六堡茶是一种后发酵茶，原产于广西梧州市六堡镇。近年来，随着六堡茶市场需求的不断扩大，六堡茶厂家在茶叶使用方面也发生了较大的变化。本文将从六堡茶原料茶叶的选择、加工工艺、品质评价等方面，对六堡茶厂家使用茶叶的现状进行分析。

原料茶叶的选择

六堡茶原料茶叶的选择主要考虑以下几个因素：茶树品种、产地、采摘时间、鲜叶等级等。目前，六堡茶厂家普遍使用六堡茶专属的茶树品种“大叶乔木种”，该品种茶叶具有叶质肥厚、内含物质丰富等特点。产地主要集中在广西梧州市六堡镇及其周边地区，这里的气候条件和土壤条件适宜六堡茶的生长。

采摘时间对六堡茶的品质影响很大。一般来说，春茶品质最佳，其次为暑茶和秋茶。春茶芽叶细嫩，内含物质丰富，制作出的六堡茶口感醇厚，香气浓郁。暑茶芽叶较粗老，内含物质相对减少，制作出的

数据说话—六堡茶的过去和现在

???关于六堡茶的历史，大家可能略知一二，但六堡茶的辉煌是建立在历史的真实记录上。 今天我们翻查史书，看看古人及前人是怎么描述当时的六堡茶，再看看现在的数据对比，有助于我们更加真实了解六堡茶的过去，更好的展望未来。 ?????1、历史???????据《苍梧县志》载：“茶产多贤乡六堡，味厚。 隔夜不变，产长行虾捅者名虾耳茶，色、香、味俱佳”。 《广西特产志略》（1937年）载：“在苍梧之最大出品，且为特产者，首推六堡茶，每年出口者，产额在60万斤以上，在民国十五、十六年间（1926年—1927年），每担估价三十元左右。 ”??? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ????《广西通志稿》载：“六堡茶在苍梧，茶叶出产之盛，以多贤乡之六堡及五堡为最，六堡尤为著名，畅销于穗、佛、港、澳等埠”。 ??《广西农业通讯》（1945年）??载：“苍梧茶尚多，尤以六堡乡（今六堡镇）为最。 六堡茶（又名垌茶），颇负盛名，其余所产品质亦佳，战前（抗日战争前）交通便利，所产茶除本县饮用外，全部销售港澳等地，自抗战后，交通阻塞，销售范围日渐缩小，一般茶农生活无法维持。 多弃茶而经营其他，于是茶叶衰落矣。 六堡乡（今六堡镇）占全县面积之半，全县面积亩，年产茶5450担，抗日时外销日减，估计每年平均产茶1500担左右。 现有面积7500亩。 ”???????2、近代???????广西六堡茶在历史上的年产量和销售量曾一度达到1500吨左右，后由于日寇侵略，抗日时期产量大幅度下降，仅为197.5吨，至中华人民共和国成立初期有所恢复，1953年产六堡茶450吨，比抗日时期增加1.28倍。 ?????????3、今天?????????根据《中国茶叶区域公用品牌价值评估报告》的数据，从2010年到2015年，六堡茶的区域公用品牌价值分别是：6.73亿元、8.30亿元、8.79亿元、11.99亿元、12.39亿元、13.82亿元。 在黑茶类的排名分别是：第三、第二、第二、第二、第三、第三。 可以看出，数据呈现曲线上升态势，并未达到顶峰，证明市场还有挖据潜力。 行业整体呈现量价齐升状态。 目前在六堡茶的产地梧州市，其中有三家企业获得出口食品生产企业备案资格，两家企业获得国家生态原产地产品保护，六家企业获得国家地理标志产品保护，获准使用地理标志专用标志的产品占总产量的70%。 ??? ???4、未来???????至今，六堡茶为越来越多爱茶人士认识、喜爱，更有越来越多的爱茶人士来到六堡茶原产地探寻六堡农家茶手工制作的奥妙，正如陈年六堡茶的陈香味道一样，沉淀上百年之久的六堡茶也将在不远的将来大放异彩！??? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??

六堡茶行业里的2个政治正确

在一场关于六堡茶电商发展的研讨会中，我针对六堡茶为何仍属小众市场进行了深入思考。 六堡茶行业存在两个被默认但难以公开讨论的“政治正确”，我们将逐一探讨。 首先，关于年份的普遍认知是第一个政治正确。 人们普遍认为，年份越长的六堡茶品质越好，价格也更高，如新茶不如陈茶好喝，存放时间长的六堡茶被视为投资品。 然而，这种观念忽视了茶叶的本质——消费。 茶叶应以品饮为主，而非单纯追求金融价值。 市场现状是，消费者手中饮用的六堡茶少，囤积现象普遍，这可能导致市场健康问题，如07年普洱茶市场曾因此崩盘。 其次，关于原料的讨论也是一个政治正确。 一些人认为只要按照六堡茶工艺，任何原料都可以，但这掩盖了一个事实：六堡茶的标准原料来自苍梧县群体种和广西大叶种，而非随意选用。 本地原料产量低，价格高，导致不少六堡茶使用外地甚至境外原料。 六堡茶的独特品质与原料品种密切相关，恢复和提高本地优质原料的产量是行业亟待解决的问题。 总的来说，六堡茶行业需要打破对年份和原料的固有观念，回归茶叶的本质，注重新茶的口感和消费者体验。 降低消费者入门门槛，提高新茶的适口性，统一原料标准，这样才有可能扩大消费市场，让更多人接受和喜爱六堡茶。 只有在理性与消费者需求之间找到平衡，六堡茶行业才能真正繁荣。

广西六堡茶品牌、原料和品质的几点思考

关于广西六堡茶，你的第一印象是什么？黑茶、年份、槟榔香、大马仓、便宜等关键词。 但对于其产地状况、工艺、用料、品饮价值等重要信息，市场上存在的疑问还很多。 以下是一位笔者借参观南宁第五届茶博会之机，专程赴梧州六堡镇进行实地考察总结的一些存在的问题。 1、品牌问题六堡茶的原产地广西苍梧六堡镇，街头分布着十余家茶庄，店面大多“有品无牌”，经销当地茶农零散加工的传统六堡茶，包装以粗犷的竹筐、竹篓为主，几乎等同于销售原料而非规范的商品。 在南宁的茶展上，各品牌厂商的产品大都停留在原始的竹筐、竹篓包装阶段。 如果去掉外包装，很难分得清各厂的区别，品牌导向的作用非常微弱。 2、原料来源问题关于六堡茶的原料来源，按行业公认的说法，六堡茶原料主产区为六堡镇的黑石村、恭州村、罗笛村等，其中以恭州村茶及黑石村茶品质最佳。 近几年，受制于原产地毛茶产量低及成本高等因素，六堡茶的原料来源实际上已扩充至广西全境，以及相邻的广东肇庆、罗定及云南、越南等地，经传统工艺加工后上市销售，这在业内已是公开的秘密。 对初入门的茶友来说，买到真正的六堡镇原种六堡茶，并非易事。 3、品质问题六堡茶的品质判定更是一个复杂的话题。 据六堡镇开店多年的本地人黄先生直言不讳，“筐筐原料不同、工艺不同、陈放时间不同，口感千差万别，开汤才能大致判断好不好喝，定价的弹性也大。 ”仅从口感判断，六堡茶特有的“陈味”、“槟榔香”是否属于真品，由于无统一品鉴标准，导致很多茶友心存疑惑，不敢轻易出手。 伴随着普洱茶“老茶”炒作热潮，号称马来西亚回流“老六堡”不断进入藏家视线。 当然，这类茶叶必定价格不菲。 相对于其它茶类，六堡茶当前迫切需要解决的问题是明确自身定位、完善产品体系。 近十年来，在政府的大力支持及倡导下，梧州市涌现出上百家茶厂，其中取得QS认证的有四十余家。 但各个厂家对用料、工艺讳莫如深，产品分类混乱，同质化竞争严重。 在缺乏品牌认知、品鉴常识的前提下，普通消费者即使想尝试一下，也往往无所适从。 广西六堡茶作为一款与云南普洱茶齐名的黑茶，发展时间没有普洱茶长，如何在同类产品中迅速抢占一席之地，是一个战略发展的问题。 只有打破传统的封闭的产销“暗箱”思维，在产品观感、用户体验、包装材料、价格体系等方面多花心思，配以六堡茶的文化价值宣传，方有望培养起一批高粘度的核心用户，走出一条属于自己的品牌化发展之路。