安化黑茶三剑客：老寿眉、熟茶、六堡茶

文章编号：7298 分类：技术教程发布时间: 2024-07-16 18:48:32 阅读

安化黑茶是我国著名的茶叶种类之一，因其产自湖南省安化县而得名。安化黑茶素有“三剑客”之称，分别是老寿眉、熟茶和六堡茶。这三款黑茶各有特色，深受茶友们的喜爱。

老寿眉

老寿眉又称“寿眉”，是安化黑茶中的一种上品。其外形条索粗壮，色泽乌黑油润，汤色金黄透亮，滋味醇厚回甘。老寿眉的制作工艺比较复杂，需要经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等多个步骤，其中发酵过程尤为重要。老寿眉的发酵程度较轻，因此保留了较多的茶多酚和茶黄素，具有较强的保健功能。

熟茶是安化黑茶中产量最大的一种。其外形条索紧结，色泽黑褐油亮，汤色红褐清澈，滋味浓醇爽滑。熟茶的制作工艺与老寿眉类似，但发酵程度较重。在发酵过程中，熟茶经过了渥堆发酵的特殊工艺，形成了独特的“渥堆味”。熟茶中的茶多酚和茶黄素含量较低，但其茶红素含量较高，具有较好的降脂降压、抗氧化等保健功能。

六堡茶是安化黑茶中的一种特殊类型，产自湖南省怀化市六堡镇。六堡茶的外形条索紧结，色泽黑褐光亮，汤色红褐清澈，滋味醇厚甘爽。六堡茶的制作工艺与老寿眉和熟茶不同，其发酵程度介于老寿眉和熟茶之间。六堡茶中的茶多酚和茶黄素含量适中，茶红素含量较高，具有较好的降血脂、降血压、抗氧化等保健功能。