茶叶感官评审是指运用人的感官对茶叶的外形、香气、滋味、汤色和叶底等品质特征进行判断和评价的能力。茶叶感官评审是一项综合性的技能，涉及到视觉、嗅觉、味觉和触觉等多种感官的运用，需要通过系统的训练和实践才能掌握。

茶叶感官评审的方法

茶叶感官评审一般分为以下几个步骤：

1. 审外観：观察茶叶的外形、色泽和形状，判断其嫩度、整碎度和制作工艺。
2. 审香气：将茶叶置于杯中，用热水冲泡后，闻其香气，判断香气的类型、强度和持久性。
3. 审滋味：品尝茶汤，感受其鲜爽、苦涩、甜醇等滋味，判断其浓度、协调性和回甘性。
4. 审汤色：观察茶汤的颜色，判断其透明度、亮度和浓淡程度。
5. 审叶底：将茶叶冲泡后，观察其叶底的大小、色泽和完整度，判断其嫩度、加工工艺和耐泡性。

茶叶感官评审的标准

茶叶感官评审的标准因茶叶类型和等级而异，一般来说，优质茶叶具有以下特征：

• 外形匀整，色泽鲜艳，嫩度好。
• 香气浓郁，持久性好，香型纯正。