前言

茶文化历史悠久，源远流长，在众多茶文化中，广西六堡茶文化以其独特的斗茶技艺闻名遐迩。六堡茶斗茶大会作为六堡茶文化的重要传承活动，历经千年，传承至今，成为广西非物质文化遗产中的瑰宝。

六堡茶斗茶的起源和发展

六堡茶斗茶起源于唐宋时期，当时六堡茶作为贡茶进奉朝廷。文人雅士常以品茶论道，斗茶之风盛行。随着六堡茶的发展，斗茶技艺也不断完善，形成了独特的“闻香、观色、品味、鉴底”四项评判标准。

明清时期，六堡茶斗茶大会正式形成。大会上，茶艺师展示精湛的斗茶技艺，评茶专家负责评选出最佳茶品。斗茶大会不仅成为六堡茶文化交流的重要平台，也促进了六堡茶产业的发展。

斗茶大会的流程

六堡茶斗茶大会一般分为三部分：备茶、斗茶、评茶。

备茶

备茶是斗茶大会的关键步骤，包括采茶、制茶、冲泡等环节。采茶要求采摘鲜嫩的茶叶，制茶遵循传统工艺，冲泡则讲究水温、水质和投茶量。

斗茶

斗茶是大会的重头戏，分为闻香、观色、品味、鉴底四个环节。

• 闻香：茶艺师将冲泡好的茶汤倒入闻香杯中，参赛者通过闻香气判断茶叶品质。
• 观色