山塘岐六堡茶六堡茶，以其浓郁醇厚的口感、独特的香气和丰富的保健功效闻名于世，成为中国黑茶中备受推崇的珍品。
产地
正宗的六堡茶产于广西壮族自治区梧州市六堡寨一带，这里独特的地理环境和气候条件赋予了六堡茶不可替代的品质。
六堡寨位于广西梧州市六堡瑶族自治乡，地处西江中上游，西邻云贵高原，东临瑶山，气候温和湿润，土壤肥沃透气，为茶树生长提供了得天独厚的环境。
历史悠久
六堡茶的历史悠久，据考证，早在宋代就有六堡茶的记载。明清时期，六堡茶作为贡品进献朝廷，深受皇室喜爱，并逐渐成为中国外销茶叶的重要品种。
工艺独特
六堡茶的制作工艺独特，主要分为晒青、渥堆、压形和陈化四个步骤。
- 晒青：将茶叶采摘后在阳光下晾晒，使茶叶中的水分蒸发，形成特有的香气和滋味。
- 渥堆：将晒青后的茶叶堆积发酵，使茶叶产生独特的渥堆香气和口感。
- 压形：将渥堆后的茶叶用布包起来，在木制的压茶机中进行压形，形成紧压的茶饼或茶砖。
- 陈化：将压好的茶叶存放在干燥通风的环境中陈化，随着时间的推移，茶叶中的香气和滋味会逐渐醇厚。
广西六堡茶产地
广西六堡茶的产地为广西省梧州市苍梧县六堡镇，六堡茶属于后发酵的黑茶，其茶性温和，是采摘一芽一叶至一芽三、四叶及同等嫩度对夹叶为原料，经杀青、初揉、堆闷、复揉、干燥、毛茶等初制和精制工序制成，其成品茶具有红、浓、陈、醇的显著特征。 六堡茶独具槟榔香，其上品茶有槟榔香，不过现代不少厂家出来的新品，都是槟榔香，工艺上的槟榔香，也有人说，此槟榔香非传统下来的槟榔香，无非是松烟香，也误导不少茶友，这也无需讨论，自己适合的口感便是好茶。 而在清代嘉庆年间以其特殊的槟榔香味而被列为全国名茶之一，享誉海内外，拥有千年历史名茶之称，自然有它的强大生命力。 六堡茶的品质特征对于六堡茶毛茶而言，其品质特征应当符合香气--醇厚爽口、滋味--浓醇爽口、汤色--红黄明亮、叶底--黄褐嫩均，条索--紧实圆直均匀，色泽--青褐光润，净度--净。 简而言之，精制六堡茶具有“红、浓、陈、淳”的特点，其上品茶有槟榔香、味。 这就是纯正的六堡茶应有之品质。 气味方面：部分新六堡茶有漏堆味，但好茶泡到中后期会出现花蜜香甚至陈香。 老熟茶有仓储味，枯叶味，但好的老熟茶泡到中后期会出现很好的陈香甚至药香。 滋味方面：新茶滋味已经不太有刺激性、收敛性。 但其汤感较佳。 冲泡得当，会呈现小豆汤一样粘而沙的口感。 老茶汤至清， 滋更淡，但能有很高的滑口，油润感。
六堡茶哪里产的？
“茶产多贤产六堡，味厚隔宿不变”，这是清同治版《苍梧县志》的记载，说的即是苍梧六堡茶。 六堡茶为广西特产，有散茶和篓茶两种，属黑茶类。 产于广西苍梧县六堡乡，故称为苍梧六堡，已有二百多年历史。 清代嘉庆年间(1796—1820年)就以其特殊的槟榔味而入中国名茶之列。 六堡茶属山茶科常绿灌木，叶呈长椭圆披针形，叶色褐黑光润，间有黄花点，叶底红褐。 六堡茶素以“红、浓、陈、醇”四绝著称。 其条索长整紧结，汤色红浓，香气陈厚，滋味甘醇可口，正统应带松烟和槟榔味，叶底铜褐色。 六堡茶的制作是采用当地的大叶种茶树的鲜叶作为原料，采摘标准是成熟新稍的一芽二三叶或一芽三四叶，经杀青，揉捻，渥堆，复揉，干燥五道工序制成；杀青特点是低温杀青，揉捻则是以整形为主，细胞破碎为辅，渥堆是形成六堡茶独特品质的关键性工序，其目的是通过渥堆湿热作用，促进内含物质的变化，减掉苦涩味，使滋味变醇，消除青臭气，并使叶色变为深黄褐青，渥堆时期，掌握到出现粘汁，发出特有的醇香，即为适度，所以属于后发酵茶。 六堡茶中之篓茶，乃是用竹篓包装的六堡紧压茶叶，将毛茶经过蒸揉后，装篓，压实，然后放置阴干处，晾贮几个月通过后发酵使茶紧结成块，即可形成有独特醇、陈香味的六堡篓茶。 传统的竹篓包装，有利于茶叶贮存时内含物质继续转化，使滋味变醇、汤色加深、陈香显露。 用六堡散茶蒸制、压模，可制成“六堡饼茶”、“六堡砖茶”、“六堡沱茶”等。 经过发展，六堡茶的产地现有到苍梧、贺县、横县、恭城、贵县、三江、河池、柳城等二十余县。 在六堡茶区范围内，有恭村茶、黑石村茶、罗笛村茶、离涌村茶、蚕村茶等，在历史上最为有名的是恭州村及黑石村的茶叶最好，仅横县，岭溪所产茶叶，品质和制法与六堡茶相近，亦统称为六堡茶。 六堡茶宜久藏，越陈越好，因为久藏的茶叶有“发金花”，即生有金黄霉菌(学名为冠突曲霉菌)。 因金黄霉菌能分泌多种酶，促使茶叶内含的各种物质加速转化，形成特殊风味，药效显著，是一种有益于人体健康的金色菌类。 金花生长的越多，代表六堡茶的品质越好。 陈年的老六堡，在三十至五十年左右，色泽黑褐油润，会有槟榔、松烟香味，清爽醇厚。 味中有甜、汤色澄明。 据化学分析，茶叶含咖啡碱、茶碱和挥发油等特质，有兴奋大脑、心脏和健脾胃的功能。 六堡茶为传统出口产品，历来除内销两广之外，大部分运销港、澳、马来西亚、新加坡及南洋群岛
六堡茶产地哪里
六堡茶产地为广西省梧州市苍梧县六堡镇，六堡茶是历史名茶，它属中国六大茶类中的黑茶类，亦是后发酵茶，是以广西大叶种以及苍梧群体种为原料，经过杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥、蒸压等工序制成，其成品茶以篓装紧压和散茶为主，且具有越陈越香的显著特征。
六堡山区位于北回归线北侧，境内从塘平到不倚，从四柳到高枧，从梧垌到合口均峰峦耸立，形成了以山地、丘陵构成的地貌，林区内溪流纵横，山青水秀，日照短，终年云雾缭绕。 得益于这一片雨林水岸，生态优越，自古便是植茶佳所。
发酵，是形成六堡茶独特口感的关键工序。 发酵的程度直接影响着六堡茶的香气、滋味和汤色。 从热发酵逐步过渡到冷发酵。 技术日趋成熟，至今已经可以细分出许多发酵技术，如大家常听到的：堆闷、单蒸、双蒸、多蒸、冷水渥堆等。
针对不同消费群体的口味偏好，厂家会选用不同的发酵工艺，制作出不同发酵程度的六堡茶，风格多样。
六堡茶的品质特征：
对于六堡茶毛茶而言，其品质特征应当符合香气--醇厚爽口、滋味--浓醇爽口、汤色--红黄明亮、叶底--黄褐嫩均，条索--紧实圆直均匀，色泽--青褐光润，净度--净。
简而言之，精制六堡茶具有“红、浓、陈、淳”的特点，其上品茶有槟榔香、味。 这就是纯正的六堡茶应有之品质。
