山塘岐六堡茶杀青
杀青六堡茶的条青特点是你温条青东青方法有手工索青和机械杂青两种。
手工杀青
第一、用60厘米的口径铁锅，斜装30度，每锅投叶量3一4公斤投叶前锅温约80一90℃，投叶后，先闷妙，后林妙，然后料闷结合，动作是先慢后快。
第二、约妙2分钟，逐步提高锅温达140℃左右，翻妙2一3分钟后，再降低锅温妙2分钟左右。
第三、翻妙时注意：老叶多闷少扬，嫩叶多扬少闷。
妙至叶质柔软，叶色变为暗绿色，略有粘性，发出清香为造度，全程约5一7分钟。
机器杀青
锅温160℃左右，投叶量一般为5公斤左右。
投叶量多少因条青机大小而异。
杀青时间5八一6分钟。
操捻
第一、杀青叶揉捻前须进行短时摊凉，以半小时为好。
粗老叶则不必摊凉，须趁热揉捻，以利成条。
投叶量不宜过多，以加压后占茶机揉桶容积23为好。
第二、杀青叶子装机后，先轻揉5分钟左右，待叶子基太成条时，再咖压15分钟，揉出茶计，卷紧条索，再松压轻揉5分钟，回收茶汁。
第三、下机后进行解块筛分，再上机复揉10-15分钟。
揉捻时间较长，、二级茶约40分钟左右，三级以下茶约45-50分钟。
沤堆
第一、沤堆派堆是形成六堡茶独特品质的关键性工序其目的是通过派堆的湿热作用，促进内含物质的转化，减除舍涩味，使滋味变醇，消除青臭气，发展特珠香气，破坏叶绿素，使叶色转变为浆黄褐色。
第二、二叶以上的嫩叶，揉捻后先经你温烘至五、六成干再进行派堆，否则，容易延坏或馊酸。
沤堆厚度视气温高低、湿度大小、叶质老嫩而定。
原则是嫩叶薄堆，老叶厚堆；高温高湿薄堆,你温你湿厚堆。
一般堆高33-50厘米。
第三、沤堆温控制在50℃左右，如超过60℃，要立即扒堆散热，以免烧堆变质·在沤堆过程中，一般要扒堆1一2次，把边上茶坯翻入中心，使之沤堆均匀。
沤堆时间视具体情况而定，一般为10一15小、时。
沤至叶色变为浆黄带褐色，茶拯出现粘计，发出特有的醇香，即为沤堆这度。
复揉
第一、经沤堆后的茶坯，有舒分水分散失，条索回松，需复揉一次，使条家卷紫；派堆后，堆内堆外茶坯干湿不匀，通过复揉使茶计五相漫润，于湿一致，以利干燥。
第二、复揉前最好烘热一下，用50一60℃的低温烘7一10分钟，使茶坯热化国软，以利成条。
复揉方法要轻压轻揉，时间约5一6分钟，使条索达到知紧为止。
干燥
第一、干燥六堡茶的干燥是在七星灶上来用松柴明火烘赔。
第二、毛火焙窄烘温80一90℃，摊叶3一4厘米每隔5一6分钟扒一次，使受热均匀，干燥一致，烘至六、七成干时下焙。
帷凉20一30分种，待水分布均匀后再打足火。
第三、是火是低温厚堆长烘，烘温50一60℃摊叶厚35一45厘米，时间2一3小时，烘至含水量在10%以下，即为干燥这度。
六堡茶干燥切忌以晒代烘，所用烧柴切忌、用有异味的樟太木、油松等柴火或湿柴，以免影响品质。
六堡茶冲泡的四种方法
六堡茶冲泡的四种方法
六堡茶是比较有代表性的黑茶，产自于广西六堡乡，成品茶叶的颜色较深，但冲泡后的茶汤滋味独特，茶香持久且浓郁。
1.盖碗冲泡
六堡茶在日常生活中饮用时，想要体会轻松自在饮茶方式可以选择用盖碗冲泡，首先准备白瓷盖碗、公道杯、品茗杯等茶具，先用烧开的沸水冲烫所有的茶具，然后从茶叶罐中取出7克干茶叶，茶叶投入茶具倒入热水洗茶，清洗过后注满热水等待15-20秒就能出汤饮用，将茶汤倒入公道杯，从公道杯分入品茗杯。
2.茶壶冲泡
六堡茶是黑茶的一种，对于刚入门的新手茶友来说，最好用茶壶煮饮茶叶，茶壶最好选择坭兴壶，先用烧开的沸水冲烫茶壶和所有的茶具，同样取出7克干茶叶，直接投入茶壶采用定点注水的方式缓慢注入热水，注满水盖上盖子，从上方浇淋热水，稍微等待10秒就能品味茶汤的滋味。
3.煮饮法
如果想要饮用六堡茶的茶汤，但没有太多时间，可以选择用煮饮的方式，而且煮饮也能充分激活茶汤滋味，向茶壶中注入三分之二的清水，煮开后投入5克干茶叶，然后盖上盖子继续煮5-10分钟就能闻到用于的茶香，此时的茶汤颜色也会发生变化，倒出茶汤，等待温度将至适口后饮用。
4.闷泡法
六堡茶还有一种特殊的冲泡方式叫做闷泡，这也是唯一一种能够随身携带，随时随地都能饮用茶汤的方式，只需要准备普通的玻璃闷茶杯，先倒入热水冲烫，去除茶具中的凉气，根据自己的饮茶相关投入适量茶叶，倒入烧开的沸水盖上盖子闷泡5-10分钟，期间可以摇晃茶杯，茶汤冲泡好就能带出门。
“安平太，2016金花六堡茶，菌香自然出众，汤感厚滑，入口甜润，六堡茶的转化是非常多变的，后期转陈香药香。”
广西六堡茶？
广西六堡茶是一种黑茶，产于广西梧州市。高端一点的有醒竹六堡茶，我送礼就是用醒竹的
