茶，作为中国的传统饮品，因其丰富的健康益处被尊称为“国饮”。

科学研究证实，茶叶含有的成分与人体健康密切相关，其功效广泛，包括提神醒脑、清热解暑、帮助消化、减肥去腻、降火明目以及防治各种疾病，如辐射病、糖尿病和心脑血管疾病等。

虽然茶叶的保健作用多源自个人体验，但《茶医学研究》这本书籍提供了一些数据支持。

书中特别关注了粗老茶叶，如中茶和老茶婆，它们富含的茶多糖是年轻茶叶的两倍。

茶多糖是一种复杂的混合物，具有降糖、降脂、防辐射、抗凝血等多种功效，这些功能逐渐被医学界所重视。

例如，民间常用于治疗糖尿病的“秘方”就是泡饮老茶，研究表明这种方法的有效率可达70%。

粗老茶如六堡农家茶，因其茶多糖含量高，对糖尿病患者的治疗具有积极影响，尤其是那些咖啡碱含量较少的中低档茶叶。

冲泡这些茶叶时，除了常见的泡法，尝试加盖闷泡或用冷开水长时间浸泡，可能会带来独特的口感。

六堡“中茶”和“老茶婆”因其独特性，值得人们深入探索其冲泡和饮用方法。

六堡老茶婆的特殊降糖功效，你了解多少呢？

特殊的降糖功效

古人常说的：粗茶淡饭，正是我们现代人追求的健康饮食。

浙江大学出版社出版的《茶医学研究》介绍了茶叶中各种有效成分的医学研究成果，其中提到关于茶多糖的最新研究成果。

原来，一些粗老的传统六堡茶，如中茶、老茶婆这些，往往含茶多糖更多。

书中论述：六级的粗老茶中茶多糖的含量是一级茶的2倍左右。

茶友们都知道，中茶和老茶婆大多粗枝大叶，较为粗老，很多人因此觉得端不上台面，却往往因此看走眼了。

资料显示，茶多糖不是单独一种化学成分，它实际上是一类复杂而且变化很大的混合物。

其正确的名称应该是茶叶多糖复合物。

而茶多糖的药理功能有降血糖、降血脂、防辐射、抗凝血及血栓、增强肌体免疫功能、抗氧化、抗动脉粥样硬化、降血压和保护心血管等功效，其药理药效越来越引起人们的认识和重视。

《茶医学研究》书中还提到了中国及日本民间常常用泡饮老茶来治疗糖尿病的民间秘方，说道茶叶愈粗老治疗糖尿病的效果越好，有效率可高达70％，日本高山大学研究系深田经长达3年的反复试验，提出了用冷开水泡茶治疗糖尿病的做法。

资料显示，茶多糖在对糖代谢方面具有与胰岛素相类似的作用，故粗老的中低档茶中因含较多茶多糖而具有降血糖的作用，这些茶因含咖啡碱等兴奋成分较少，含有大量茶多糖，可对慢性糖尿病患者的治疗效果有所帮助。

老茶婆的冲泡方式

一、冲泡法。

要先把干叶在手合掌干搓揉一下，然后放瓷杯或紫砂壶冲洗茶叶二次，再冲泡，时间可适当延长些饮用。

二、一直以来是用陶瓷煲煎法，建议不用铁器铜器煎煮。

三、闷泡法。

用热水瓶一个，茶叶适量，先放茶叶，后冲入开水，再上塞盖。

三小时后基本溢出全味。

待过夜后，茶色便似琥珀色。

冬天泡闷的有过延半月之余也能饮用，味道仍不改变。

在霜降前后所采制的六堡茶，不单是老茶婆，还有茶谷（茶芽）、中茶（或二白茶），只不过霜降老茶婆因其粗老干茶形状、独特香气而让人易于记住，特别是霜降茶芽蜜香浓郁，备受推崇。

【深度】你真的了解农家六堡茶吗？（四）——功效

在中国和日本，民间流传着饮用粗老茶来辅助治疗糖尿病的传统。

浙江大学出版社2005年出版的《茶医学研究》指出，六级粗老茶中茶多糖的含量是一级茶的两倍左右，这为其治疗糖尿病提供了可能。

粗老茶中的茶多糖，是茶叶中复合多聚糖的简称，由糖类、果胶和蛋白质紧密结合而成。

它不仅是衡量茶叶老嫩的指标，也对茶叶加工有着关键作用。

更为重要的是，茶多糖具有多种药理功能，包括降低血糖、血脂，抗凝血和血栓，增强免疫力，抗氧化，防辐射，抗动脉硬化，降血压，以及保护心血管健康等。

这些功效主要源于粗老茶中咖啡碱含量较低，而茶多糖含量较高。

研究显示，茶叶越粗老，茶多糖含量越高，对糖尿病患者的治疗益处越明显。

农家六堡茶，特别是“中茶”和“老茶婆”，以其自然粗老的特点而闻名。

它们的冲泡方法相对简单，只需煮沸一次即可饮用，甚至可以盖上盖子闷泡一段时间。

老茶婆的汤色偏鹅黄，口感甘甜醇厚。

对于农人来说，劳累过后，一碗六堡茶可以迅速缓解疲劳，带来舒适感。

农家六堡茶生长在自然环境，无化肥农药影响，保证了其绿色健康的特性。

尽管许多人因其粗老的外观和口感而忽视，但研究表明，这些老茶叶的价值不容小觑。

在现代生活节奏下，都市人面对亚健康问题，饮用纯天然的绿色饮品，如六堡茶，对预防高血压和糖尿病有积极的辅助作用。