，抑制动脉平滑肌细胞增生的作用，还能显著降低高脂动物血清中甘油三酯、低密度脂蛋白，提高血清中高密度脂蛋白，并对ACE酶具有显著抑制作用，具有降压效果。

7． 改善糖类代谢，降血糖，防治糖尿病 黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分。

茶多糖复合物通常称为茶多糖，是一类组成成分复杂且变化较大的混合物。

对几种茶类的茶多糖含量测定的结果表明，黑茶的茶多糖含量最高，且其组分活性也比其它茶类要强，这是因为在发酵茶中，由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相对长度较短的糖链和肽链的缘故，短肽链较长肽链更易被吸收，且生物活性更强，这可能就是发酵茶尤其是黑茶茶多糖降血糖效果优于其它茶类的原因之一。

8．杀菌、消炎 黑茶汤色的主要组成成分是茶黄素和茶红素。

研究表明，茶黄素不仅是一种有效的基清除剂和抗氧化剂，还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用。

此外，茶黄素对流感病毒的侵袭和轮状病毒和肠病毒的感染有一定的抑制作用。

9．利尿解毒、降低烟酒毒害 黑茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。

同时，咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。

同时，黑茶中的茶多酚不但能使烟草的尼古丁发生沉淀，并随小便排出体外，而且还能清除烟气中的基，降低烟气对人体的毒害作用。

对于重金属毒物，茶多酚有很强的吸附作用，因而多饮茶还可缓解重金属的毒害作用。

参考回答：2： 黑茶 黑茶的基本工艺流程是杀青、初揉、渥堆、复揉，干燥五道工序，其中渥堆是形成黑茶品质的关键，渥堆中的水热作用，微生物发酵作用使茶色油黑或黑褐，故称黑茶。

至于最佳，个人认为品茶跟其他艺术一样，个人有个人的欣赏角度，普洱茶，广西六堡茶名气较大，湖南黑茶，湖北老青茶也不错，水温方面，由于黑茶原料粗老，需100摄氏度，一般用盖碗泡，投茶量5至8克，如果用小壶泡，投放三四成即可，你说的块状的茶叶应该是紧压茶，属于再加工茶类，一般是以黑茶为原料，不过绿茶，乌龙茶，红茶也可以做，现在主要的紧压茶由砖茶，沱茶，饼茶之类 而黑茶对抑制腹部脂肪的增加有明显的效果。

黑茶是由黑曲菌发酵制成，顾名思义是黑色。

在发酵过程中产生一种普诺尔成分，从而起到了防止脂肪堆积的作用。

减肥者喝较好，还有黑茶较浓醇，口味淡者最好别喝

黑茶按形状工艺分类

黑茶的种类根据产地不同，分为湖南安化黑茶、四川边茶、湖北老青茶、云南普洱茶、广西六堡茶等。

1. 安化是中国黑茶的发源地，具有千年历史。

安化黑茶中的千两茶被誉为“世界茶王”，台湾学者称千两茶是“浓缩的茶文化的经典”。

2. 湖北老青茶别称青砖茶，又称“川字茶”，以老青茶为原料，蒸压成砖形的成品称“老青砖”，主销内蒙古自治区。

3. 四川边茶分南路边茶和西路边茶两类，四川雅安、天全、荣经等地生产的南路边茶，压制成紧压茶——康砖、金尖后，主销西藏，也销青海和四川甘孜藏族自治州。

4. 云南黑茶是用青毛茶经潮水沤堆发酵后干燥而成，统称普洱茶。

这种普洱散茶条索肥壮，汤色橙黄，香味醇浓，可直接饮用。

以这种普洱散茶为原料，可蒸压成不同形状的紧压茶——饼茶、紧茶、圆茶（即七子饼茶）。

5. 六堡茶因产于广西苍梧县六堡乡而得名，制造工艺为杀青、揉捻、沤堆、复揉、干燥。

六堡茶制成毛茶后再加工时仍需潮水沤堆，蒸压装篓，堆放陈化。

茶叶的详细分类

茶叶的分类中国茶叶据统计有6000多个品种，但按制做方式分类为大三类，即不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶，按商品分类为六大类，即红茶、绿茶、白茶、黄茶、黑茶、乌龙茶（青茶）、详情见下：一、基本茶类1、不发酵茶1-1 绿茶1-1-1炒青绿茶眉茶（炒青、特珍、珍眉、凤眉、秀眉、贡熙等）珠茶（珠茶、雨茶、秀眉等）细嫩绿茶（龙井、大方、碧螺春、雨花茶、松针等）1-1-2 烘青绿茶普通烘青（闽烘青、浙烘青、微烘青、苏烘青等）细嫩烘青（黄山毛峰、太平猴魁、华顶云雾、高桥银峰等）1-1-3 晒青绿茶滇青、川青、陕青等1-1-4 燕青绿茶煎茶、玉露等1-2 白茶白芽茶 银针等白叶茶 白牡丹、贡眉等1-3 黄茶黄芽茶（君山银针、蒙顶黄芽等)黄大茶（霍山黄大茶、广东大叶青等)黄小茶（北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤等)2、半发酵茶2-1 乌龙茶（青茶）闽北乌龙（武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂等）闽南乌龙（铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等）广东乌龙（凤凰单纵、凤凰水仙、岭头单纵等)台湾乌龙（冻顶乌龙、包种、乌龙等）3、全发酵茶3-1 红茶小种红茶(正山小种、烟小种等)工夫红茶(滇红、祁红、川红、闽红等)红碎茶(叶茶、碎茶、片茶、未茶)3-2 黑茶湖南黑茶（安化黑茶等）湖北老青茶（蒲圻老青茶等）四川边茶（南路边茶、西路边茶等）滇桂黑茶（普洱茶、六堡茶等）二、再加工茶类花茶（茉莉花茶、珠兰花茶、玫瑰花茶、桂花茶等）紧压茶（黑砖、茯砖、方茶、饼茶等）萃取茶果味茶（荔枝红茶、柠檬红茶、猕猴桃茶等（速溶茶、浓缩茶等）药用保健茶（减肥茶、杜仲茶、甜菊茶等）含茶饮料（茶可乐、茶汽水等）